Աղանդերը պարզապես սնունդ չէ, դրա պատրաստումը մի ամբողջ արվեստ է: Միանգամայն հնարավոր է արագ և համեղ պատրաստել հիանալի աղանդեր տանը: Հիմնական բանը ցանկություն եւ մի փոքր երեւակայություն ցուցադրելն է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Տապակած դեղձ նուշով և գինով.
- դեղձ - 4 հատ;
- կարագ - 70 գ;
- շաքար - 2 tbsp. լ.
- նուշ - 70 գ;
- շոկոլադ - 20 գ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. լ.
- սպիտակ աղանդերային գինի - 100 գր:
- Կարտոֆիլի աղանդեր:
- կարտոֆիլ - 300 գ;
- ձու - 6 հատ;
- շագանակագույն շաքար - 200 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- կարագ - 10 գ;
- ալյուր - 80 գ;
- դարչին;
- ընկույզ;
- նուշ
- Basիրանի ժելե ռեհանով.
- ծիրան - 8 հատ;
- ռեհան - 20 տերեւ;
- ժելատին - 4 թերթ;
- կարմիր գինի - 250 գ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. լ.
- կիտրոն - 1 հատ;
- մրգային օշարակ - 1 tbsp. լ
- Սեմինա հալվա:
- semolina - 200 գ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- շաքար - 200 գ;
- ջուր - 250 մլ;
- ընկույզ;
- դարչին;
- կոկոսի կաթ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նուշով և գինով տապակած դեղձը կարագը քսել շաքարով, ավելացնել նուշը, քերած շոկոլադը և հարել: Դեղձը կտրեք երկու մասի, հեռացրեք սերմերը: Յուրաքանչյուր կեսում դրեք կարագ և շաքարավազ խառնուրդ: Թխում թերթիկը յուղով յուղել, շաղ տալ փոշի շաքարով, ծածկել գինով և դեղձերը պանել: Թխել 10-15 րոպե 130-150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Առայել սառը:
Քայլ 2
Կարտոֆիլի աղանդեր. Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե, ավելացնել ձվի դեղնուցներ, ընկույզներ, ալյուր, շաքար և դարչին: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչեւ ստացվի միատարր զանգված: Ձվի սպիտակուցները հարել փրփուրի մեջ: Թխում թերթիկը յուղով յուղել, կարտոֆիլի զանգվածը շարել և վերևից քսել հարած սպիտակուցներով: 30 րոպե թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Veառայել տաք և զարդարել կիտրոնի կտորներով:
Քայլ 3
Apիրանի ռեհանի ժելե Կտրեք ծիրանները կիսով չափ, հանեք սերմերը և կեսերը դրեք մրգերի ամանի մեջ: Լրացրեք կիտրոնի հյութով, շաղ տալ փոշի շաքարով և դնել սառնարան: Ներծծում են ժելատինը սառը ջրի մեջ, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի: Ավելացնել ժելատին մի բաժակ տաք գինու մեջ և հարել: Լվանալ չոր ռեհանին, ավելացնել այն ժելատինի խառնուրդին և լցնել ծիրանների վրա: Սառնարան դնել: Երբ ժելեն թանձրանա, կտրեք այն փոքր կտորների: Լրացրեք մրգային օշարակով և մատուցեք:
Քայլ 4
Սիսեռ հալվա Սիսեռը դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակել ցածր կրակի վրա, մինչև որ կարմրի: Տաք շաքարավազը և ջրի օշարակը լցնել դրա մեջ ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չխանգարեն: Ավելացնել թակած ընկույզ և դարչին: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և թողեք սառչի 1-2 ժամ: Կտրել փոքր կտորների և շաղ տալ կոկոսի կաթով կամ շաղ տալ կոկոսի հետ:
