Սմբուկով և ցուկկինիով ուտեստները կարող են շատ տարբեր լինել. Դիետիկ և նիհար, կծու և մսով լցոնումներ: Բացի այդ, դրանք այնքան բազմակողմանի են, որ տեղավորվում են գրեթե ցանկացած տոնական սեղանի շուրջ: Այս բանջարեղենը կարելի է թխել, տապակել, լցոնել և ծառայել որպես խորտիկ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- ցուկկինի;
- կաթնաշոռ;
- Հոլանդական պանիր;
- սխտոր;
- սամիթ;
- մաղադանոս;
- թարխուն;
- աղ;
- պղպեղ;
- բուսական յուղ
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- սմբուկ;
- աղ;
- ձու;
- կաթ;
- սխտոր;
- ռեհան;
- ալյուր;
- սոդա;
- բուսական յուղ
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար.
- Շվեյցարական պանիր;
- սոճու ընկույզ;
- ռեհան;
- կրեմ;
- աղ;
- պղպեղ;
- ցուկկինի;
- բուսական յուղ
- Չորրորդ բաղադրատոմսի համար.
- սմբուկ;
- աղ;
- մայոնեզ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- կարմիր սոխ;
- լոլիկ;
- պինդ պանիր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Անուշաբույր կաթնաշոռով ցուկկինի պատրաստելու համար լվացեք և մաքրեք կճեպ հասած 3 ցուկկինի: Յուրաքանչյուր ցուկկինի համար կտրեք մի կողմից երկայնքով 1, 5 սանտիմետր: Օգտագործեք թեյի գդալ ՝ միջուկը մարմնից հանելու համար: 500 գրամ կաթնաշոռ քսել մաղով և 100 գրամ հոլանդական պանիր քերել նուրբ քերիչի վրա: Մանրացրեք սխտորով մաքրված երկու մեխակ որքան հնարավոր է փոքր:
Քայլ 2
Լվանալ և չորացնել սամիթ և մաղադանոս մի քանի ճյուղ, թարխունի մեկ ճյուղ: Կտրել կանաչիները: Պանիրը, կաթնաշոռը, խոտաբույսերը և սխտորը տեղափոխել ամանի մեջ, համեմել պղպեղով, աղով և խառնել: Լցնել ցուկկինին պատրաստված միջուկով և ծածկել կտրված գագաթներով, ամրացնելով ատամի խոզանակներով: Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով, ցուկկինին դնել վրան և կես ժամ դնել 180 ° C տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 3
Տապակել սմբուկները սխտորի խմորի մեջ: Դա անելու համար մանրակրկիտ լվացեք, անձեռոցիկով սրբեք և մեկ սմբուկ կտրեք շրջանակների մեջ: Պատրաստեք շատ աղի ջուր և 3 ժամ թրմեք սմբուկը դրա մեջ: Պատրաստեք խմորը: Հավի 2 ձու հարել պտղունց աղով և 2 ճաշի գդալ կաթով:
Քայլ 4
Ավելացնել մի պտղունց սոդա, 2 մեխակ սխտոր, որը մանրացված է սխտորի մամլիչի միջոցով, 2 թեյի գդալ չոր ռեհան: Լցնել 200 գրամ ալյուր և լավ խառնել: Սմբուկի գավաթները ջրից հանեք և չորացրեք: Ընկղմել խմորի մեջ և տապակել միջին կրակի վրա, բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն գեղեցիկ ընդերքը:
Քայլ 5
Zուկկինը գետնանուշի սոուսով թխելու համար կոպիտ քերիչով քերել 100 գրամ շվեյցարական պանիր: Օգտագործելով ջրաղաց, 100 գրամ սոճու ընկույզ մանր մանր փշրանքների մեջ մանրացրեք: Լվանալ և չորացնել ռեհան 4 ճյուղ, մանր կտրատել խոտաբույսերը: Մի ամանի մեջ միացրեք ռեհան, պանիր, ընկույզներ և 4 ճաշի գդալ սերուցք: Շաղ տալ աղով և պղպեղով:
Քայլ 6
4 երիտասարդ ցուկկինից յուրաքանչյուրը կտրեք երկայնակի կեսով: Տեղադրեք դրանք յուղացված թխում: Պատրաստի գետնանուշի սոուսը ցուկկինիով քսել, թիթեղը ծածկել փայլաթիթեղով և թխել 20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
Քայլ 7
Թխել սմբուկը ջեռոցում: Դա անելու համար 2 միջին սմբուկ կտրեք մասերի: Դուք պետք է կտրեք ամբողջ բանջարեղենի երկայնքով, որպեսզի կտորները հաստանան ոչ ավելի, քան 1 սանտիմետր: Մի փոքր աղացրեք և յուրաքանչյուր կտորի մակերեսը քսեք մայոնեզով: Մանրացրեք որքան հնարավոր է փոքր և 2 մեծ կարմիր սոխ մանրացրեք ձիթապտղի յուղի մեջ:
Քայլ 8
Կտրեք մեկ խոշոր լոլիկ խորանարդի մեջ: Տեղադրել սմբուկի կտորները թխում թերթիկի վրա, սոխն ու լոլիկը դնել դրանց վրա: Վրան շփեք մոտ 120 գրամ կոշտ պանիր: Թխել ջեռոցում 20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
