Մակարոնեղենը մակարոնեղենի ընդհանուր անվանումն է, որը պատրաստվում է իտալական բաղադրատոմսերով: Այս տերմինը վերաբերում է ցանկացած մակարոնեղենի: Մակարոնեղենը ցանկացած ուտեստի համար մատչելի և սննդարար հիմք է, պարզապես ավելացրեք բանջարեղեն, միս, ապխտած միս, պանիր, ընկույզ կամ հատիկաընդեղեն, և ձեզ երաշխավորված է մի շարք ուտեստներ: Ավելացնել սպանախ, ծնեբեկ կամ լոբի էլ ավելի սննդարար և առողջ մակարոնեղենի համար: Պատրաստեք տաղիատելլա մակարոն ՝ Carbonara սոուսով
Դա անհրաժեշտ է
-
- մակարոնեղենի համար.
- 450 գ ցորենի ալյուր
- 4 ձու
- 1 թեյի գդալ աղ
- 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 tbsp. գդալներ ջուր
- սոուսի համար.
- 1 tbsp. մի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 մեխակ սխտոր
- 350 գ ապխտած խոզապուխտ
- 225 մլ թարմ կրեմ կամ թթվասեր
- 4 ձվի դեղնուց
- 75 գ Պարմեզան պանիր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը սեղանի վրա մանր կտորով մաղել: Կատարեք մեծ խորացում կենտրոնում և մուրճով ձվերի մեջ:
Քայլ 2
Ավելացնել աղ, ջուր և յուղ և եզրերից սկսած խառնուրդը խառնել և փոխարինել խմորը: Խմորը հունցել 12-15 րոպե: Դրանից հետո գլորեք կոլոբի մեջ և փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով:
Քայլ 3
Խմորը գիշերը թողնել սառնարանում:
Քայլ 4
Պատրաստի խմորը բաժանել 4 մասի և փաթաթել բարակ շերտերի: Պտտեք շերտերը և կրկին գլորեք, 2 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ:
Քայլ 5
Լավ շաղ տալ շերտը, գլորել այն և կտրել այն 2-3 մմ լայնությամբ մածուկի մեջ:
Քայլ 6
Մակարոնեղենը լցնել եռացող ջրի մեջ և եփել 5-7 րոպե: Տեղադրեք տալիատելը քամոցի մեջ:
Քայլ 7
Պատրաստել կարբոնարայի սոուս: Դա անելու համար յուղը տաքացրեք մի փոքր կաթսայի մեջ:
Քայլ 8
Մաքրել սխտորը և անցնել մամլիչով:
Քայլ 9
Քերել Պարմեզանը նուրբ քերիչի վրա:
Քայլ 10
Կտրեք խոզապուխտը փոքր խորանարդի մեջ:
Քայլ 11
Ավելացնել սխտորը յուղի մեջ և եփել 1 րոպե:
Քայլ 12
Խոզապուխտը ավելացնել սխտորը և եփել եւս 3-4 րոպե:
Քայլ 13
Դեղնուցներն ու կրեմը հարել հարել: Տեղադրել ջրային բաղնիքում և արագ խառնել, որպեսզի խոզապուխտն ավելացվի:
Քայլ 14
Տաքացրեք սոուսը մինչև խիտ և չբարկանա: Հեռացրեք կրակից և խառնեք պարմեզանը:
Քայլ 15
Տաք տալիատելները դրեք սկուտեղի վրա և վերևով լցրեք սոուսը:
