Կորեական գազարն այն ուտեստն է, որը վաղուց ժողովրդականություն է վայելել աշխարհի շատ երկրներում, այդ թվում ՝ մեր երկրում: Իհարկե, այս աղցանը կարելի է գնել սուպերմարկետում, բայց կերակուրը շատ ավելի համեղ կստացվի, եթե այն պատրաստեք տանը, ճիշտ համեմունքներ ընտրելով և որոշ հնարքներ իմանալով:
Հորինել են կորեական գազարի շատ բաղադրատոմսեր: Դասական տարբերակում օգտագործվում է 4 համեմունք ՝ կարմիր և սեւ աղացած պղպեղ, թարմ կամ հատիկավոր սխտոր, համեմի սերմեր: Ձեզ հարկավոր է նաև շաքար, քացախ և աղ:
Կորեական գազարի հիմնական համեմունքը համեմն է, քանի որ հենց նա է կերակրատեսակին տալիս համեղ ու քաղցր համ: Այս աղցանի սիրահարները կարող են համեմունքների խառնուրդ պատրաստել ֆոնդով, բայց այս դեպքում հարկավոր է օգտագործել ոչ թե թարմ, այլ հատիկավոր սխտոր: Շատ հեշտ է հաշվարկել համեմունքների քանակը. 1 թեյի գդալ: շաքարի համար անհրաժեշտ է 3 թեյի գդալ: համեմի սերմեր, 1 թեյի գդալ: սեւ պղպեղ, յուրաքանչյուրը 2 թեյի գդալ սխտոր և աղ: Dishաշատեսակի համեմությունը կարելի է փոխել կարմիր աղացած պղպեղով, բայց ավելի լավ է չավելացնել 2 պտղունցից ավելին:
Կորեայի ոճով գազարի համեմունք պատրաստելու համար նախ մանրացրեք համեմի հատիկները, ավելացրեք կոպիտ աղ, շաքար, սխտոր և պղպեղ: Կրկին միացրեք բլենդերը 3-4 րոպե: Մի քանի վայրկյան թողեք, որ համեմունքները լուծվեն և լցրեք դրանք պահեստային տարայի մեջ:
Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է միայն քաղցր և հյութալի գազար, հակառակ դեպքում աղցանը կստացվի չոր և նուրբ: Այն կարելի է լցնել ոչ միայն բուսական յուղով, այլ նաև եգիպտացորենի, բամբակե սերմերի կամ քնջութի յուղով:
Կարևոր է հիշել նաև բաղադրիչներն ավելացնելու կարգը. Ուտեստը մատուցելուց առաջ շաղ տալ կիլանոյի հետ, իսկ մնացած համեմունքները դնել տաք յուղի մեջ (դրա ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 90 աստիճան):
