Recipeարմանալի համով պարզ բաղադրատոմս: Ֆրանսիական բուլկիների հիմնական առավելությունը նրանց հետևողականությունն է:
Դա անհրաժեշտ է
- - խմորիչ աղվափնջիկ - 0,5 կգ;
- - չամիչ - 200 գ;
- - կոնյակ կամ լիկյոր - 100 մլ;
- - կաթ - 0,5 լ;
- - հատիկավոր շաքար - 100 գ;
- - վանիլային շաքար - 0,5 թեյի գդալ;
- - հավի ձու - 2 հատ;
- - պրեմիում ցորենի ալյուր - 1, 5 tbsp.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախապես պատրաստեք պատրաստի խմորիչի խմորը, հանեք այն սառնարանի սառնարանից: Այն կհալվի 60-90 րոպե հետո: Կամ խմորը գիշերը թողնել սառնարանում +4 աստիճան ջերմաստիճանում, այն նույնպես պատրաստ կլինի աշխատելու:
Քայլ 2
Նախապես պատրաստեք չամիչ: Լավ լվանալ այն մի քանի ջրերի մեջ, դնել հարմար տարայի մեջ և լցնել այն կոնյակով կամ լիկյորով: Չամիչը կոնյակի մեջ թրջելուց հետո թողեք այն մեկ գիշերվա ընթացքում:
Քայլ 3
Պատրաստեք կրեմը, երբ ճիշտ ժամանակն է: Դա անելու համար կաթը և վանիլային շաքարը դրեք միջին կրակի վրա: Մինչ կաթը տաքանում է, լվացեք ձվերը, կոտրեք դրանք խորը ամանի մեջ, հարեք շաքարով: Ակցիայի ավարտին ավելացնել ալյուր: Գրեթե եռացրած կաթը հանեք կրակից և սկսեք շատ բարակ հոսքով լցնել ձվի խառնուրդը: Սկզբում լցնել ամբողջ կաթի 1/3 մասը, միևնույն ժամանակ ակտիվորեն հարել բաղադրությունը: Հաջորդը, արդյունքում խառնուրդը լցնել տաք կաթի մեջ և դնել կրակի վրա: Կրեմը եփեք դանդաղ կրակի վրա 5-7 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Հեռացրեք տապակը կրեմով, սառը:
Քայլ 4
Խմորը գլորում ենք ալյուրով ցանված աշխատանքային սեղանի վրա: Շերտը յուղով քսեք գդալով: Կրեմը շատ ցանել չամիչով: Լցված խմորը գլորում ենք գլորում: Դատարկից կտրեք օղակները 2 սմ հաստությամբ: Օգտագործեք միայն սուր դանակ: Օղակների ծայրերը ջրով թրջեք և կպցրեք բուլկիի հատակին:
Քայլ 5
Aածկեք թխում թերթիկը մագաղաթյա թղթի վրա, բուլկիները դրեք դրա վրա: Ապրանքները յուղեք դեղնուցով, թողեք 20 րոպե սրբագրման համար:
Քայլ 6
180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում թխել ֆրանսիական բուլկիները 20-25 րոպե: Փայլեցրեք տաք բուլկիները շաքարի օշարակով: Օշարակի համար հավասար համամասնությամբ շաքարն ու ջուրը խառնել և եռացնել: Նախաճաշին մատուցեք պատրաստի ֆրանսիական բուլկիներ:
