Այժմ շատերը հրաժարվում են տնային պատրաստուկներից, քանի որ խանութում կարող եք գնել այն ամենը, ինչ ցանկանում եք: Բայց բոլորը չէ, որ այդպես են մտածում և նախընտրում են իրենց սեփական կոնսերվանտները, քան պահածոները պահելը `սեփական ձեռքերով պատրաստված իրենց սեփական խոհանոցում:
Թթու լոլիկ `շատ նեխուրով
Պահածոյացված լոլիկի համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Հատկապես լավն այն բաղադրատոմսերն են, որոնցում կան հավելանյութեր ՝ խոտաբույսերի, համեմունքների և տարբեր համեմունքների տեսքով: Նեխուրը շատ անուշաբույր և համեղ խոտաբույս է: Եվ լոլիկի հետ համատեղ դա նրանց տալիս է հատուկ համ, որը տարբերվում է այլ թթու լոլիկից:
Դատարկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 3 կգ նույն բազմազանության և փոքր չափի լոլիկ
- 500-600 գ նեխուր
- 30 գ մանանեխ լոբի
- 5-6 մեխակ սխտոր
- 4-6 սամիթ հովանոցներ
- 20 գ համեմի սերմեր
- 4-5 դափնու տերև
Մարինադի կազմը.
- 50 գ աղ
- 50 գ հատիկավոր շաքար
- 10 մլ քացախի էություն 80%
- 2 լ ջուր
Նախապատրաստում:
- Պատրաստեք բանկաներն ու կափարիչները մարինացնելուց առաջ: Նրանք պետք է ստերիլիզացվեն: Դա կարելի է անել տարբեր ձևերով, և յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել իրենից ամենահարմարը ՝ վառարանում, եռացող ջրի մեջ, միկրոալիքային վառարանում և այլն:
- Վերցրեք համեմի և մանանեխի սերմեր, դրեք չոր տապակի մեջ և տաքացրեք 5 րոպե: Դա կարող եք անել ջեռոցում թխում թերթիկի վրա: Լվացեք դափնու տերևները և լցրեք դրանք խիտ եռացող ջրով:
- Կլպել սխտորը: Եթե մեխակները մեծ են, դրանք պետք է կիսով չափ կիսվեն: Բոլոր կանաչիները լավ լվացեք: Թույլ տվեք, որ ջուրը չորանա: Նեխուրը նախապես պահեք սառը ջրում 15-20 րոպե: Նեխուրի ցողունները կարելի է կտրել կտորների մեջ, իսկ խոտաբույսերը կարող են անձեռնմխելի մնալ: Tomatoesանկալի է վերցնել նույն չափի լոլիկ, նախընտրելի է միջին չափի: «Կրեմ» բազմազանությունը իդեալական է: Լվացեք դրանք: Կարող եք կծկել, օրինակ, ատամնափայտով:
- Վերցրեք պատրաստված բանկա: Ներքեւի մասում դնել սխտոր, խոտաբույսեր, ավելացնել համեմ և մանանեխ: Դասավորեք լոլիկը և ծածկեք սամիթով և նեխուրով:
- Եռացնել ջուրը: Լցնել բանկաների պարունակությունը խիտ եռացող ջրով: Coverածկեք կափարիչներով և անձեռոցիկով (սրբիչով): Թողնել 20 րոպե:
- Theամանակի ավարտից հետո ջուրը տարաների միջից տարեք կաթսայի մեջ: Չափել ջրի ծավալը և ավելացնել մինչև 2 լիտր: Շաքարն ու աղը լցնել ջրի մեջ ՝ ըստ բաղադրատոմսի: Մարինադը թող 3 րոպե դանդաղ կրակի վրա լցնելուց հետո լցնել քացախը:
- Մարինադը լցնել լոլիկի բանկաների վրա: Պտուտակով ծածկեք ծածկոցները: Ստուգեք արտահոսքի առկայությունը: Շուռ եկեք և լավ փաթեթավորեք տաք բանով: Պահպանեք սառը: Պահել զով, մութ տեղում:
Լրացումներ և խորհուրդներ
Ավելի լավ է թթու պատրաստելու համար չհասած լոլիկ վերցնել, կարող եք նույնիսկ մի փոքր չհասած, առանց վնասների: Խորհուրդ է տրվում դրանք մարինացնելուց առաջ 1-2 ժամ պահել սառը ջրում: Եթե նախընտրում եք ավելի քաղցր թթու լոլիկ, բաղադրատոմսում ավելացրեք շաքարի քանակը: Դուք կարող եք դրանք կծու դարձնել ՝ ավելացնելով տաք պղպեղի կտոր: Նրանք, ովքեր մարինադում քացախ չեն ընդունում, կարող են այն փոխարինել կիտրոնաթթուով կամ կիտրոնի հյութով: Դատարկների համար նախընտրելի է վերցնել փոքր պահածոներ, օրինակ `լիտր կամ 750 մլ:
