Կաղամբի գլանափաթեթները ավանդական ռուսական ուտեստ են `մսի ավանդական միջուկով: Կաղամբի գլանափաթեթները, որոնք համեմված են պապրիկայով և խոտաբույսերով, նույնիսկ ավելի համեղ են և ստանում են հատուկ բույր և յուրահատկություն:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 սոխ;
- - 1 գլուխ կաղամբ (2,5 կգ քաշով);
- - 1 հատ հնացած սպիտակ հաց;
- - 250 մլ մսի արգանակ;
- - 1 ձու;
- - աղ պղպեղ;
- - 1 փունջ մաղադանոս;
- - քաղցր պղպեղ;
- - 500 գ աղացած տավարի միս, խոզի միս;
- - 2-3 ճաշի գդալ ghee;
- - 50 գ ապուր կանաչի արմատներով;
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաղամբից հանեք արտաքին տերևները և կտրեք ցողունը: Կաղամբի ամբողջ գլուխը եփել մոտ ութ րոպե: Հեռացրեք 24 մեծ թերթ և կտրեք հաստ երակների գագաթը: Օգտագործեք մնացած կաղամբը այլ ուտեստների համար, ինչպիսիք են ապուրը:
Քայլ 2
Պատրաստեք միջուկը. Հացը թաթախեք սառը ջրի մեջ: Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի: Լվանալ մաղադանոսը և մանր կտրատել տերևները: Աղացած միսը միացրեք ձվի, սեղմված հացի, մաղադանոսի և կես սոխի հետ: Համեմել աղով, պղպեղով և պղպեղով:
Քայլ 3
Տեղադրեք կաղամբի երկու տերև մեկը մյուսի վրա, մի փոքր քանակությամբ միջուկ լցրեք վերևի վրա, ծալեք տերևների եզրերը ՝ կազմելով կաղամբի գլանափաթեթներ, խփեք դրանք փայտե շամփուրներով:
Քայլ 4
Կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը և կաղամբի գլանափաթեթները տապակել բոլոր կողմերից երկու-երեք րոպե բարձր կրակի վրա: Ավելացնել ապուրի կանաչիներ և մնացած սոխ: Լցնել արգանակի մեջ և եփ գալ մոտ 40 րոպե ցածր ջերմության վրա ծածկված կաղամբի գլանները:
Քայլ 5
Կաղամբով գդալները կաթսայից դուրս են գալիս և դնում տաք տեղում: Ստացված սոուսն անցեք մաղով և ցանկության դեպքում խտացրեք ջրի մեջ զտված օսլայով: Դրանից հետո համեմեք և ավելացրեք թթվասեր:
Քայլ 6
Cabառայել կաղամբի գլանափաթեթներ սոուսով: Պյուրե կարտոֆիլը, թթու վարունգը կամ ճակնդեղի աղցանը կատարյալ զարդարանք են:
