Ամռան ամիսները յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար հեշտ ժամանակ չէ: Սեզոնային հատապտուղներից, մրգերից և բանջարեղենից կանայք փորձում են հնարավորինս շատ պատրաստուկներ, մուրաբա և թթու վարունգ պատրաստել `ձմռան սուղ սեղանը բազմազանեցնելու համար, քանի որ ձմռանը բանջարեղենն ու մրգերը շատ թանկ են, և դրանք ոչ մի օգուտ չեն բերում:
Կորեական ցուկկինը կծու նախուտեստ է, որը լավ համակցված է կարտոֆիլի պյուրեով, բրնձով կամ օգտագործվում է որպես անկախ ուտեստ:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- երիտասարդ ցուկկինի - 2,5 կգ;
- գազար - 0,5 կգ;
- սոխ - 0,5 կգ;
- սխտոր - 0,2 կգ;
- կանաչիներ - ցանկացած համտեսել;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 5 խոշոր պտուղ:
Մարինադ լցնելու համար.
- բուսական յուղ - 1 բաժակ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- քացախ 9% - 150 մլ;
- աղ - 2 tbsp. լ;
- պատրաստի համեմունք կորեական գազարի համար - 2 տուփ:
Նախևառաջ, մենք պատրաստում ենք մարինադը. Դրա համար մենք թափում ենք և բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք մեկ ամանի մեջ և թողնում այնքան ժամանակ, մինչեւ փոշին ամբողջությամբ լուծվի:
Լվանալ բանջարեղենը, մաքրել գազարն ու սոխը, հեռացնել ցողունն ու սերմերը պղպեղից: Մենք վերցնում ենք երիտասարդ և փոքր ցուկկինի, այս դեպքում անհրաժեշտ չէ դրանք մաքրել և հեռացնել սերմերը:
Մենք կտրում ենք բոլոր բանջարեղենները, կարող եք կամայականորեն, բայց անձամբ ինձ դուր է գալիս, երբ բոլորը կտրվում են նույն կերպ. Շերտերով, խորանարդներով, շրջանակներով, բայց դա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու անձնական խնդիրն է: Եթե ունեք կորեական գազարով քերիչ, կարող եք այն օգտագործել:
Իմ կանաչիները և կտրել: Տեղադրել թակած բանջարեղենը և խոտաբույսերը մեկ ամանի կամ ամանի մեջ, լցնել մարինադով, ձեռքերով նրբորեն խառնել, որպեսզի շերտերը չկոտրվեն և 3-4 ժամ թողեք մարինադով թրջելու համար: Կարող եք մի քանի անգամ էլ խառնել:
Լվացեք պահածոները և թողեք դրանք վազեն և չորանան, այնուհետև մեր աղցանը դրեք դրանց մեջ և ստերիլիզացրեք: Լիտր բանկայի ստերիլիզացման համար կպահանջվի մոտ կես ժամ, 700 գ `20 րոպե, կես լիտր` 15 րոպե: Դրանից հետո մենք գլորում ենք պահածոները, թող դրանք ամբողջովին սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում (առանց դրանք շրջելու) և դրանք դնում ենք պահեստավորման համար: Դուք կարող եք պահել այդպիսի կտոր թե՛ նկուղում, թե՛ մառան:
