Հարմարավետության և տան ջերմության մթնոլորտ ստեղծելու համար թխեք կարկանդակներ: Լցոնով տնական կարկանդակները առանձնանում են իրենց համով, քանի որ դրանք պատրաստվում են սիրով և հոգատարությամբ: Հիանալի կարկանդակները մի բաժակ անուշահոտ թեյով կհամախմբեն ձեր սիրելիներին ընտանեկան սեղանի շուրջ:
Ձեզ հարկավոր է.
Խմոր:
- խմորիչ - 40 գրամ;
- ալյուր - 1 կգ;
- ձու - 3 ձու;
- կաթ - 2 բաժակ;
- կարագ - 100 գրամ;
- շաքար - 1 ճաշի գդալ,
- աղ - 1 թեյի գդալ
Հնդկացորենի շիլա լցնել տավարի լյարդով.
- հնդկացորենի ձավար - 0,5 բաժակ;
- տավարի լյարդ - 300 գրամ;
- կարագ -2 tbsp;
- սոխ - 2 սոխ:
Գազարի միջուկով և մեղրով լցնում.
- գազար - 2 հատ;
- ընկույզ - 150 գրամ;
- հեղուկ մեղր - 2 ճաշի գդալ;
- կարագ - 1 ճաշի գդալ;
- աղացած դարչին ՝ ըստ ճաշակի:
Պատրաստում
Լցոնով տնական կարկանդակներ պատրաստելու համար հարկավոր է խմորը հունցել: 3 ձու կոտրեք մեծ էմալ կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքար, աղ, ալյուր: Մենք կաթը մի փոքր տաքացնում ենք, բայց չենք հասցնում եռացնել: Օգտագործելով թեյի գդալ, խմորիչը հունցել, նոսրացնել տաք կաթի մեջ և լցնել կաթսայի մեջ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Խմբաքանակի ավարտից առաջ դրան ավելացրեք հալված կարագ: Խմորի կառուցվածքը պետք է լինի հարթ և հարթ: Panածկեք տապակը խմորով սրբիչով և դրեք այն տաք տեղում 1, 5 ժամ: Պարբերաբար հունցել բարձրացնող խմորը:
Հաջորդ քայլը պատրաստել հնդկացորենի շիլա լցնել տավարի լյարդով: Հնդկացորենը տապակել չոր տապակի մեջ մի քանի րոպե մինչև դարչնագույնը: Aուրը լցնել փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և սպասել, որ ջուրը եռա: Այժմ մենք քնում ենք հնդկացորենը և եփում ենք ցածր ջերմության վրա, մինչև որ փափկի:
Մաքրել տավարի լյարդը ֆիլմից: Տապակել տապակը և արագ տապակել լյարդի կտորները կարագի մեջ: Խոհարարության ավարտին ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմունքներ: Դրանից հետո տապակած սոխի հետ միասին անցեք մսաղացով: Աղացած լյարդը միացրեք հնդկացորենի շիլայի հետ:
Տնական կարկանդակները կարելի է պատրաստել գազարով բնօրինակ միջուկով ընկույզով և մեղրով լցոնմամբ: Գազարը քերել և տապակել կարագի մեջ: Ընկույզը մանրացնել բլենդերի մեջ: Շոգեխաշած գազարին ավելացնել մեղր, ընկույզ և աղացած դարչին: Խառնել ամեն ինչ: Կարկանդակների լցոնումը պատրաստ է:
Ինչպե՞ս քանդակել և թխել կարկանդակներ: Տնական կարկանդակները քանդակելու բազմաթիվ տարբերակներ կան: Ընտրանքներից մեկը `խմորի մի փոքր կտոր գլորել` շրջան պատրաստելու համար: Օգտագործելով ապակե բաժակ, պատրաստեք շրջանակներ: Դրեք միջուկը յուրաքանչյուր շրջանի մեջտեղում և զգուշորեն սեղմեք եզրերը: Թխելու թերթիկի վրա դրեք թխելու համար պատրաստ կարկանդակները: Օգտագործելով խմորեղենի խոզանակ, յուրաքանչյուր կարկանդակը քսել ծեծված հում ձվով: Թխել կարկանդակներ 200 աստիճանով:
