Սկումբրիան ծովային ձուկ է ՝ առավելությունների մի ամբողջ շարքով: Այնուամենայնիվ, բավականին հազվադեպ է այն գտնել տոնական սեղանի վրա. Սովորաբար այն ներառված է ամենօրյա ցանկում և պատրաստվում է ըստ ստանդարտ բաղադրատոմսերի: Սկումբրիայից ուտեստին համեմունք ավելացնելու և յուրօրինակ համով հյուրերին զարմացնելու համար այն կարող եք պատրաստել բուլղարական ոճով `օգտագործելով չոր սպիտակ գինի:
Դա անհրաժեշտ է
- Սկումբրիայի ֆիլե - 750 գ;
- Կարագ - 60 գ;
- Չոր սպիտակ գինի - 200 մլ;
- Կիտրոն - 1 հատի կես;
- Լոլիկ - 300 գ;
- Շամպինիոններ - 6-8 հատ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Մաղադանոս - 1 փունջ;
- Աղ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկումբրիայի ֆիլեը պետք է մանրակրկիտ լվացվի և կտրվի մասերի: Մի փոքր սոխ քերած է կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 2
Շամպինիոնները պետք է բարակ կտրել կտորների: Լոլիկը մաքրվում է կեղևով, գործընթացը հեշտացնելու համար դրանք կարող են բուժվել եռացող ջրով, այնուհետև կտրել շրջանակների:
Քայլ 3
Մաղադանոսի մի փոքր փունջ պետք է լվանա, չորանա և մանր կտրատվի: Կիտրոնի կեսը կտրեք սեպերի մեջ:
Քայլ 4
Բաղադրությունը պատրաստելուց հետո կարող եք անմիջապես անցնել ուտեստի պատրաստմանը: Թխում թերթիկը յուղված է մի փոքր կարագով: Դրանում դրված են սկումբրիայի ֆիլեի մասեր: Մնացած յուղը մանրացված է խորանարդի մեջ և ավելացվում է ձկներին:
Քայլ 5
Հաջորդը, դուք պետք է սկումբրիա լցնել գինիով: Դրանից հետո մնացած բաղադրիչները դրվում են ձկների վրա `շամպինիոններ, կիտրոնի կտորներ և լոլիկի շրջանակներ: Altաշատեսակին ավելացվում է աղ և պղպեղ:
Քայլ 6
Թխում թերթիկը ծածկված է փայլաթիթեղով և տեղադրվում է ջեռոցում, տաքացված մինչև 170 աստիճան: Դուք պետք է թխել սկումբրիա 20-25 րոպե: Նախքան ծառայելը, ձկները պետք է ցանել քերած սոխով և թակած խոտաբույսերով:
