Եթե պատրաստվում եք սնկով մի կերակրատեսակ մատուցել, փորձեք դրանք շոգեխաշել տոմատի սոուսի մեջ: Սունկը, բոլետուսի սունկը կամ այս եղանակով պատրաստված սունկը կարող են ծառայել որպես հիմնական կերակուր կամ խորտիկ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կծու շամպինյոն տոմատի սոուսի մեջ
- 500 գ թարմ շամպինիոն;
- 500 գ լոլիկ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 1 սոխ;
- բուսական յուղ տապակման համար;
- թարմ մաղադանոս և ռեհան;
- ուրցի և սուսամբարի չոր խոտաբույսեր;
- 2 ճաշի գդալ չոր կարմիր գինի;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- 150 գ պարմեզան:
- Սնկով նախուտեստ տոմատի սոուսով
- 800 գ լոլիկ;
- 300 գ թարմ սունկ;
- 1 փոքր սոխ;
- 50 գ սպիտակ հաց;
- 50 գ խոզի ճարպ;
- 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 2 ճաշի գդալ կարագ, հալված
- 2 ճաշի գդալ աղացած կոտրիչ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- չոր մաղադանոս և սամիթ;
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- ցորենի տոստի հաց;
- կարագ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ թարմ սնկով, մաքրել կեղևը և կտրել շերտ: Մանրացրեք սխտորը դանակի բերանով, կտրեք սոխը: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և, երբեմն խառնելով, տապակել սոխն ու սխտորը դրա մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լոլիկները եռացրեք ջրով, հեռացրեք մաշկն ու սերմերը: Նյութի մանր կտորները մանրացրեք և դրեք տապակի մեջ: Տապակել ամեն ինչ միասին, մինչ խառնուրդը մի փոքր թանձրանա:
Քայլ 2
Մանրացնել մաղադանոսը և ռեհան: Լցնել կեսը լոլիկի խառնուրդի մեջ, այնտեղ դնել սնկով շերտ: Լցնել կարմիր գինին, ավելացնել չորացրած ուրց և սուսամբար: Համեմել աղով և պղպեղով, մանրակրկիտ խառնել: Պատրաստեք ուտեստը այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկը նվազի: Մնացած խոտաբույսերը լցնել տապակի մեջ, սունկը վառարանից հանելուց մի քանի րոպե առաջ: Խառնել խառնուրդը, շաղ տալ թարմ աղացած պղպեղով: Որպես սնկով կողմնակի ճաշատեսակ, եփեք ցանկացած երկար մակարոնեղեն, ինչպիսիք են տագլիատելին կամ սպագետին: Desiredանկության դեպքում պատրաստի ուտեստը շաղ տալ քերած պարմեզանով:
Քայլ 3
Պատրաստեք սնկով և լոլիկի համեղ նախուտեստ: Մաքուր բոլետուսի սնկով, մեղրով սնկով կամ բոլետուսով մանրակրկիտ լվանալ մի քանի ջրերում: Կտրեք դրանք մանր և տապակել, երբեմն ակտիվանալով, տաքացրած խոզի ճարպով տապակի մեջ: Հեղուկը պետք է ամբողջովին գոլորշիանա:
Քայլ 4
Մանրացրեք հասած լոլիկը եռացող ջրով, հեռացրեք մաշկը և հեռացրեք սերմերը: Կտրտեք լոլիկի պղպեղը, սոխը մանր կտրատեք և լցրեք սնկով: Ավելացնել տոմատի մածուկ, կիտրոնի հյութ, սպիտակ հացի փշրանքներ և, երբեմն խառնելով, եփ գալ մինչև խտությունը: Համեմել աղով, շաղ տալ թարմ աղացած սեւ պղպեղով, ավելացնել չոր մաղադանոս և սամիթ: Եփեք սնկով մինչև փափուկ:
Քայլ 5
Կտրեք սպիտակ հացը փոքր կտորների մեջ և տապակել տաք կարագի մեջ: Սնկով տոմատի սոուսի մեջ դնել տաք տոստի վրա, զարդարել մաղադանոսով: Serառայել որպես խորտիկ, ափսեի վրա, որը շարված է թարմ հազարի տերևներով:
