- Հեղինակ Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:50.
- Վերջին փոփոխված 2025-01-24 11:35.
Շատերն ամեն օր խանութում գնում են մեծ քանակությամբ յոգուրտներ `տարբեր կոնսերվանտներով: Այնուամենայնիվ, առողջ տնական մածուն պատրաստելը բավականին հեշտ է: Հիմնական բանը որակյալ կաթ ունենալն է:
Բաղադրությունը:
- 2 լիտր կաթ;
- ¼ բաժակ ծանր կրեմ (ըստ ցանկության);
- 3-4 ճաշի գդալ պարզ մածուն ՝ բիֆիդոբակտերիաներով;
- մրգեր կամ հատապտուղներ `ըստ ցանկության:
Նախապատրաստում:
- Սառույցի խորանարդով շփեք ծանր հատակով կաթսա. Սա կանխելու է հնարավոր այրումը: Ավելացնել կաթ, սերուցք և խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի ՝ տաքացնելով մոտ 90 աստիճան, մինչև այն փքվի: Կաթն անընդհատ խառնել, մինչեւ եռա:
- Տապակը հանեք կրակից, թող սառչի, մինչև կկարողանաք ձեր վարդագույն մատը խառնուրդում պահել մոտ 10 վայրկյան: Եթե չեք ուզում սպասել, լվացարանը լցրեք սառը ջրով և խառնուրդը դնեք սառցե լոգարանում `հիշելով, որ խառնուրդը պետք է ավելի հավասարաչափ սառչի:
- Լցնել կես բաժակ տաք կաթ մի փոքր ամանի մեջ և մածունով հարել մինչև հարթ: Յոգուրտի և կաթի խառնուրդը կրկին թափեք կաթսայի մեջ `մնացած տաք կաթով:
- Potածկեք կաթսան ամուր կափարիչով, մինչդեռ փորձում եք այն տաք պահել: Դա կարելի է անել `այն տաքացրած սրբիչով ծածկելով, տեղադրելով այն ջեռուցման պահոցի վրա կամ պարզապես տեղադրելով բավականին տաք տեղում:
- Յոգուրտն այս վիճակում պետք է լինի 6-ից 12 ժամ, մինչև այն դառնա թանձր և տտիպ: Որքան շատ ժամանակ կանգնի, այնքան ավելի խիտ կլինի:
- Կաթսան տեղափոխեք սառնարան և թողեք, որ սառչի մոտ 4 ժամ, մինչ այն շարունակում է խտանալ: Յոգուրտին կարող եք ավելացնել մրգերի կամ հատապտուղների կտորներ, ինչպես ցանկանում եք:
