Կիլանտրոն կամ համեմը համեմունք է, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում, որը ներկայացնում է համանուն բույսի հասած պտուղները: Կիլանտրոյի հայրենիքը համարվում է Միջերկրական ծովի արևելյան մասը:
Համեմը պարունակում է հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր, ներառյալ.
- վիտամիններ C, A, B խումբ;
- գլյուկոզա;
- սախարոզա;
- ֆրուկտոզա;
- եթերայուղ;
- տանիններ;
- օրգանական թթուներ և շատ ուրիշներ:
Համեմի մրգերն ունեն հակասեպտիկ, ցավազրկող, մանրեասպան, հակեմեմոռոիդ, հակահելմինթիկ, խոլերետիկ, հանգստացնող, հակաքնցիչ, դիֆորեզային և կարմրացուցիչ հատկություններ: Ավանդական բժշկությունը խորհուրդ է տալիս cilantro- ին `որպես ախորժակի բարձրացման, մարսողական գեղձերի սեկրեցիայի բարելավման, ինչպես նաև աղեստամոքսային տրակտի գործառույթի բարձրացման և գազերի գազի նվազեցման միջոց:
Ալկոհոլային հարբածությունից հետո բերանից հոտից ազատվելու համար բավական է ծամել մի քանի շողոքորթ ցիլանտի սերմեր:
Բացի այդ, համեմը դրականորեն է ազդում սեռական գեղձերի աշխատանքի, ուղեղի և սրտի գործունեության վրա: Դեպրեսիայից, անքնությունից, էպիլեպսիայից, հիստերիայից և ասթմայի նոպաներից տառապող մարդկանց համար օգտակար է այն օգտագործել որպես համեմված սննդային հավելանյութ:
Քրոնիկ հոգնածության, մրսածության, ստամոքսի հիվանդությունների, ինչպես նաև ինֆեկցիոն հիվանդություններից հետո վերականգնման ժամանակահատվածում ցույց է տրվել համեմի մրգերի թուրմեր և խառնուրդներ:
Ինֆուզիոն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.
- 3 թեյի գդալ cilantro սերմեր;
- 1 բաժակ ջուր:
Սերմերը եռացրած ջուր լցրեք, ծածկեք և թողեք 15-20 րոպե: Վերցրեք ստացված ինֆուզիոն 2 tbsp. գդալներ ուտելուց կես ժամ առաջ:
Համեմի եթերայուղը ապացուցված ժողովրդական միջոց է ատամնացավի և ստոմատիտի դեմ: Այն նաև օգտագործվում է մաշկի խնամքի մեջ. Տնային դիմակները մի քանի կաթիլ յուղ ավելացնելով բարձրացնում են մաշկի առաձգականությունը, բարելավում են դեմքի գույնը և օգնում մարել փոքր բշտիկները: Արոմաթերապիայում համեմի եթերայուղն օգտագործվում է նյարդային լարվածությունը թեթեւացնելու և տրամադրությունը բարելավելու համար:
Հնության մեծ բժիշկ Ավիցենան իր գրություններում նշել է cilantro- ի բազմաթիվ բուժիչ հատկությունները:
Չնայած համեմի բացառիկ օգտակարությանը, այն չպետք է չարաշահել: Մեծ քանակությամբ սնվելով ՝ դա կարող է առաջացնել դաշտանային ցիկլի խախտումներ, կանանց միզասեռական համակարգի հիվանդությունների սրում, կակազություն, արտեֆակտեր, հիշողության խանգարում և քնի խանգարումներ: Օպտիմալ դոզան համարվում է ոչ ավելի, քան օրական 4 գրամ սերմ:
Խոհարարության մեջ լայնորեն օգտագործվում են համեմի համեմված սերմերը: Դրանք ավելացնում են ապուրներ, աղցաններ, միս, ձուկ և բանջարեղենային ուտեստներ: Cilantro- ն հատկապես լավ է համակցված բրնձի, կարտոֆիլի, սավոյով կաղամբի և սմբուկի հետ:
Համեմը հայտնի կարրի համեմունքների հիմնական բաղադրիչն է, որն օգտագործվում է մարինադներում, սոուսներում, պանիրներում և երշիկեղեններում:
Համեմը նույնպես օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ ՝ լիկյորի, գարեջրի պատրաստման, հրուշակեղենի և հացաբուլկեղենի արդյունաբերություն: Cilantro սերմերից ստացված եթերայուղն օգտագործվում է դեղերի արտադրության մեջ `նրանց համը բարելավելու համար, ինչպես նաև կոսմետոլոգիայում, օծանելիքի և օճառի պատրաստման մեջ:
