Կարտոֆիլով վառարանում թխած սկումբրիան բազմակողմանի ուտեստ է, որը կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքի համար տանը կամ փոքր երեկույթի համար:
Ի՞նչ է պետք սկումբրիա պատրաստել կարտոֆիլով:
Եթե որոշեք հաճեցնել ձեր ընտանիքի անդամներին կարտոֆիլի հավելումով ջեռոցում թխած համեղ սկումբրիայով, ապա այդպիսի ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել հետևյալ ապրանքները.
- 2 սառեցված սկումբրիա;
- սոխ, 2 հատ;
- բուլղարական պղպեղ, 2 հատ;
- 1/2 կիտրոն;
- 100-200 գ ցանկացած պինդ պանիր;
- 1,5-2 կգ կարտոֆիլ;
- 100 գ կարագ:
Ինչպե՞ս պատրաստել սկումբրիա կարտոֆիլով վառարանում:
Այս ուտեստը պատրաստելու համար նախ պետք է սկումբրիան հանել սառնարանից և հալեցնել այն: Կարող եք այն դնել տաք ջրի կաթսայի մեջ և սպասել սառույցի հալվելուն: Այս պահին կարտոֆիլը լվացեք և մաքրեք կեղևից, լցրեք կաթսայի մեջ աղած ջրով, կրակի վրա դրեք և հասցրեք կիսով չափ պատրաստված վիճակի: Քամել և թողնել, որ կարտոֆիլը մի փոքր սառչի:
Այժմ, երբ ձուկը հալվել է, դուք պետք է աղիք հանեք այն, հանեք բոլոր լողակները, գլուխը, ապա կտրեք փոքր մասերի, որոնք պետք է լինեն երկու սկումբրիայից մոտ 10 կտոր: Աղացրեք այս կտորները և մի որոշ ժամանակ թողեք, որպեսզի ձուկը թրջվի:
Կլպեք և կտրեք սոխը կես օղակների, իսկ բուլղարական պղպեղը ՝ խորանարդի կամ բարակ շերտերի: Միացրեք այս երկու բաղադրիչները և համեմեք աղով և պղպեղով:
Վերցրեք թխում թերթիկը, վրան տարածեք փայլաթիթեղը, որի վրա հավասարաչափ տարածեք սկումբրիայի կտորները: Տարածեք կարտոֆիլը նրանց մեջ, իսկ վերևը դրեք սոխ և բուլղարական պղպեղ: Սկումբրիայի յուրաքանչյուր կտոր պետք է ծածկված լինի բարակ կիտրոնի կտորով: Հալեցնել կարագը և լցնել բանջարեղենի վրա:
Theեռոցը տաքացրեք 200 ° C- ով, այնտեղ թխում թերթ դրեք, 30 րոպե թխեք, ապա հանեք այն վառարանից, ձկից հանեք կիտրոնի կտորները: Պանիրը քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչի վրա, դրանով ցանել բանջարեղենն ու ձուկը, ուտեստը վերադարձնել ջեռոց և եփել եւս 10 րոպե:
Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են այս ուտեստին ավելացնել ևս մի քանի լոլիկ, նուրբ թակած թարմ խոտաբույսեր, ինչպես նաև մայոնեզ կամ մի քիչ քացախ: Ամեն ինչ կախված է միայն ձեր ճաշակի նախասիրություններից, այնպես որ երազեք:
Պատրաստի ուտեստը մատուցեք մասերով ՝ յուրաքանչյուր մասը զարդարելով մաղադանոսի կամ սամիթի տերևներով: Ստացված մատուցումների քանակը սովորաբար կազմում է մոտ վեց կամ յոթ ՝ կախված ձեր ընտանիքի ախորժակից:
