Յուրաքանչյուր ոք, ով գոնե մեկ անգամ սխտոր է տնկել, գիտի, որ մեծ գլուխը կաշխատի միայն այն դեպքում, եթե սխտորի նետերը ժամանակին հանվեն: Սովորաբար դրանք դեն են նետվում մոլախոտերի հետ միասին, բայց գուրմաններին հաջողվում է նրանց հետ միասին պատրաստել ուտեստների և նախուտեստների լայն տեսականի:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- սխտորի նետեր - 300 - 400 գ;
- խոշոր գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- քացախ 6% - 1 թեյի գդալ;
- համեմունք կորեական գազարի համար - 1 tbsp. լ;
- աղ;
- դափնու տերեւներ - 3 - 4 հատ;
- բուսական յուղ:
Ռադիոները (ավելի լավ է վերցնել երիտասարդներին, նրանք ավելի հյութալի են) լվանում են դրանք, չորացնում, հեռացնում լամպերը և կտրում դրանք 4-5 սմ կտորների: Մեզ լամպերը (բողբոջները) պետք չեն:
Կլպեք գազարը կոպիտ քերիչի վրա, եթե կա կորեական գազարի քերիչ, կարող եք օգտագործել:
Տապակի մեջ յուղ լցրեք, հատակից մոտ 1 սմ հեռավորության վրա, գազարն ու նետերը դրեք և տապակեք այնքան ժամանակ, երբ փափկեն: Կաթսայի մեջ ավելացնել շաքար, լավրուշկա, գազարի համեմունք, ավելացնել աղ և խառնել: Աղը կարող է փոխարինվել սոյայի աղի սոուսով: Վերջապես ավելացնել քացախը, ավելի լավ է գինի կամ խնձորի խնձորօղի վերցնել, եթե սովորական սեղանը վերցնենք 9%, ապա այն մի փոքր նոսրացրեք սառը եռացրած ջրով և նորից խառնեք: Տապակել խառնուրդը մինչ հեղուկի գոլորշիացումը `հիշելով, որ պետք է խառնել: Անջատեք կրակը, աղցանը դրեք ամանի մեջ և սառը:
Մաքրել սխտորը և անցնել սխտորի մամլիչով կամ շատ մանր կտրատել, ավելացնել հովացված աղցանին և խառնել:
Աղցանը պահվում է սառնարանում ՝ կափարիչով կամ սննդային թաղանթով ծածկված տարայի մեջ: Հակառակ դեպքում, մնացած բոլոր ուտեստները կստանան աղցանի համ:
