Սալորը հարմար է ոչ միայն մուրաբաներ պատրաստելու, կարկանդակներ թխելու և այլ աղանդեր պատրաստելու համար: Նրանք պատրաստում են գերազանց նախուտեստներ, որոնք կարելի է պատրաստել մատուցելուց անմիջապես առաջ կամ պատրաստել հետագա օգտագործման համար: Կծու, քաղցր և թթու մրգերը կծու նոտաներով հիանալի կերպով կլրացնեն միսը, թռչնամիսը, ապխտած միսը, ձուկը և ծովամթերքը:
Սալորով և սմբուկով նախուտեստ ՝ պարզ և համեղ
Spածր կալորիականությամբ և ինքնատիպ քաղցր համով կծու նախուտեստ: Dishաշատեսակը կարելի է պատրաստել բուֆետային սեղանի կամ ընտանեկան փոքրիկ տոնակատարության համար, լուսանկարում շատ տպավորիչ տեսք ունեն ուտեստի վրա դրված բանջարեղենի և պտուղների պտուտահաստոցները: Այս նախուտեստը պետք է մատուցվի որպես ապերիտիվ, ուղեկցվում է թեթև կոկտեյլով:
Բաղադրությունը:
- 300 գ երիտասարդ սմբուկ;
- Թթու-քաղցր համով 3 խոշոր սալոր;
- մի բուռ մաքրած ընկույզ;
- 40 գ կոշտ պանիր;
- 1 tbsp. լ մայոնեզ;
- 1 թեյի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ;
- 1 մեխակ սխտոր;
- 0,5 թեյի գդալ Սահարա;
- զտված բուսական յուղ տապակման համար;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- քաղցր պղպեղ `զարդարանքի համար:
Լվանալ սմբուկները, չորացնել, կտրել շերտ: Նախընտրելի է օգտագործել երիտասարդ բանջարեղեն `փափուկ բարակ մաշկով և փոքր սերմերով: Աղացրեք սմբուկի կտորները, կես ժամ թողեք հյութ տալու համար, լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով:
Տապակի մեջ տաքացրեք առանց հոտի բուսական յուղը և արագ տապակեք սմբուկի կտորները երկու կողմերից `շաղ տալով սպաթուլայով: Չափից շատ յուղ լցնել. Հում սմբուկը ակտիվորեն կլանում է ճարպը, դա կբարձրացնի կալորիաների քանակը: Դատարկները դրեք հարթ ամանի վրա:
Կտրեք հասած սալորը կիսով չափ, հանեք սերմերը, հանեք ուռուցիկ մասը, որպեսզի կեսը դառնա կայուն: Տեղադրել սալորը սմբուկների գագաթին: Ընկույզը տապակել չոր տապակի մեջ, մանրացնել հավանգի կամ բլենդերի մեջ:
Առանձին ամանի մեջ միացրեք թակած ընկույզը, մայոնեզը, աղը, շաքարը, աղացած սխտորը, թարմ աղացած սեւ պղպեղը: Ավելացնել պանիր, քերած նուրբ քերիչի վրա, ամեն ինչ լավ խառնել: Նրբորեն լցնել լցոնման մի մասը ջրհորի մեջ սալորի մեջ: Appeարդարեք նախուտեստը նուրբ թակած բուլղարական պղպեղով: Առանձին մատուցեք չորացրած սպիտակ հացի կտորներ:
Թթու սալոր վանիլով և կոճապղպեղով. Անսովոր նախուտեստ
Բնօրինակ նրբություն, որը կարելի է մատուցել ապխտած մսի, խորոված ձկան հետ: Թթու սալորը լավ է բուֆետային կանապե պատրաստելու համար: Դեղին կամ խորը մանուշակագույն պտուղները շատ գրավիչ տեսք ունեն և հրաշալի են լուսանկարչության համար:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ սալոր;
- 150 մլ չոր սպիտակ գինի;
- 300 գ սպիտակ գինու քացախ;
- 1 դարչին փայտ;
- 300 գ շաքար;
- 1 վանիլային պատիճ;
- 300 գ կոճապղպեղի արմատ;
- 6 մեխակի բողբոջ:
Տեսակավորեք սալորը, ողողեք, չորացրեք, սրբելով սրբիչի վրա: Նախընտրելի է օգտագործել ուշ արոմատիկ սորտեր ՝ Renklod, հունգարական: Նրանք ունեն խիտ հյութեղ պղպեղ, որը լավ է պահպանում իր ձևը. Պահածոյացնելուց հետո պտուղները չեն բաժանվի: Պտուղները դասավորեք ստերիլացված բանկաների մեջ:
Կաթսայի մեջ լցնել քացախն ու գինին, ավելացնել շաքարավազը, մեխակը, վանիլինը, դարչինը, կոճապղպեղի արմատը, կտրել բարակ շերտ: Խառնուրդը եռացրեք, կրակը նվազեցրեք, եփեք 2 րոպե: Քամեք մարինադը և լցրեք բանկաների մեջ: Պահածոները փակեք կափարիչներով և ուղարկեք սառնարան: Սալորը պատրաստ կլինի 4 շաբաթվա ընթացքում, պահածոը բացելուց հետո դրանք կարող են պահվել 1 ամիս:
Կանեփ ՝ խոզապուխտով և թթու սալորով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Ֆուրշետի խորտիկի մեկ այլ տարբերակ, որը տանը հեշտ է պատրաստել: Խոզապուխտը լավ համակցված է թթու-կծու մրգերի հետ, կախված համից, կարող եք օգտագործել խոզի միս, հավ, հնդկահավի միս:
Բաղադրությունը:
- 8 թթու խորոված սալոր;
- 120 գ նիհար խոզապուխտ;
- Ցորենի կամ տարեկանի հաց 6 կտոր;
- 2 փոքր քաղցր լոլիկ;
- 50 գ կարագ;
- մաղադանոս և սամիթ;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Լվանալ կանաչիները, չորացնել դրանք, շատ մանր կտրատել և խառնել փափկեցրած կարագի հետ: Լոլիկները կտրեք կոկիկ շրջանակների, խոզապուխտը ՝ բարակ շերտերի: Հացը չորացրեք տոստերի մեջ կամ տապակի մեջ, խոզանակով խառնել խոտաբույսերի հետ: Վրան տարածեք լոլիկի կտորները, համեմեք աղով և պղպեղով: Պտտեք խոզապուխտի կտորները թերթիկների տեսքով, վերեւում դրեք թթու սալոր, ամրացրեք կառուցվածքը շամփուրներով: Canարդարել կանեփները մաղադանոսի և սամիթի փոքր ճյուղերով:
Աղի սալորի նախուտեստ. Քայլ առ քայլ պատրաստում
Ռոքֆորտի, սոճու ընկույզի և հասած սալորի բնօրինակ համադրությունը անշուշտ դուր կգա անսովոր ուտեստների գիտակներին: Theաշատեսակը պարունակում է շատ կալորիաներ, ուստի մասերը պետք է փոքր լինեն: Լավ սառեցված նախուտեստը մատուցվում է տապակած տոստով կամ սպիտակ հացով քրուտոններով:
Բաղադրությունը:
- 12 հասած սալոր;
- 3 tbsp. լ կճեպով սոճու ընկույզ;
- 100 գ Roquefort պանիր;
- 3 tbsp. լ առանց սերմերի չամիչ;
- 4 tbsp. լ կրեմ;
- 1 tbsp. լ պորտային գինի:
Տապակել սոճու ընկույզները չոր տապակի մեջ: Եթե չամիչը շատ չոր է, կես ժամով լցնել եռացրած ջուրը, հեղուկը ցամաքեցնել, չորացրած պտուղները չորացնել թղթե սրբիչով: Տեղադրեք ռոքֆորը ամանի մեջ և տրորեք պատառաքաղով: Ավելացնել սերուցք, չամիչ, ընկույզ, նավահանգիստ, ամեն ինչ մանրացնել խիտ, միատարր մածուկի մեջ:
Լվանալ սալորը, չորացնել, կտրել յուրաքանչյուրը երկայնքով և հեռացնել սերմերը: Ստացված արձակուրդը լրացրեք պանիրով և սերուցքային մածուկով: Theալեք կեսերը զույգերով, ամրացրեք փայտե շամփուրներով: Նախուտեստը դրեք ամանի վրա, խստացրեք այն սննդի թաղանթով, սառնարանում 2-3 ժամ:
Shովախեցգետնի քյաբաբ կծու սալորով. Տաք նախուտեստ
Theաշատեսակը բարդ է թվում, բայց տանը պատրաստելը բավականաչափ հեշտ է: Որքան մեծ է ծովախեցգետինը, այնքան գեղեցիկ է պատրաստի քյաբաբը: Ավելի լավ է օգտագործել խիտ անուշաբույր պալպով խոշոր սալոր, որոնք լավ են պահում իրենց ձևը:
Բաղադրությունը:
- 2 սալոր;
- 12 խոշոր ծովախեցգետին (կեղեւավորված);
- 3 tbsp. լ կրաքարի հյութ;
- 2 tbsp. լ թակած cilantro;
- 1 թեյի գդալ նուրբ քերած կրաքարի համ;
- 3 jalapeno պղպեղ;
- 3 tbsp. լ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ;
- աղ
Մի ամանի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, կրաքարի հյութը և համը, թակած եղջերաթաղանթն ու աղը: Լցնել 3 tbsp. լ խառնուրդը առանձին տարայի մեջ: Մարինադի հիմնական մասում տեղադրեք մաքրված թագավոր ծովախեցգետինները:
Լվանալ սալորը, չորացնել դրանք, յուրաքանչյուր պտուղը կտրել 6 մասի ՝ հեռացնելով սերմերը: Հեռացրեք սերմերը պղպեղից, յուրաքանչյուր պատիճ բաժանեք 4 մասի: Պղպեղը և սալորը դնել մարինադի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել կես ժամ:
Շամփուրի պղպեղի, ծովախեցգետնի և սալորի կտորներ: Տապակել շամփուրները նախապես տաքացրած գրիլի վրա մոտ 8 րոպե ՝ շրջվելով մինչև հավասար կարմրացնելը: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ նախապես պատրաստված մարինադով: Մատուցել տապակած տոստի և սառեցված վարդագույն գինու հետ:
Մրգային խորտիկ կաթնաշոռով պանրով
Սալորի խորտիկը կարող է քաղցր լինել: Այն կարելի է մատուցել թեթև կոկտեյլներով կամ սպիտակ գինով. Այս տարբերակը հատկապես լավ է ամառային երեկույթների և խնջույքների համար:
Բաղադրությունը:
- 1 խնձոր;
- 3 սալոր;
- 1 տանձ;
- 1 նեկտարին;
- 7 մեծ ելակ;
- 150 գ սերուցքային պանիր;
- 50 գ շաքար;
- 50 գ կարագ;
- մուգ և սպիտակ շոկոլադ;
- հեղուկ մեղր;
- շաքարի փոշի;
- քաղցր պապրիկա;
- արեւածաղկի սերմեր;
- նուշի թերթիկներ:
Հեռացրեք միջուկը խնձորից, պտուղը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թխեք ջեռոցում մինչև փափուկ: Տանձը և նեկտարինը կիսով չափ կիսեք, հանեք սերմերն ու փոսերը: Տապակել պտուղները գրիլային տապակի մեջ: Կաթսայի մեջ լցնել շաքարն ու կարագը, խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի, ջերմությունը նվազեցնել: Սալորի առանց խոռոչի կեսերը դնել տաք օշարակի մեջ, երբեմն խառնելով, և պտուղը տաքացնել մինչեւ կարամելացում:
Մրգերը գեղեցիկ դասավորեք մատուցվող ափսեի վրա ՝ խնձորի, տանձի և նեկտարինի թխած կեսեր: Յուրաքանչյուր մրգի համար դնել 1 թեյի գդալ: կաթնաշոռ պանիր `այն պատրաստելով սլայդի տեսքով: Խնձորը շաղ տալ մեղրով, շաղ տալ տապակած արեւածաղկի սերմերով: Նեկտարին զարդարեք նուշի թերթիկներով: Սալորի կտորները կարամելի մեջ դնել տանձի վրա, շաղ տալ սպիտակ շոկոլադե տաշեղներով:Բաղադրությունը լրացրեք ելակի բարակ կտորներով և զարդարված քերած մուգ շոկոլադով: Մրգերի նախուտեստը պահեք սառնարանում մինչև ծառայելը:
