Baileys իռլանդական կարագի լիկյորի հարթ, յուղալի համը վայելում է անսովոր ոգիների շատ սիրահարներ: Լիկյորը անփոխարինելի է օրիգինալ կոկտեյլներ պատրաստելու համար, որպես սուրճի բացառիկ լրացում կամ տնական տորթեր համեմելու համար:
Տանը Baileys լիկյոր պատրաստելը թույլ է տալիս հնարավորինս համտեսել բնօրինակին, իսկ խոհանոցում բավականին տարածված լրացուցիչ բաղադրիչների առկայությունը կնպաստի ոչ միայն դասական կարագի լիկյորի (Baileys Original) արտադրությանը, այլև դրա սիրված սորտեր ՝ սուրճ, շոկոլադ, անանուխ:
Դասական Բեյլիս
Կրեմի լիկյորը պատրաստելու համար 300 մլ սերուցք հարած է երկու թեյի գդալ բնական վանիլինով կամ երեք ճաշի գդալ վանիլային շաքարով:
400 մլ բարձրորակ խտացրած կաթ շաքարով, մեկ ու կես բաժակ վիսկի (կարելի է փոխարինել բարձրորակ օղիով) ավելացվում են խառնուրդին և կրկին հարում բլենդերով, մինչև համասեռ խառնուրդ առաջանա: Լիկյորը ներմուծվում է մոտ 2 ժամ, պահվում սառը տեղում:
Սուրճ Baileys
Հայտնի լիկյորի սուրճի տարբերակի արտադրության մեջ օգտագործվում են նույն բաղադրիչները, ինչ դասականի համար, բայց լավ լուծվող սուրճի գդալ ավելացնելով:
Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, հարում հարիչով և հարած խառնուրդին ավելացնում են վիսկի կամ օղի: Անհրաժեշտ է առնվազն մեկուկես ժամ թրմել սուրճի լիկյոր:
Շոկոլադե Բեյլիս
Շոկոլադե լիկյոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 100 գ բարձրորակ մուգ շոկոլադ կամ երկու ճաշի գդալ շոկոլադե օշարակ:
Շոկոլադը նրբորեն հալեցնում են ջրային բաղնիքում, ավելացնում սերուցքի, խտացրած կաթի և վանիլային շաքարի խառնուրդին, հարած մինչև հարթ:
Վիսկին կամ օղին լցվում է պատրաստի խառնուրդի մեջ, կրկին խառնվում և հեռացնում զով տեղում: Նախքան ծառայելը խորհուրդ է տրվում խմիչքը զտել կտորի շերտի միջով:
Անանուխ Բեյլիս
Շոկոլադե-անանուխ տարբերակի պատրաստումը մեծապես պարզեցվում է անանուխի լիկյորի առկայությամբ, որն ավելացվում է մնացած բաղադրիչներին: Եթե խմիչք չկա, ապա պատրաստումը մի փոքր ավելի բարդ կլինի:
Մի փունջ թարմ անանուխ մանրացված է, ավելացրեք երկու ճաշի գդալ շաքար, մի քիչ ջուր և եռացրեք: Ստացված անանուխի օշարակը խառնվում է վիսկիի կամ օղու հետ և թողնում թրմվի 24 ժամ:
Դրանից հետո անանուխի թուրմը ավելացվում է մնացած բաղադրիչներին `սերուցք, վանիլային շաքար, խտացրած կաթ և հալված մուգ շոկոլադ:
Խառնուրդը մանրակրկիտ հարած է և դրվում է սառնարան 2-3 ժամ: Օգտագործելուց առաջ խորհուրդ է տրվում թափահարել բոլոր տեսակի լիկյորները, քանի որ բաղադրիչի տարրերի շերտավորումը հնարավոր է:
