Սնկերը մի ապրանք են, որը համտեսում են գրեթե բոլորը: Շատերը պատրաստ են ժամեր անցկացնել դրանք անտառում հավաքելու համար ՝ անկախ եղանակից: Դրանցից պատրաստվում են համեղ կարկանդակներ և պելմենիներ, անուշաբույր ապուրներ, աղցաններ և շատ այլ տարբեր ուտեստներ: Կծու կերակուրների սիրահարները հաստատ դուր կգան կորեական ոճի թթու սնկով:
Կորեայի սունկ
Ձեզ հարկավոր է.
- կես կիլոգրամ սունկ;
- 2 tbsp. սոյայի սոուս;
- ստ.լ. բրնձի քացախ;
- մի քանի սխտոր մեխակ;
- ստ.լ. քնջութի յուղ;
- թեյի գդալ քերած կոճապղպեղ;
- աղ:
Նախքան ճաշ պատրաստելը սկսեք, սունկը խոնավ շորով սրբեք ՝ կեղտը և բեկորները մաքրելու համար: Կտրեք դրանք միջին կտորների: Սոյայի սոուսը լցնել պլաստիկ տարայի մեջ, նոսրացնել քացախով, ավելացնել քնջութի յուղ, թակած սխտոր և կոճապղպեղ: Սունկը պետք է մարինացվի այս խառնուրդի մեջ առնվազն մեկ ժամ, չնայած լավագույնն այն է, որ դրանք մարինադում թողնել ամբողջ գիշեր: Եթե վախենում եք հում սունկ ուտելուց, ապա դրանք անմիջապես սոուսով լցրեք տապակի մեջ և եփեք հինգ րոպե, մինչև ավելցուկային հեղուկը գոլորշիանա:
Կորեական շամպինիոններ
Ձեզ հարկավոր է.
- մեկ քառորդ բաժակ բրնձի քացախ;
- 2 tbsp. Սահարա;
- 2 tbsp. կրաքարի հյութ;
- ստ.լ. սոյայի սոուս;
- մեկ քառորդ թեյի գդալ աղ;
- 4 մեխակ սխտոր;
- թեյի գդալ նարնջի կեղեւ;
- թեյի գդալ քնջութի յուղ;
- 500 գ շամպինիոն:
Կաթսայի մեջ միացրեք բրնձի քացախը շաքարի, կրաքարի հյութի, սոյայի սոուսի և աղի հետ: Դրանից հետո դրեք վառարանի վրա և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք թակած սխտորը, համը և քնջութի յուղը: Լցնել մարինադը առանձին տարայի մեջ և սունկը տեղադրել դրա մեջ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և տեղափոխեք ամուր պլաստիկ տոպրակի մեջ ՝ նրանից քամելով ավելորդ խոնավությունը: Սնկով տոպրակը մեկ օր դրեք սառնարանում - հաջորդ օրը կորեական ոճի սունկ կարելի է ուտել:
Կորեական ոճով թթու սունկ
Ձեզ հարկավոր է.
- կես բաժակ սոյայի սոուս;
- կես բաժակ միրին;
- ստ.լ. գետնանուշ կարագ;
- 2 tbsp. քնջութի յուղ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 3 սմ կոճապղպեղի արմատ;
- 600 գ սունկ;
- չիլի պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Ապակե ամանի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, միրինը, թակած սխտորը, կարագը, չիլին և կոճապղպեղը: Կլպել և ողողել սունկը, ապա կտրել դրանք շերտերի մեջ և սուզվել մարինադի մեջ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, ամանները փայլաթիթեղով ծածկեք և դրեք սառնարանում: Երեք ժամ անց սունկը պատրաստ է: Այս ուտեստը հիանալի համ ունի, և՛ ինքնին, և՛ որպես աղցանների բաղադրիչներից մեկը: Կարող եք, օրինակ, դրանք խառնել մաղադանոսի, վարունգի և պղպեղի հետ համեղ, թեթև աղցանի համար, որը լավ համադրվում է մսի և թռչնամսի հետ:
Կորեերենով շիտակե սունկ
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 բաժակ չորացրած շիտակե սունկ;
- մի բաժակ շաքար;
- մի բաժակ սոյայի սոուս;
- մի բաժակ սպիտակ գինու քացախ;
- 4 սմ կոճապղպեղի արմատ:
Սունկը 15 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ: Երբ դրանք փափուկ լինեն, քամեք ավելորդ ջուրը և կտրեք շերտերով: Սունկը պարունակող հեղուկին ավելացնել սոյայի սոուս, քացախ, շաքար և քերած կոճապղպեղ: Ակտիվացրեք սնկով մարինադը և եռացրեք: Եփեք ամեն ինչ մոտ 30 րոպե և թույն:
