Cinnabon buns- ը ստորագրության աղանդեր է համանուն շղթայական հրուշակեղենից: Խխունջի տեսքով արտադրանք, դարչինով համեմված և քաղցր փայլով լցված արտադրանք, դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել ինքներդ: Կան դասական բաղադրատոմսի տատանումներ `կարամել, ընկույզ, շոկոլադ և այլ համեղ բաղադրիչներ ավելացնելով. Այս տեսակի խմորեղենը նույնպես արժե փորձել:
Քաղցրավենիքով դարչինով բլիթները քայլ առ քայլ
Դասական բաղադրատոմսը ունի բազմաթիվ նրբերանգներ `ալյուրի ճիշտ տեսակի ընտրությունից մինչև յուղալի փայլը եփելու առանձնահատկությունները: Կարևոր պայման է գործել փուլերով, առանց շտապելու և առանց սնունդ փրկելու փորձերի: Լրտեսները համեղ դարձնելու համար անհրաժեշտ է առատաձեռնորեն օգնել լցնելուն և շատ քաղցր, յուղալի կեղծիքներ: Sinabon- ը պետք է լինի խոնավ, ապակեպատ և շատ հագեցնող: Հարկ է հաշվի առնել աղանդերի բարձր կալորիականությունը `անհնար է նվազեցնել այն` առանց համը վնասելու:
Բաղադրությունը:
- 200 մլ կաթ;
- 11 գ չոր խմորիչ (1 պարկ);
- 70 գ կարագ;
- 2 ձու;
- 600 գ պրեմիում ցորենի ալյուր;
- 100 գ շաքար;
- 1 tbsp. լ վանիլային շաքար;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- 1 tbsp. լ առանց գլյուտենի.
Լրացնելու համար.
- 50 գ կարագ;
- 20 գ աղացած դարչին;
- 170 գ շագանակագույն շաքար:
Յուղալի փայլի համար.
- 500 գ mascarpone պանիր;
- 1 tbsp. լ վանիլային շաքար;
- 4 tbsp. լ շաքարի փոշի.
Պատրաստել սնձան ՝ խառնելով 2 tbsp. լ ցորենի ալյուր նույն քանակությամբ ջրով: Theանգվածը փաթաթեք ամուր մասի մեջ, դրեք սառը ջրի մեջ և մատներով շփեք ՝ լվանալով օսլան: Խմորը հունցել և մի քանի անգամ փոխել ջուրը, մինչև զանգվածը դառնա չամրացված և կպչուն: Թողնել ջրի մեջ, որպեսզի սնձանը չչորանա:
Սկսեք խմոր պատրաստել: Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, խառնել պարզ և վանիլային շաքարի, աղի, չոր խմորիչի հետ: Ձվերը հարիչով կամ հարել հարել, հալեցնել կարագը, միավորել տաք կաթի և ձվի հետ: Կրկին թափահարեք:
Կաթնային յուղի խառնուրդին մասերով ավելացնել չոր արտադրանք, խմորը հունցել հարիչով մինչև ամբողջովին համասեռ: Միեւնույն ժամանակ ավելացրեք սնձանի փոքր կտորներ, այն պետք է հավասարաչափ բաշխվի: Դուք կարող եք խմորը հունցել ձեր ձեռքերով, բայց այս տարբերակը շատ ավելի երկար կտեւի: Պատշաճ պատրաստված զանգվածը միատարր է, առաձգական, ոչ շատ կպչուն:
Խմորը դրեք ալյուրավորված տախտակի վրա, ձեռքերով մի փոքր հունցեք: Մի շատ սեղմեք, հակառակ դեպքում բլիթները կդառնան հարթ և կոշտ: Խմորը հավաքեք գնդակի մեջ, դրեք մեծ ամանի մեջ և ծածկեք պլաստիկե ծածկոցով կամ սրբիչով: Թողեք 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, այս ընթացքում խմորը մեծապես կավելանա:
Խառնել միասին աղացած դարչինն ու շագանակագույն շաքարը: Desiredանկության դեպքում համամասնությունները կարող են փոխվել `ավելացնելով կամ նվազեցնելով համեմունքի քանակը: Եթե շագանակագույն շաքարավազը մատչելի չէ, սպիտակ եղեգնաշաքարը դա կանի:
Խմորը դնել տախտակի վրա, մի փոքր հունցել և ուղղել այն ուղղանկյուն շերտով: Ձեզ հարկավոր չէ շատ ալյուր, պատշաճ պատրաստված զանգվածը չի մնում ձեր ձեռքերին ու գլանափաթեթին: Շերտի մակերեսը առատորեն յուղեք հալված կարագով, շաղ տալ շաքարի և դարչինի խառնուրդով, ձեր ձեռքերով հարթեցնել միջուկը, որպեսզի այն հավասարապես պառկի: Խմորը գլանափաթեթով գլորում ենք ուղղակիորեն շաքարի փոշու վրա և գլորում գլորում: Որքան ամուր է փաթաթված խմորը, այնքան ավելի բուրավետ և գեղեցիկ կլինեն բլիթները:
Կտրեք գլանափաթեթը 12 հավասար մասերի: Դանակը պետք է լինի լայն և շատ սուր: Ոմանք նախընտրում են խմորը կտրել կարի կամ ատամի թելերով ՝ առանց գլանափաթեթը մանրացնելու: Տեղադրել կտորները թխում թերթիկի վրա, որը շարված է յուղաթխման թղթի վրա: Թողեք սրբելու համար 1 ժամ, ծածկելով թխում թերթիկը մաքուր սպիտակեղենի սրբիչով: Այս ընթացքում բուլկիները կբարձրանան և կաճեն չափի, սա պետք է հաշվի առնել, երբ շարում ենք միմյանց վրա:
Թխելու թերթիկը դրեք 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել 45 րոպե ՝ համոզվելով, որ բուլկիները չեն այրվում: Մինչ թխելը հասնում է ցանկալի վիճակի, պատրաստեք աղցան:Խառնել mascarpone- ն շաքարի սառույցով և վանիլային շաքարով մինչև հարթ: Պանիրը կարելի է փոխարինել բարձր յուղայնությամբ խիտ թթվասերով: Ավելի պարզ տարբերակ է խտացրած կաթը:
Հեռացրեք բուլկիները վառարանից և անմիջապես ծածկեք դրանք թարմ պատրաստված սառույցով: Երբ առաջին շերտը մի փոքր հալվի և ներծծվի տաք խմորի մեջ, մնացած կարկանդակը տարածեք խմորեղենի խոզանակով:
Synառայել սինաբոնները տաք կամ տաք: Եթե բուլկիները ցուրտ են, դրանք հնարավոր է արագ տաքացնել միկրոալիքային վառարանում ՝ ամբողջ վարդակից 15 վայրկյան միացնելով: Խմորեղենի հիանալի լրացումը թարմ եփած սեւ թեյն է կամ սուրճը: Դե, ամերիկացիները սինաբոններ են մատուցում կաթով, ինչը նույնպես շատ համեղ է:
Sinabon շոկոլադ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Շոկոլադե սիրահարները նախընտրում են դասական բուլկիները լրացնել կակաոյի հիմքով խիտ պաղպաղակով: Chocobones- ը մատուցվում է տաք, տնական սառույցը մնում է փափուկ և փոքր-ինչ թելերով: Խմորի պատրաստման սկզբունքները մնում են նույնը, ինչ հիմնական տարբերակում, տարբերությունը միայն քաղցր վերջնական ծածկույթում է:
Բաղադրությունը գլազուրի համար.
- 50 գ բարձրորակ կարագ;
- 4 tbsp. լ Սահարա;
- 2 tbsp. լ կակաո
Բուլկիները համեղ դարձնելու համար հարկավոր է վերցնել ամենալավ բնական կազմով լավագույն կակաոն: Ակնթարթային անալոգները չեն աշխատի:
Ապակեպատումը շատ հեշտ է պատրաստել: Կակաոյի փոշին խառնել շաքարի հետ, ավելացնել հալված կարագը, լավ խառնել: Խառնուրդը մի քանի րոպե տաքացրեք ջրային բաղնիքում ՝ չդադարեցնելով խառնուրդը: Տաք սառույցը լցնել ջեռոցից հենց նոր հանված բլիթների վրա:
Ընկույզով և կարամելով բուլկիներ ՝ իսկական քաղցր ատամի յուրօրինակ տարբերակ
Դասական Sinabon- ը համտեսելուց հետո կարող եք պատրաստել կարամելով ծածկոցներով և ընկույզներով տատանումներ: Եթե չկարողանաք գտնել ընկույզներ, ընկույզներ, որոնք մաքրել են կոշտ ֆիլմերից և թույլ տապակել չոր տապակի մեջ, դա ձեզ կանի: Ավելի լավ է կարամելով տոպրակ գնել, ինքներդ պատրաստելը չափազանց դժվար է:
Բաղադրությունը:
- 100 գ կեղեւավորված pecans;
- 50 գ կարամելի տապակ;
- 50 գ mascarpone կամ այլ սերուցքային պանիր;
- 100 գ շաքարավազ;
- 40 գ կարագ;
- մի պտղունց վանիլին:
Փափկեցրած կարագը խառնել մասկարպոնե պանրի, վանիլի և շաքարի փոշու հետ: Կրեմը հարթ ու փափուկ դարձնելու համար ավելի լավ է օգտագործել խառնիչ: Մի կողմ թողեք խառնուրդի կեսը, մնացածը տարածեք տաք գլանափաթեթների վրա:
Միացրեք մնացած կրեմը կարամելի հետ, խառնել: Խիտ խառնուրդը տարածեք բուլկիների վրա և ցանել կոպիտ թակած ընկույզով:
