Բուրգեր (համբուրգեր) - բուտերբրոդ, որը բաղկացած է երկարությամբ կտրված գլանափաթեթից, որի ներսում կա լցոն: Theաշատեսակը պատկանում է ամերիկյան խոհանոցին և արագ եփվում է:
Սենդվիչի բազմաթիվ տեսակներ կան ՝ կրկնակի բուրգեր, չիզբուրգեր, տոֆու բուրգեր և այլն: Փորձեք տնական տավարի լյարդի բուրգերներ:
Տնական լյարդի բուրգեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ մթերքները. Խմորի համար `300 մլ կաթ, 2 ձու, 600 գ ալյուր, 60 գ շաքար, 2 tbsp. ջրահեռացում յուղեր, քնջութի սերմեր, 1 թեյի գդալ: չոր խմորիչ Լրացնելու համար `250 գ տավարի լյարդ, 1 լոլիկ, 700 գ տավարի միս, 2 թթու վարունգ, 1 tbsp. կաթ, 10 հազարի տերև, 1 թեյի գդալ մանանեխ, 3 tbsp. թթվասեր, 2 tbsp. սալորի յուղ, պղպեղ, աղ, 3 tbsp. լոլիկի կետչուպ, 2 սոխ: Պատրաստեք խմորը: Մի ամանի մեջ միացրեք տաք կաթը, խմորիչը և շաքարը: Տեղադրել ամանը տաք տեղում 15 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել կարագը, հարած ձվերը: Ալյուրը մաղով անցկացնում է խառնուրդի ամանի մեջ և խմորը փոխարինում: Coverածկեք այն սրբիչով և թողեք նստի 1,5 ժամ: Մինչ խմորը բարձրանում է, լցրեք լցոնումը: Պատրաստի տավարի և տավարի լյարդը կտրեք փոքր կտորների և ոլորեք մսաղացով: Խառնել աղացած միսը, լցնել կաթը և ձևավորել կոկիկ և հարթ կարկանդակներ: Տապակել տապակը բուսական յուղով և տապակել դրանք երկու կողմերից բարձր կրակի վրա: Միացրեք մանանեխը, թթվասերը և կետչուպը ամանի մեջ: Թթու վարունգը, լոլիկը, մաքրած սոխը կտրատեք շերտերի մեջ:
Կարող եք պատրաստել «դիետիկ» կոտլետներ (ընդերքը չկա): Դա անելու համար ջուրը ավելացրեք տապակի մեջ և եփեք դրանք ցածր կրակի վրա:
Խմորը հունցել, թող նորից բարձրանա: Դրանից հետո կտրեք այն հավասար մասերի և ձևավորեք բլիթների: Դրեք դրանք թխում թերթիկի վրա, շաղ տալ քնջութի սերմերով և դրեք 200 րոպե տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե: Սառեցրեք բուլկիները և կտրեք դրանք կիսով չափ (երկայնքով): Պատրաստել բուրգերներ: Բուլկիի ներքեւի կեսին կանաչ գազարի թերթեր դրեք, իսկ վերևում ՝ կոտլետ: Դրա վրա դրեք լոլիկի, սոխի շրջան և թթու վարունգի մի կտոր: Լցնել սոուսը և ծածկել բուլկի մյուս կեսով: Տեղադրել բուրգերները ափսեի մեջ և մատուցել:
Դուք կարող եք պատրաստել լյարդի բուրգերներ ՝ առանց տավարի միս օգտագործելու: Լրացնելու համար ձեզ հարկավոր է. 450 գ տավարի լյարդ, 60 գ ալյուր ալյուր, 1 սոխ, 1 թթու վարունգ, 2 tbsp. լ տապակած արեւածաղկի սերմեր, 60 մլ tbsp. բուսական յուղ, կանաչ գազար, 80 գ մայոնեզ, 170 գ պանիր, 1 փունջ սամիթ, աղ, պղպեղ: Ներծծում է լյարդը, հեռացնում ֆիլմը, ողողում է մարմինը: Կտրեք այն փոքր կտորների և աղացրեք այն մսաղացով: Ստացված աղացած միսին ավելացնել աղ, ալյուր, պղպեղ ու խառնել: Լյարդի զանգվածը հավասար մասերի բաժանեք, կոտլետներ կազմեք: Տապակած տապը տաքացրեք յուղով և տապակել դրանք միջին կրակի վրա երկու կողմից:
Բուրգերների լյարդի կարկանդակները չպետք է եփվեն չափազանց չոր և չոր:
Սոխը կտրատեք օղակների, իսկ վարունգն ու պանիրը ՝ շերտերի: Կտրեք տաք գլանափաթեթները երկարությամբ: Ստորին կեսերը տարածեք մայոնեզով, շաղ տալ արեւածաղկի կեղևավորված սերմերով, վերև լցնել սամիթ, պանիր, աղցան, լյարդի կոտլետներ, թթու վարունգի և սոխի օղակների կտորներ: Coverածկեք վերին բուլկիներով, դրեք սկուտեղի վրա և մատուցեք: Սրճարաններում, ռեստորաններում, բուրգերները ավանդաբար մատուցվում են կարտոֆիլով կարտոֆիլով: Տնական համբուրգերների համար դուք կարող եք պատրաստել բանջարեղենով, կարտոֆիլով աղցաններ, կաղամբով աղցան, մանկական եգիպտացորեն, խաշած խոտի վրա:
