Youանկանո՞ւմ եք վայելել հնդկական համեղ նրբաբլիթներ: Այդ դեպքում Պարատան այն է, ինչ քեզ հարկավոր է: Բնօրինակը կարող է բազմազան լինել ՝ parantha, paratha, parauntha. Dishաշատեսակը պարզվում է ուրախ և համեղ, վառ կանաչ գույնով:
Դա անհրաժեշտ է
- 4 անձի համար.
- - աղ - համտեսել;
- - եղեգնաշաքար `համտեսել;
- - ջուր;
- - բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- - ցորենի ալյուր - 1, 2 բաժակ;
- - կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- - չոր համեմ - 2 ճաշի գդալ;
- - չաման - 1 թեյի գդալ;
- - աղացած քրքում - պտղունց;
- - «Garam masala» համեմունքների խառնուրդ - 0,75 թեյի գդալ;
- - կոճապղպեղ - 5 սմ;
- - չիլի պղպեղ - 3 հատ;
- - սառեցված կանաչ ոլոռ - 1,5 բաժակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք խմորը տաք ջրից, բուսական յուղից և ալյուրից: Բերեք այն սահուն և փափուկ հետևողականության: Թող կես ժամ կանգնի ու հանգստանա:
Քայլ 2
Միացրեք մի պտղունց շաքարավազ և ոլոռ, ապա հալեցրեք դրանք շոգենավում կամ ճնշման կաթսայում ՝ առանց ջրի: Թող սիսեռը սառչի:
Քայլ 3
Նետել ոլոռը, կոճապղպեղը և կանաչ չիլինը բլենդերի մեջ և լավ հարել մինչև հարթ:
Քայլ 4
Միավորել ոլոռը, կիտրոնի հյութը, համեմը, չամանը, քրքումը, Garam masala- ն և աղը: Garam Masala- ի փոխարեն կարող եք օգտագործել համեմունքների խառնուրդներ: Ստացված խառնուրդը ձևավորեք նույն չափի գնդիկների: Պատրաստեք նաև խմորի գնդիկներ:
Քայլ 5
Խմորի գնդիկները փաթաթեք նրբաբլիթների մեջ և տեղադրեք ոլոռի յուրաքանչյուր գնդակի կենտրոնում: Խմորի եզրերը փաթաթեք ներսին ՝ այդպիսով ծածկելով սիսեռի միջուկը: Ալյուրով ցանել և գլորել հարթ տորթի մեջ:
Քայլ 6
Եփեք այս տորտիլաները նրբաբլիթ պատրաստող սարքի կամ թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կարող եք դրանք սեղանին մատուցել մի շարք սուսների, կաթնաշոռի և թթվասերի հետ միասին:
