Կապույտ պանիրների երկրպագուները շատ են: Այնուամենայնիվ, այս պանիրների շատ տեսակներ կան իրենք: Պանիրները միմյանցից տարբերվում են կաղապարի տեսակից, գտնվելու վայրից և այլ պարամետրերից:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Bree
Արտաքին ձուլվածքով փափուկ պանիր: Արտադրվում է Գերմանիայում և Ֆրանսիայում կովի կաթից: Պանրի ճարպի պարունակությունը կարող է լինել 45, 50, 60%: Պանրի գույնը տատանվում է սպիտակից յուղալի դեղին: Պանիրն ունի մեղմ բույր և շամպինյոնի համ:
Քայլ 2
Կամբերտ
Արտաքին ձուլվածքով փափուկ պանիր: Արտադրվում է Գերմանիայում և Ֆրանսիայում կովի կաթից: Պանրի ճարպի պարունակությունը կարող է լինել 30, 40, 45, 50, 60%: Պանրի գույնը տատանվում է սպիտակից յուղալի դեղին: Պանրի համը փափուկից կծու է (կախված տարիքից):
Քայլ 3
Cheshire կապույտ (Chester)
Ներքին ձուլվածքով կոշտ պանիր: Պատրաստված է Մեծ Բրիտանիայում կովի կաթից: Պանրի յուղայնությունը կարող է կազմել 45-50%: Պանրի գույնը բաց դեղինից մինչև նարնջագույն է `կանաչ բորբոսի շերտերով: Պանրի համը թթուից կծու է:
Քայլ 4
Danable
Ներքին կաղապարով կիսաթև կտրտած պանիր: Արտադրվում է Դանիայում կովի կաթից: Պանրի ճարպի պարունակությունը 50% է: Գույնը յուղալի է `կապտականաչ ձևի ձևերով: Պանրի համը կծու է և կծու:
Քայլ 5
Կապույտ պանիր
Ներքին կաղապարով կիսաթև կտրտած պանիր: Պատրաստված է Գերմանիայում կովի կաթից: Պանրի ճարպի պարունակությունը կարող է լինել 45, 50, 60%: Պանրի գույնը սպիտակից դեղնավուն է `մուգ կանաչ կամ կապույտ ձևի շերտերով: Համը կծու է, արտահայտված:
Քայլ 6
Գորգոնզոլա
Ներքին կաղապարով կիսաթև կտրտած պանիր: Պատրաստված է Իտալիայում կովի կաթից: Պանրի յուղայնությունը 48%: Պանրի գույնը յուղալի է `կապտավուն-մանուշակագույն ձևով: Համը կծու է, խմիչ:
Քայլ 7
Ռոքֆորտ
Կիսաթև պանիր ՝ ներքին կապույտ ձևով: Արտադրվում է Ֆրանսիայում ոչխարի կաթից: Պանրի յուղայնությունը 55%: Պանրի գույնը յուղալի է `կապույտ-մոխրագույն, կանաչ բորբոսի շերտերով: Կծու `ճաշակի վրա:
Քայլ 8
Ստիլտոն (կապույտ ստիլտոն)
Կիսաթև պանիր ՝ ներքին կապույտ ձևով: Պատրաստված է Մեծ Բրիտանիայում կովի կաթից: Պանրի յուղայնությունը 55%: Պանրի գույնը յուղալի է `կապտավուն-մանուշակագույն ձևով: Համը փափուկ է `կծու ծաղկեփնջով:
