Հավի ֆիլեը աղցանների հայտնի բաղադրիչն է: Այս տեսակի մսով դուք կարող եք պատրաստել ինչպես դիետիկ, այնպես էլ շատ կալորիականությամբ ուտեստներ: Ամեն ինչ կախված է սոուսից և լրացուցիչ բաղադրիչներից: Որպեսզի աղցանը համով հարստանա, բաղարջը լրացրեք թթու մրգերով և բանջարեղենով, թարմ խոտաբույսերով և կծուծ ախորժակով:
Հավի աղցան թարխունով
Նման աղցան կարելի է պատրաստել ոչ միայն հավի, այլ հնդկահավի ֆիլեով: Առայել սպիտակ հացի տոստով և սառեցված վարդագույն գինով:
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ հավի ֆիլե;
- 220 գ կանաչ հազարի տերևների խառնուրդ;
- 2 գրեյպֆրուտ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Լիցքավորելու համար.
- 200 մլ հավի արգանակ;
- 1 նարնջագույն;
- թարխունի 1 փունջ;
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 0.5 գդալ կարմիր գինու քացախ;
- աղ:
Ավելի գեղեցիկ աղցանի համար օգտագործեք 1 վարդագույն և 1 սպիտակ գրեյպֆրուտ:
Նախ, պատրաստեք սոուս: Orangeզմել հյութը նարնջից, քերել համը: Մի կողմ թողեք թարխունի մի քանի ճյուղ, մնացած կանաչիները մանր կտրատեք: Կաթսայի մեջ տաքացրեք արգանակը, դրան ավելացրեք համ ու հյութ, բուսական յուղ, թակարդ թակած և քացախ: Խառնել, աղ անել և եփել 2-3 րոպե: Կաթսան հանել կրակից և սոուսը սառեցնել առնվազն 2 ժամ:
Հավի ֆիլեը եռացրեք, դրեք սառնարան և կտրեք բարակ շերտ: Գրեյպֆրուտը մաքրեք կեղևից, ապամոնտաժեք այն շերտերով, հանեք ֆիլմերը դրանցից և հանեք սերմերը: Հազարի խառնուրդը դրեք մատուցվող սկուտեղի վրա, իսկ վերևը դրեք հավի ֆիլեը և գրեյպֆրուտի սեպերը: Վիրակապը լցնել աղցանի վրա, զարդարել թարխունի ճյուղերով, ցանել սեւ պղպեղով և մատուցել:
Հավի, լոլիկի և մանգոյի աղցան
Այս աղցանն առանձնանում է նուրբ, բայց պայծառ համով ՝ համատեղելով լոլիկի թթվայնությունը, մանգոյի քաղցրությունն ու ապխտած հավի յուրահատկությունը:
Ձեզ հարկավոր է.
- 400 գ ապխտած հավի ֆիլե;
- 200 գ պահածոյացված մանգոյի կտորներ;
- 2 քաղցր խոշոր մսոտ լոլիկ;
- այսբերգ գազարի մի փունջ;
- մի քանի թերթ չինական կաղամբ;
- մայոնեզ;
- աղացած պապրիկա:
Պահածոյացված մանգոն կարելի է փոխարինել թարմով: Բայց որպեսզի աղցանը համեղ լինի, պտուղը պետք է լինի շատ հասուն ու քաղցր:
Հեռացրեք մանգոյի կտորները բանկայից և դրեք դրանք թղթե սրբիչով շարված ափսեի վրա ՝ օշարակի ավելցուկը կլանելու համար: Հավը կտրեք բարակ կտորների, լոլիկը ՝ շերտ: Պատառոտել հազարը և չինական կաղամբը կտորների:
Տեղադրել հազար և կաղամբ բաժիններով ափսեների վրա, վերևում ապխտած հավ, լոլիկ և մանգոյի կտորներ: Յուրաքանչյուր մատուցմանը ավելացնել մի ճաշի գդալ մայոնեզ և շաղ տալ աղացած պղպեղով:
Հավի, բրնձի և նեխուրի աղցան
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ հավի ֆիլե;
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 100 գ խաշած շագանակագույն բրինձ;
- 60 գ բողկ;
- 3 քաղցր կարմիր խնձոր;
- նեխուրի 2 ցողուն;
- 100 գ կապույտ պանիր;
- մի փոքր փունջ սերմացու առանց սերմերի;
- 200 գ յոգուրտ առանց հավելումների;
- աղ;
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- 1 թեյի գդալ հացահատիկի մանանեխ:
Հավի ֆիլեը տապակել բուսական յուղով, սառը և կտրել շերտերով: Կտրեք խնձորներն ու բողկները բարակ կտորների մեջ, նեխուրը կտրեք խորանարդի մեջ: Հավը դնել ամանի մեջ, ավելացնել նախապես պատրաստված բրինձը, խնձորը, նեխուրը, բողկը և խաղողը:
Առանձին ամանի մեջ միացրեք մածունը կիտրոնի հյութի, մանանեխի և աղի հետ: Վիրակապը լցնել աղցանի վրա, խառնել և մատուցել:
