Նախուտեստները բուֆետային բնօրինակ սնունդ են, որոնք մատուցվում են տաք կամ սառը: Դրանք օգնում են ախորժակ բացել, սնունդը բավարարել սովից, կարող են պատրաստվել ձմռանը: Սեղանի գերազանց տարբերակը կլինի լոբիից պատրաստված ուտեստները:
Լոբին լոբազգիների ընտանիքի ամենամյա բույս է: Պարունակում է ամենաթանկարժեք սպիտակուցներ, հատիկաընդեղեն, վիտամիններ, մակրո և միկրոէլեմենտներ, օսլա: Այն կարելի է համատեղել շատ ապրանքների հետ և բարդ հպում է ուտեստին: Որոշ խոհարարներ այն փոխարինում են կարտոֆիլով / մսով աղցանով, ինչը կազմում է այն պակաս սննդարար:
Մի քիչ պատմություն
Գիտնականները համաձայն չեն այն հարցում, թե որտեղից է այն հայտնվել այն տեսքով, որը մենք տեսնում ենք խոհանոցում: Ոմանք ենթադրում են, որ այն բերվել է լոլիկի և կարտոֆիլի հետ միասին: Մյուսները խոսում են Հին Եգիպտոսից ծագման մասին: Կլեոպատրայի ժամանակաշրջանին հղումներ կան, որ նա օգտագործել է բույսի պտղի չոր փոշի `դեմքը և մարմինը երիտասարդացնելու համար: Դարեր շարունակ Չինաստանը գիտեր, թե ինչպես աճեցնել այս բույսը և ինչպես կիրառել դրա բոլոր մասերը: Նրանց հաջողվեց դրանից օճառ պատրաստել, մանրացնել ալյուրի մեջ և թխել փխրուն թխվածքաբլիթներ և նույնիսկ պատրաստել քաղցրավենիք: Իսպանացիները երկու դար առաջ պարզապես տնկել են պարտեզներ զարդարման համար և գեղեցիկ ծաղիկներով զարդարել կանացի սանրվածքներ: Մինչև ինչ-որ մեկը պատահաբար լոբի չուտեց և չգնահատեց դրա համը:
Յուրաքանչյուր երկրում խոհանոցի ժամանակակից վարպետները լոբիից հիանալի ուտեստներ են պատրաստում և հպարտանում իրենց բաղադրատոմսերով: Այն խաշած է, շոգեխաշած, տապակած, թխած և ներառված է տարբեր կոմպոզիցիաների մեջ:
Թբիլիսյան աղցան
Խորտկարանի նախնական բաղադրատոմսը կզարմացնի իր համով և կդառնա արժանի զարդարանք տոնական սեղանի վրա:
Բաղադրությունը:
- պահածոյացված լոբի - 300 գ;
- բուլղարական պղպեղ, մանուշակագույն սոխ - 2 հատ;
- խաշած հորթի միս - 400 գ;
- ընկույզ - 100 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կծու պղպեղ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- utskho-suneli, hops-suneli - 1 թեյի գդալ;
- խաղողի քացախ - 25 մլ;
- cilantro կանաչի - մի փունջ:
Քայլ առ քայլ ուղեցույց.
- Կլպել և ողողել սոխը, անձեռոցիկով քսել, կտրել բարակ կես օղակների:
- Հեռացրեք պղպեղի սերմերն ու ցողերը, լվացեք, կտրեք փոքր շերտերով:
- Լվացեք կանաչիները, կտորներով կտրեք, սխտորը անցեք մամուլով:
- Լոբին նետեք մաղի վրա, հանեք հեղուկը: Միսը քանդեք 1x1 սմ խորանարդի մեջ:
- Ընկույզները մանրացրեք դանակով, տապակել տաք չոր տապակի մեջ:
- Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները բարձր աղցանի ամանի մեջ, տեղափոխել, համեմել քացախով և յուղային սոուսով:
- Ներծծում են սեղանի վրա կես ժամ և մատուցում: Բարի ախորժակ!
Լոբիոյի խորտիկների դասական բաղադրատոմսը
Նախաճաշի, լանչի կամ ընթրիքի պարզ և արագ տարբերակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Ապրանքներ:
- լոբի - 300 գ;
- սոխ - 3 հատ;
- սամիթ, համեմ - 100 գ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- մեկ մեխակ սխտոր;
- աղ, պղպեղ, պղպեղ - միաժամանակ պտղունց:
Քայլ առ քայլ:
- Լոբին եփել աղած ջրի մեջ, դնել քամոցի մեջ:
- Մաքրել սոխը, կտրել օղակները, տապակել երկու րոպե բարձր կրակի վրա:
- Մանրացրեք սխտորը և կտրեք կտորներ, ավելացրեք տապակի մեջ:
- Բոլոր բաղադրիչները դնել սոխի մեջ, ավելացնել աղը և դանդաղ կրակի վրա եփ գալ 30 րոպե:
- Պատրաստի լոբիոն բաժանեք մասերով, դրեք խոտաբույսեր և կարող եք բուժել ձեր ընկերներին:
Vinaigrette սնկով և լոբով
Բաղադրությունը:
- ճակնդեղ, գազար, կարտոֆիլ, թթու վարունգ - 2 հատ;
- պահածոյացված լոբի;
- աղի սունկ - 180 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- արեւածաղկի ձեթ - 3 tbsp. գդալներ
Ինչպես պատրաստել:
- Եփել բանջարեղենը, սառը, կեղևազերծել և կտրատել խորանարդի մեջ:
- Լվանալ սունկը աղաջրից, դնել մաղի վրա, կտրել փոքր կտորների:
- Կտրեք վարունգը եռամսյակների մեջ, հեռացրեք պոչերը:
- Մաքրել սոխը, մանր կտրատել: Նյութի մանր կտրատել կանաչիները:
- Մի բաժակ խառնեք յուղը մանանեխի հետ, կարող եք ավելացնել պղպեղ:
- Ներդրեք բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ, լցրեք սոուսը, խառնեք:
- Տեղադրել աղցանի ամանի մեջ, նախքան մատուցելը կամ բաժանել մաս-մաս:
Լոբի կարամելացված սոխի մեջ
Խորտկարանի լավ տարբերակ, որը դուր կգա նույնիսկ երեխաներին:
Պատրաստեք հետևյալ մթերքները.
- սալորաչիր, չոր ծիրան - 200 գ;
- սպիտակ լոբի - 2 բանկա;
- Յալթայի սոխ -1 գլուխ;
- մեկ կիտրոն;
- շաքար, տոմատի մածուկ - յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ;
- աղ, պղպեղ `համտեսել:
Քայլ առ քայլ խոհարարություն.
- Չոր մրգերը լցնել եռացրած ջրով, կանգնել 5 րոպե, ջուրը քամել, բաժանել մասերի:
- Մաքրել սոխը, լվանալ, կտրել շերտերը:
- Ընկղմեք սոխը տաք յուղի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, տապակել մի քանի րոպե, մինչև կարամելի ձևավորումը:
- Ավելացնել համեմունքներ և չոր մրգեր, տապակել 3 րոպե միջին կրակի վրա:
- Հանել հեղուկը պահպանությունից, դնել սոխ, եփ գալ 10 րոպե: Անընդհատ խառնել:
- Մածուկը լուծեք մի բաժակ տաք ջրի մեջ, լցնել տապակի մեջ, 10 րոպե եփ գալ կափարիչի տակ:
- Կիտրոնից քերել քերուկը, ավելացնել եփելու ավարտից 2 րոպե առաջ:
- Հեռացրեք վառարանից և փակ պահեք մոտ 2-3 րոպե:
Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել ափսեի մեջ կամ տարածել տոստի վրա:
Կծու նախուտեստ
Տանը ախորժելի ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- կանաչ լոբի - 1 կգ;
- գազար, սոխ, սխտոր, չիլի պղպեղ `1-ական;
- լոլիկ - 0,5 կգ;
- աղ, շաքար, համեմունքներ `համտեսել:
Քայլ առ քայլ:
- Պատիճները լցնել եռացող ջրի մեջ, եռացնել, նետել մաղի վրա:
- Կլպեք սոխը, մանր կտրատեք, տաք յուղով տաքացրեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Ավելացնել քերած գազարը, շարունակել տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը:
- Լցնել պյուրեով լոլիկը, աղը, համեմել պղպեղով, քրքումով, եփ գալ 10 րոպե:
- Ավելացնել լոբի և սխտոր, սխտորի մամլիչով անցնելով բովանդակությանը, խառնել, եփ գալ 10 րոպե: Թողեք սառը և մատուցեք:
Համեղ, ախորժելի ու հեշտ պատրաստվող նախուտեստը պատրաստ է:
Phali նրանց կանաչ լոբի
Վրացական խոհանոցի հետաքրքիր նախուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- կանաչ լոբի - 650 գ;
- ընկույզ - 130 գ;
- սխտոր - 6 մեխակ;
- cilantro կանաչիներ - 2 փունջ;
- մի կտոր Borodino հաց;
- ուցխո-սունելի, պապրիկա, աջիկա - յուրաքանչյուրի 1 թեյի գդալ;
- նռան հատիկներ - 1 tbsp. գդալը
Խոհարարության եղանակը.
- Լվանալ բանջարեղենը, սուզվել տաք ջրի մեջ և եփել 15 րոպե:
- Dուրը քամեք, ձեռքերով հունցեք, թողեք մաղով, որպեսզի մնացած հեղուկը հանվի:
- Ընկույզները, խոտաբույսերը, սխտորը և հացը փոխանցեք մսաղացով:
- Խառնել կիսաֆաբրիկատների երկու մասերը, համեմել համեմունքներով, հարել համասեռ զանգվածի մեջ:
- Մակարոնեղենը դրեք կլոր ուտեստի վրա, դանակով նշեք ադամանդաձև ակոսները, զարդարեք նռան հատիկներով:
Ձմեռային խորտիկ
Ձմռանը պատրաստման սովորական տարբերակը, որը կարելի է ուտել պատրաստելուց անմիջապես հետո:
Ապրանքներ:
- լոբի - 500 գ;
- քաղցր պղպեղ, Յալթայի սոխ, գազար - յուրաքանչյուրը 700 գ;
- լոլիկ - 2 կգ;
- շաքար - 300 գ;
- քացախ - 3 tbsp. լ.
- ռեհան - 3 ճյուղ;
- բուսական յուղ - 1 բաժակ:
Խոհարարության գործընթացը.
- Լոբիները լցնել ջրով և թողնել 10 ժամ, ցամաքեցնել, ծածկել թարմ հեղուկով և եփել 25 րոպե:
- Լվանալ բոլոր բանջարեղենները, հեռացնել սերմերը, կեղևները, միջուկները:
- Կտրեք բանջարեղենը միջին շերտերի մեջ, կանաչիները մանր կտրատեք:
- Լոլիկը մանրացնել բլենդերով, լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել յուղ:
- Բոլոր բաղադրիչները տեղափոխեք տոմատի խյուս, աղ, համեմունքներով համեմեք ըստ ցանկության:
- Եփել միջին ջերմության վրա 60 րոպե, եփելու ավարտից երեք րոպե առաջ լցնել քացախ:
- Պատրաստի զանգվածը դրեք պաստերիզացված բանկաների մեջ, ոլորեք, կափարիչը ներքև շրջեք: Թողեք մեկ օր փաթաթված, ապա դրեք պահարան:
Կալորիականության պարունակությունը
Այն կազմում է 90-ից 115 կկալ մեկ հարյուր գրամ եռացրած արտադրանքի մեկ բաժնում և կախված է լոբու տեսակից և դրա պատրաստման եղանակից: Էներգետիկ արժեքի առումով այն պարունակում է սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր ՝ 22-1-50 գ համամասնությամբ:
Օգտակար հատկություններ և վնաս հասցնել մարմնին
Մուտքային վիտամինների, ամինաթթուների, մետաղական իոնների, օրգանական թթուների և միկրոէլեմենտների շնորհիվ կազմով այն մոտ է կենդանական սպիտակուցին: Դիետայում շաբաթը մեկ ներառելը կարող է իջեցնել արյան գլյուկոզի մակարդակը, կայունացնել աղիների աշխատանքը, ազատվել փորկապությունից և վերացնել քաղցկեղի զարգացման ռիսկը:Այն օգնում է դանդաղեցնել մարմնի ծերացումը, նորմալացնել նյութափոխանակության գործընթացները և արագացնել նյութափոխանակությունը:
Լոբի մի կերեք մինչև երեք տարեկան երեխաների համար, աղիքային քրոնիկական հիվանդությունների սրացման ժամանակ, հոդատապով և փքվածության հակումով: Նաև խստորեն վերահսկեք մասի չափը լյարդի հիվանդությունների, լեղապարկի, հատկապես քարերի առկայության դեպքում:
