Ֆրանսիական բուլկին, կամ ինչպես անվանում են նաև ՝ քաղաքային բուլկին, փոքրիկ երկարավուն հաց է, որը երկայնակի կտրվածքով ՝ ձագի տեսքով է: Այս փխրուն, թարմ թխված ապրանքներն առաջինն են, որ անհետանում են խանութների դարակներից: Բայց ֆրանսիական բուլկին կարելի է տանը թխել նաեւ սովորական վառարանում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խմորի համար.
- - 250 գ ցորենի ալյուր;
- - 125 գ ջուր;
- - 1 tbsp. մի գդալ շաքար;
- - 1 գ (1/4 թեյի գդալ) արագ գործող խմորիչ:
- Թեստի համար.
- - 200 գ ցորենի ալյուր;
- - 100 գ ջուր;
- - 10 գ կարագ;
- - 2 - 3 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- - 0.5 թեյի գդալ աղ;
- - 1 թեյի գդալ բուսական յուղ `բորբոսը յուղելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմորը: Դա անելու համար ալյուրը մաղով անցկացնում ենք խորը ամանի մեջ: Մի փոքր ընկճվեք ալյուրի սլայդում և այնտեղ ավելացրեք շաքար և խմորիչ, ծածկեք տաք ջրով: Խմորը կենտրոնից հարեք ՝ եզրերից աստիճանաբար ալյուր ավելացնելով: Ամրացրեք ամանը սննդի թաղանթով և թույլ տվեք, որ խմորը հասունանա սենյակային ջերմաստիճանում 2-ից 6 ժամ:
Քայլ 2
Պատրաստել խմորը: Մաղած ալյուրը միացրեք շաքարավազի և աղի հետ: Ավելացնել հալված կարագ և լցնել խմորը: Խմորը մանրակրկիտ հունցեք ձեր ձեռքերով կամ մանգաղով ՝ խառնիչով օգտագործելով առնվազն 10 րոպե: Խմորը պետք է լինի հարթ և շատ առաձգական: Այն մի փոքր կպչում է ձեր ձեռքերին: Տեղադրել խմորը յուղացված ամանի մեջ բուսայուղով և ծածկել սննդային թաղանթով: Թող այն բարձրանա սենյակային ջերմաստիճանում մոտ երկու ժամ:
Քայլ 3
Ալյուրը ցանել կտրող տախտակի վրա: Պատրաստի խմորը դրեք դրա վրա և կնճռոտեք այն: Խմորը բաժանել երեք հավասար մասերի: Դրանցից գնդիկներ կազմեք, ծածկեք սննդի թաղանթով և թողեք 5 րոպե հանգստանա:
Քայլ 4
Խմորի կտորները գլանափաթեթով գլորեք կամ ձեռքերով տրորեք դրանք 1 - 2 սմ հաստությամբ տորթի մեջ: Շերտի մի եզրը թեքեք մեջտեղում և ափով սեղմեք ներքև: Նույնը արեք մյուս եզրով: Այժմ ծալեք ստացված տորթը կիսով չափ: Պտտեք կարը և մի փոքր հարթացրեք բուլկին, որպեսզի այն ստանա ճիշտ ձև:
Քայլ 5
Հացաթխման թերթիկը շարեք թխելու թղթի վրա և դրեք փնջերը, կարի կողմը ներքև, բավականաչափ հեռու իրարից: Coverածկեք դրանք թեյի սրբիչով և թողեք բարձրանան 40-ից 50 րոպե: Այժմ կատարեք կտրվածք, որը ֆրանսիական բուլկին տալիս է իր բնորոշ տեսքը: Դանակը տորթով անցեք սեղանին զուգահեռ: Թխելիս բոքոնը կբացվի, և կհայտնվի թեփուկ:
Քայլ 6
Bowlեռոցի ներքեւի մասում մի բաժակ ջուր դրեք: Թխելու թերթիկը դրեք 220 ° C տաքացրած ջեռոցում: Թխել գլանափաթեթները մոտ կես ժամ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի ֆրանսիական բուլկիները հովացրեք մետաղալարով:
