Նրբաթիթեղի մեջ թխած ձուկը պատրաստելու արագ ուտեստ է: Եփման գործընթացում ձուկը չի չորանում, քանի որ այն եփում են սեփական հյութի մեջ: Այս ուտեստի համար յուղոտ ձկան, սաղմոնի, իշխանի կամ սաղմոնի տեսակները հարմար են: Խմբաքանակի պատրաստման հարմարության համար ավելի լավ է այն կտրել սթեյք:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 6 մեղրով փայլեցրած ձկան սթեյքերի համար.
- 2 ճաշի գդալ մեղր;
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ կամ որևէ այլ անուշաբույր յուղ:
- Խնկունի սթեյքերի համար.
- ձկան սթեյք;
- թարմ խնկունի ճյուղեր (յուրաքանչյուր ձկան կտոր 1 հատ);
- 1 կիտրոն:
- Բանջարեղենով 6 ձկան սթեյքերի համար.
- 3 միջին սոխ;
- 3 միջին լոլիկ;
- մի փունջ սամիթ;
- 1 կիտրոնի հյութ;
- 2 ճաշի գդալ թթվասեր և մայոնեզ սոուսի համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մեղրով փայլով իշխանը կվայելեն նույնիսկ այն երեխաները, ովքեր դժվար է տապակած կամ շոգեխաշած ձուկ ուտել: Այն պատրաստելու համար նախ պետք է պատրաստել փայլը: Միացրեք քաղցր մեղրը ձիթապտղի յուղով և սոյայի սոուսով: Նրբաթիթեղը դրեք թխում թերթիկի կամ ափսեի ներքևի մասում, դրա վրա տեղադրեք ձկան սթեյքերը մեկ շերտով և խոզանակեք մեղրի փայլով: Theածկեք թխելու թերթիկը կափարիչով կամ կտրող տախտակով. Ձուկը պետք է ներծծվի 10-15 րոպե: Դրանից հետո ծածկեք այն փայլաթիթեղի երկրորդ շերտով և 10 րոպե դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Այս ժամանակից հետո հանեք թխում թերթիկը, բացեք փայլաթիթեղը, շրջեք սթեյքերը և եփեք նույն քանակությամբ ժամանակ: Փայլի շնորհիվ պատրաստի ուտեստը ծածկվելու է ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքով: Warmառայել տաք պյուրեով կարտոֆիլով, որպես կողմնակի ուտեստ:
Քայլ 2
Խնկունի ձկների սթեյքերը հատուկ կծու բույր են հիշեցնում սոճին: Այս ուտեստի համար երկու կողմերից և աղով շաղ տալ պատրաստի ձկան կտորները կիտրոնի հյութով: Նրբաթիթեղով շարեք թխում թերթիկը կամ թխում ուտեստը, իսկ հատակին դրեք բարակ կիտրոնի կտորներ և խնկունի ճյուղեր: Եթե չկան թարմներ, չոր համեմունքը կանի: Լրացրեք ձկների սթեյքերը և վերևում դրեք կիտրոնի կտորներն ու խնկունին: Մի փոքր ձիթապտղի յուղ ցրեք ձկների վրա և ծածկեք փայլաթիթեղով: Թխել օգտագործել թե տաք, թե սառը: Խաշած բրինձը կամ բանջարեղենային աղցանը հարմար է որպես կողմնակի ուտեստ:
Քայլ 3
Պատրաստի ձկան սթեյք բանջարեղենով և սոուսով կարելի է մատուցել առանց առանձին կողմնակի ճաշատեսակի: Պատրաստել դրանք, աղով և պղպեղով ձկան կտորները շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Թխելու թերթիկի ներքեւի մասը փայլաթիթեղով ծածկեք, վրան դրեք օղակների և օղակների մեջ կտրված լոլիկները: Թարմ սամիթը ցանել բանջարեղենի վրա և դրանց վրա դնել սթեյքերը: Ձկների վրա կրկին դրեք լոլիկները, սոխը, սամիթը և լցրեք սոուսի վրա: Coverածկեք փայլաթիթեղով և թխեք 180 աստիճանով 25-30 րոպե:
