Հիմնական գործոնները, որոնք զգալի դեր խաղացին անգլիական խոհանոցի ձևավորման գործում, բրիտանական հողերի նվաճողների սիրված խոհարարական հրճվանքներն էին և կղզում պետության գտնվելու վայրը:
Մինչ Անգլիան վերածվում էր Բրիտանական կայսրության, ավանդական խոհանոցն աստիճանաբար կլանում էր հնդկական, ամերիկյան և չինական ուտեստների բնութագրերն ու գաղտնիքները: Հնդկաստանը տվեց բրիտանական դարչին, կարրի, զաֆրան, իսկ Հյուսիսային Ամերիկան կիսեց կարմիր կարտոֆիլը:
Միջնադարում ցանկացած սեղանի հիմնական մասը հացն էր: Ueիշտ է, համն ու տեսքը կախված էին հացահատիկի տեսակից և ընտանիքի եկամտից:
Ձուկը հավասարապես կարևոր բաղադրիչ էր ցանկացած անգլիացու սննդակարգում: Նույնիսկ հրաման կար, որ որոշակի օրերին (չորեքշաբթի, ուրբաթ և շաբաթ) մսի օգտագործումը խստիվ արգելվում է: Բացի այդ, կրոնական ծոմ պահելու ժամանակ բնակչությանը թույլ չի տրվել մսի հետ միասին ուտել ձու և կաթնամթերք: Արդյունքում, միջնադարում Անգլիայի բնակչությունը հիմնականում ձուկ էր ուտում:
Նույն ժամանակահատվածում երկրում սկսվեց ոչխարաբուծության ակտիվ տարածումը: Եվ մսի և կաթի միակ աղբյուրը այծերն էին: Եթե հասարակ մարդիկ ուտում էին միայն այծ ու հորթի միս, ապա հարուստ անգլիացիները նախընտրում էին տավարի միսը, ավելի հազվադեպ գառը: Թռչունն ու որսը հայտնի էին հոգևորականների շրջանում:
Englishամանակակից անգլիական խոհանոցը հիմնված է մսի, բանջարեղենի, հացահատիկային մշակաբույսերի, ձկների վրա և դադարեցրել է մեծ քանակությամբ համեմունքներ և համեմունքներ:
Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել նախուտեստների տեսականի հարստությանը: Դրանցից ամենատարածվածը վարունգով սպիտակ հացից պատրաստված եռանկյուն բուտերբրոդներն են, առանց որոնց աշխարհում ոչ մի խորտիկ սեղան չի կարող անել: Առաջին դասընթացներից բրիտանացիները նախընտրում են պյուրեով ապուրները կամ արգանակները, բայց դրանք հազվադեպ են մատուցվում սեղանին: Afովամթերքից նախապատվությունը տրվում է կաղամարին, օմարին, իսկ ձկներին ՝ բնակչությանը դուր է գալիս ծովատառեխ ու կոդ ուտել:
Բրիտանացիների հիմնական սերը միսն է: Ավելի հաճախ այն թխում կամ կտրում են սթեյքերի և տապակում յուղի մեջ: Որպես մսի կողմնակի ուտեստ, ընդունված է մարինադում մատուցել կարտոֆիլ սոուսով կամ բանջարեղենով:
Շատերի համար անգլիական ավանդական խոհանոցը կապված է պուդինգի, վարսակի ալյուրի և, իհարկե, թեյի հետ: Ավելին, պուդինգները մատուցվում են ոչ միայն թեյի, այլ նաև լանչի համար: Հետաքրքիր է Սուրբ Christmasննդյան սալորի պուդինի մատուցումը. Այն շատ են լցնում ռոմով և հրկիզում:
Ինչ վերաբերում է թեյին, նրանք այն խմում են ցանկացած պահի ՝ նոսրացնելով կաթով և շաքարով: Gինը, բեռնակիրը, ռոմը, վիսկին և պորտը նախընտրելի գայլ են:
