Երբ զբոսաշրջիկները գնում են արշավի, նրանք իրենց հետ տանում են սննդի անհրաժեշտ պաշար: Բայց արշավի լրացուցիչ հաճույքներից մեկը կրակի վրա պատրաստելն է ՝ օգտագործելով բնության նվերները:
Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ
Խարույկի ամենատարածված կերակուրներն են ճամբարային շիլաները, ճամբարային ապուրը և անտառային խմիչքները: Դրանց պատրաստման համար ձկնորսական ուղևորության ժամանակ բռված ձկները, անտառում հավաքված խոտաբույսերը, հատապտուղները և նույնիսկ ասեղները կատարյալ են: Եվ ձեզ հարկավոր կլինի նաև ոչ փչացող ապրանքների որոշակի պաշար, ինչպիսիք են ցորենը, փոշի և խտացրած կաթը, արիշտա, շոգեխաշած ձավարեղեն, բուիլոնի խորանարդներ:
Ապուր, շոգեխաշել, կաղամբով ապուր և ձկան ապուր կրակի վրա
Touristբոսաշրջության պարզ լապշա ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ֆոնդային խորանարդներ, լապշա կամ արիշտա, գդալ գդալ և համեմունքներ: Նախապես պյուրեով բուլյոնի խորանարդները ընկղմվում են կրակի վրա եռացող ջրի մեջ, ապա արիշտա կամ արիշտա թափվում: Ապուրը եռացնում են ոչ ավելի, քան քսան րոպե, իսկ պատրաստությունից հինգ րոպե առաջ ավելացվում են համեմունքներ և չոր բանջարեղենային համեմունքներ: Նման ապուրը, իհարկե, ավելի լավ է դիվերսիֆիկացնել սնկով կամ խոտաբույսերով, որոնք հավաքվել են արշավի ընթացքում, օրինակ ՝ թրթնջուկ կամ եղինջ:
Թարմ սնկով անուշահոտ շոգեխաշել պատրաստելու համար հարկավոր է ողողել և մաքրել դրանք, գլխարկները առանձնացնել ոտքերից: Ոտքերը մանր կտրատել և տապակել, իսկ գլխարկները կոպիտ կտրել, ավելացնել ջուր և եփել կես ժամ կրակի վրա: Պատրաստ լինելուց քսան րոպե առաջ ավելացնել արիշտա կամ արիշտա, սնկով ոտքեր, պղպեղ և դափնի, աղ: Նման խառնուրդի համար հավաքած boletus, boletus, boletus և porcini սնկերը կատարյալ են:
Եթե դուք թրթնջուկ, եղինջ կամ բալ եք հավաքում, ստանում եք անուշահոտ թարմ կաղամբով ապուր: Նրանց նույնպես պետք է տավարի շոգեխաշած մի կտոր ալյուր: Եղինջը մանրակրկիտ լվանում է, եռացնում կրակի վրա եռացրած ջրի մեջ, մինչև տերևները փափկեն, այնուհետև տարածվում է փայտե տախտակի վրա և կտրում մանր կտորների: Լվանալ և մանր կտրատել թրթնջուկը: Խոշոր կաթսայում հալեցնում ենք երկու ճաշի գդալ գինին, ավելացնում ալյուրը, ապա դնում եղինջը, ավելացնում եղինջը եռացնելուց հետո մնացած արգանակը: Եփել ոչ ավելի, քան քսան րոպե, եփելուց տաս րոպե առաջ դնելով միս, թրթնջուկ, աղ:
Եթե արշավը ներառում է ձկնորսություն, ապա իրական ձկնորսական ապուրը անպայմանորեն եփվում է կրակի վրա: Մեկուկես կամ երկու կիլոգրամ ձուկը կտրում են, փորում և լվանում, այնուհետև բաժանում երկու մասի: Ձկների առաջին խմբաքանակը եփում են եռացող աղած ջրի մեջ, ոչ ավելի, քան քսան րոպե, իսկ հետո արգանակը քամում է: Ձկան երկրորդ խմբաքանակը եռացրած արգանակի մեջ եփում է: Դրանից հետո սեւ պղպեղը, կարտոֆիլն ու գազարը, ինչպես նաև ձկան կտորներ են լցնում լարված ձկան արգանակի մեջ: Արգանակը կրկին եփում է եւս քսան րոպե:
Շիլա կրակի վրա
Սրտանց ու խիտ դաշտային հացահատիկները սովորաբար եփում են նախաճաշին: Ceանկացած հացահատիկային հացահատիկ (կորեկ, հնդկացորեն, փաթաթված վարսակ և այլն) նրանց համար հարմար է: Հացահատիկները ներծծվում են նախորդ գիշեր: Նրանք շիլա են պատրաստում կրակի վրա ՝ հաշվի առնելով, որ ջրի քանակը պետք է ավելացվի մեկուկես անգամ, կաթի շիլաները նախ եռացնում են ջրի մեջ, ապա ավելացնում ջրի մեջ նոսրացրած փոշի կաթ: Herculean ձավարեղենը կրակի վրա եփում են քսան րոպե, հնդկացորեն և կորեկ, ինչպես նաև բրինձ ՝ մոտ մեկ ժամ, հացահատիկային աղ ՝ տասը րոպեից ոչ ավելի: Շաքարի փոխարեն պատրաստի շիլային մեջ կարելի է ավելացնել խտացրած կաթ:
Տուրիստական ըմպելիքներ
Անտառային ըմպելիքները պատրաստվում են անտառում հավաքված հատապտուղների խառնուրդից `ազնվամորի, ելակ, հապալաս և այլն, ինչպես նաև ասեղներ, որոնք հարուստ են վիտամին C- ով: Ասեղները հավաքվում են եղևնի, մայրու կամ սոճու փոքր ճյուղերից, տաք ջրով լցված `մեկ բաժակ ասեղի համար չորս բաժակ ջուր փոխանակմամբ: Ինֆուզիոն թողնում են գիշերը տաք տեղում, այնուհետեւ ֆիլտրում և խմում են մի բաժակ օրական: Օգտակար վիտամինային անտառային ըմպելիքներ կարելի է լցնել թերմոսների մեջ և վերցնել ձեզ հետ երկար արշավների ժամանակ:
