Julուլիենը բավականին հայտնի ուտեստ է: Պատրաստելը հեշտ է, շատ հագեցնող և համեղ: Ulուլիեն պատրաստելու համար բաղադրիչները կարող եք գնել ցանկացած խանութում կամ սուպերմարկետում: Չնայած իր ամբողջ պարզությանը ՝ այս ուտեստը ձեզ կուրախացնի ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ հանդիսավոր ընթրիքի ժամանակ:
4-6 բաժին պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
- Հավի ֆիլե 400 գ:
- անտառային սնկերը, սունկը 200-300 գ նույնպես հարմար են մեզ համար:
- սոխ 300 գ
- պանիր, կարող եք օգտագործել 150-200 գ կոշտ սորտերից որևէ մեկը:
- թթվասեր միջին յուղայնությամբ 150 գ:
- մի ճաշի գդալ ալյուր
- կարագ 50-100 գ:
- տապակելու համար մեզ պետք է բուսական յուղ
- աղ
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ
Պատրաստում
Հավի ֆիլեը կտրեց փոքր խորանարդի: Կլպել եւ կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Սունկը նախ պետք է մաքրվի և լվացվի, որից հետո անտառային սունկը պետք է եփվի 10 րոպե (անպայման կտրեք չափազանց մեծ սունկը մի քանի մասի): Սունկը եռացնելուց հետո դրանք դնում ենք նախապես պատրաստված քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ ջուրը ապակի լինի, որից հետո կտրեցինք փոքր կտորների: Եթե դուք օգտագործում եք ոստրե սունկ կամ շամպինիոն, ապա ձեզ հարկավոր չէ դրանք եփել, պարզապես կտրեք փոքր խորանարդի:
Մենք տաքացնում ենք տապակը ՝ ավելացնելով բուսական յուղ, այնտեղ դնել թակած սունկը ՝ չմոռանալով աղը և տապակել այնքան ժամանակ, մինչեւ ամբողջ հեղուկը (սնկով հյութ) գոլորշիանա:
Թակած սոխը լցնել տապակի մեջ և տապակել եւս 3 րոպե:
Հաջորդը ավելացրեք թակած հավի ֆիլեը, շաղ տալ աղով և պղպեղով և տապակել բարձր կրակի վրա ևս 4 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք կարագի մի կտոր և տապակեք ոչ ավելի, քան 3 րոպե ՝ հիշելով, որ երբեմն խառնվում եք:
Եթե մենք օգտագործում ենք ոստրե սունկ կամ շամպինիոն, ապա ավելի լավ է դրանք տապակել սոխից հետո կամ սոխի հետ միաժամանակ ՝ բարձր կրակի վրա:
Առանց սպասելու, մինչ ամբողջ կարագը տապակվի, այնտեղ ալյուր ավելացրեք և կրկին խառնեք: Մեկ րոպե բուռն խառնվելուց հետո ավելացնել թթվասերը, խառնել և տապակը դնել թույլ կրակի վրա:
Եռացնելուց հետո մի քանի րոպե վերցրեք կրակից ՝ հիշելով, որ պետք է խառնեք, որպեսզի մեր ուտեստը չայրվի և հավասարաչափ եփվի:
Theաշատեսակի պատրաստումն ավարտելու համար մենք դնում ենք կոկտեյներ պատրաստողները, եթե նման ձևեր չունեք, կարող եք պարզապես օգտագործել զամբյուղներ կամ բլիթներ ՝ նախապես փշրանքները հեռացնելով մեջտեղից: Jուլիենը վերևից քերած պանիրով ծածկեք:
Մենք թխում ենք 5-10 րոպե տաքացրած 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, որպեսզի պանիրը հալվի, ու հայտնվի ոսկե ընդերքը:
