Այսօր կան յոստայի մոտ մեկ տասնյակ սորտեր ՝ սեւ հաղարջի և փշահաղարջի հիբրիդ, որոնք հաջողությամբ արմատավորվել են ամառանոցներում և բակերում: Յոստան համեղ թարմ է, և հիբրիդից կարող եք պատրաստել նաև տարբեր մուրաբաներ, կոմպոտներ, ժելեներ:
Դա անհրաժեշտ է
- - յոստա - 300 - 400 գ
- - շաքար - 500 - 600 գ
- - ջուր - 300 մլ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նշված քանակի բաղադրիչներից կստացվի 250 - 300 մլ ժելե: Անհրաժեշտ չէ հատապտուղները հեռացնել ցողուններից, քանի որ եռման ավարտին օշարակը կզտվի:
Յոստան դրեք քամոցի մեջ, ապա լվացեք հոսող ջրով ՝ հեռացնելով սխալներն ու խխունջները, որոնք սիրում են թաքնվել հատապտուղների փնջերի մեջ:
Քայլ 2
Մրգերը տեղափոխեք էմալապատ ամանի մեջ և կարտոֆիլի գործիչով տրորեք տրորեք: Գործընթացը օպտիմալացնելու, ինչպես նաև թափվող թափոնների քանակը նվազեցնելու համար կարող եք օգտագործել մսաղաց:
Քայլ 3
Հաջորդը, պատրաստի հատապտուղները ծածկեք շաքարով, խառնեք կամ մի արեք, և թողեք մոտ 1 ժամ: Նշված ժամանակահատվածից հետո ցանկացած ջերմաստիճանի ջուր լցրեք պատրաստի յոստով ամանի մեջ և ամանը դնել թույլ կրակի վրա:
Քայլ 4
Եփել, երբեմն խառնվելով, երբ հիշում ես, 1 - 1, 5 ժամ: Քամել օշարակը ՝ բաժանելով պտուղները: Եփ գալ մոտ 30-ից 40 րոպե ավելի, մինչև սառը ափսեի կաթիլը դադարի տարածվել: Այս դեպքում անհրաժեշտ է համոզվել, որ օշարակը չի փոխում գույնը `միևնույն ժամանակ մնալով հապալասի կարմիր երանգ: Եթե գույնը սկսում է շագանակագույն դառնալ, ապա դոնդողն արդեն մարսվել է: Չնայած դա չի ազդի համի վրա, այն կփչացնի վերջնական արտադրանքի տեսքը:
Քայլ 5
Լցնել տաք ժելեն բանկայի մեջ և փակել մետաղական կափարիչով:
Յոստա ժելեն կարելի է մատուցել թեյի հետ, որն օգտագործվում է որպես քաղցր խմորեղենի լցոնում, ինչպես նաև տորթերի շերտի համար:
Պահպանեք yoshta ժելեը պահեստարանում կամ սառնարանում:
