Chokeberry- ն ոչ միայն զարդարում է այգեպանների հողակտորներն իր գեղեցիկ տեսքով, այլ նաև առողջության համար շատ օգուտներ է բերում ճիշտ օգտագործման դեպքում: Բացի այդ, այն ունի շատ հաճելի և անսովոր տտիպ համ:
Լոլիկի նկարագրություն
Chokeberry- ն փոքրիկ պտղատու ծառ է `փոքր սեւ հատապտուղներով: Այն Ռուսաստան է եկել համեմատաբար վերջերս, ընդամենը շուրջ երկու դար առաջ, բայց այս ընթացքում այն արմատապես արմատավորվել է որպես սիրված այգեգործական մշակաբույսերից մեկը: Դրա մյուս անվանումներն են ՝ «արքայախնձոր» կամ «սեւ արքայախնձոր», իսկ մարդկանց շրջանում այն երբեմն անվանում են «սեւ արքայախնձոր»:
Ամառային բնակիչները և այգեպանները սիրահարվեցին նրան նրա գեղեցիկ տեսքով, որը զարդարում է աշնանային ցանկացած դավադրություն, իսկ ավելի ուշ `նրա համեղ և առողջ մրգերով: Հատապտուղները, հաճելի թթվասերով քաղցր, թողնում են կծկելը:
Օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ
Հունարենում արքայախնձորի անունը հնչում է որպես «արքայախնձոր», ինչը թարգմանվում է որպես «օգուտ, օգնություն» և լավ պատճառով, քանի որ այս գործարանը բարերար ազդեցություն է ունենում մարդու մարմնի բոլոր համակարգերի վրա: Այն առավել հայտնի է սրտանոթային համակարգի վրա իր դրական ազդեցությամբ: Ույց է տրված, որ հիպերտոնիկ հիվանդները հատապտուղներ են ուտում ՝ սրտանոթային հիվանդությունը կանխելու և արյան ճնշումը իջեցնելու համար: Դրանք ակտիվացնում են արյան մակարդումը, ինչը շատ օգտակար է լնդերի արյունահոսության դեպքում:
Հում սոուսով հատապտուղները թեթև դիետիկ արտադրանք են, որի կալորիականությունը կազմում է մոտ 50 կկալ: Այն էապես նվազեցնում է վնասակար խոլեստերինի մակարդակը, օրգանիզմն ազատում մետաղներից և տոքսիններից: Արտադրված ստամոքսահյութի քանակը մեծանում է, հատկապես ցածր թթվայնության դեպքում: Այս ամենը բարենպաստ ազդեցություն ունի աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի և մարդու բարեկեցության վրա: Rowan մրգերի կանոնավոր օգտագործմամբ արտաքին տեսքը նույնպես բարելավվում է, քանի որ դրա մեջ պարունակվող հետքի տարրերն ու վիտամինները բարելավում են մաշկի և մազերի վիճակը:
Բայց այս ապրանքը ունի նաև օգտագործման մի շարք հակադրություններ, քանի որ որոշ հիվանդությունների դեպքում լեռնային մոխրի առավելությունները կարող են վերածվել թերությունների: Արյան մակարդման բարձր մակարդակ, ստամոքսի թթվայնության բարձրացում, խոցեր, հիպոթենզիա, զարգացած կորոնար հիվանդություններ, սրտի կաթվածներ և ինսուլտներ. Այս բոլոր ախտանիշներով և խանգարումներով դուք պետք է շատ զգույշ լինեք սեւ սևի հատապտուղներից և, եթե ուզում եք ավելացնել այն ձեր դիետային, համոզվեք, որ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ …
Unfortunatelyավոք, թարմ, առողջության համար այս արժեքավոր ապրանքը պահվում է ոչ ավելի, քան 3-4 շաբաթ: Հետեւաբար, փորձառու տնային տնտեսուհիները հավաքում են ռոուանը ապագա օգտագործման համար ՝ այն մշակելով տարբեր ձևերով:
Ինչպես չորացնել արքայախնձորը
Աշնանը հավաքված Ռոուան հատապտուղները առավել հաճախ չորանում են երկու եղանակով `բաց երկնքի տակ կամ հատուկ ջրազրկողում (էլեկտրական չորանոց):
Բնական պայմաններում չորանալու համար հատապտուղները պետք է մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել սրբիչների վրա և բարակ շերտով տարածել թխում թերթիկի վրա: Հաջորդը, տարան պետք է տեղադրվի չոր և լավ օդափոխվող տեղում, գերադասելի է դրսում, արևի ճառագայթների տակ: Գիշերը և ամպամած օրերին նրանց պետք է տուն բերել: Եթե դուք հնարավորություն չունեք այգում ռոուանով սկուտեղներ տեղադրել, ապա դուք կարող եք չորացնել ռոունը տանը: Դա անելու համար մաքուր հատապտուղները թելերով փաթաթված են և կախված են սենյակում:
Բայց ամենաարագ եւ ամենադյուրին ճանապարհը հատապտուղները էլեկտրական չորանոցով չորացնելն է: Լվացված հատապտուղները դնել սարքի մեջ, 3 ժամ ջերմաստիճանը դնել 50 աստիճանի: Ապա - իջեցրեք 5 աստիճան և չորացրեք չոքսը մինչև քնքշությունը:
Չորացման ցանկացած մեթոդով պատրաստակամությունը ստուգվում է հետևյալ կերպ. Անհրաժեշտ է ուժեղ ճզմել հատապտուղը, և եթե այն հյութ չի արձակում, ապրանքը պատրաստ է: Չոր հատապտուղները պահեք խոնավությունից պաշտպանված վայրում: Եթե կափարիչով խիտ տարան ընտրվում է որպես պահեստային տարա, անհրաժեշտ է պարբերաբար բացել և օդափոխել հատապտուղները:
Ինչպես սառեցնել չոքենին
Ձագի համար արքայախնձորի պտուղները պահպանելու մեկ այլ միջոց է ցրտահարությունը: Հատապտուղները պետք է մանրակրկիտ լվանալ, տարածվել վաֆլի սրբիչների վրա և շատ մանրակրկիտ չորացնել թղթե սրբիչներով: Երբ հատապտուղների վրա ջուր չի մնում, դրանք պետք է քայքայվեն բաժնետիրական պարկերի կամ տարաների մեջ:
Berանկալի է հատապտուղները սառեցնել «արագ սառեցման» ռեժիմով, որը հասանելի է սառնարանների շատ ժամանակակից մոդելներում: Այս ռեժիմը թույլ է տալիս պահպանել ապրանքը ՝ համի և օգուտի նվազագույն կորստով: Օգտագործելուց առաջ հատապտուղները հալվում են սենյակային ջերմաստիճանում:
Ինչ կարող եք պատրաստել ռոուանով
Արոնիայի պտուղները աշնանային շատ աղանդերի և խմիչքների հիմքն են: Դրանից պատրաստված համեղ ջեմը պատրաստվում է դրանից `ավելացնելով շաքար, և երբեմն` այլ մրգատու մշակաբույսերի հետ միասին: Ամենահաջողակը արքայախնձորի համադրությունն է թթու խնձորի կամ կիտրոնի հետ:
Պարզ շոկոլադե կոմպոտը, պարզվում է, շատ հետաքրքիր և հաճելի է համով: Խորհուրդ է տրվում ոչ թե եփել, այլ տաք քաղցր ջրով լցնել և պնդել, կամ պահպանել մեծ բանկաների մեջ: Բացի այդ, դուք կարող եք թեյ պատրաստել լեռնային մոխրով ՝ տաք (բայց ոչ եռացող) ջրով եփած հատապտուղներին ավելացնելով թեյի թեյի տերևներ: Եթե այն համեմեք մեխակով, դարչինով կամ անիսոնով և նարնջի կեղևով, կստանաք իսկական, բազմավիտամինային ձմեռային թեյ:
Տոստերի, նրբաբլիթների և պանրի տորթերի համար կարող եք պատրաստել լեռնային մոխրի բնօրինակ մուրաբա: Դա անելու համար չակերները մանրացված են կարտոֆիլի պյուրեով `օգտագործելով բլենդեր և համեմված շաքարով` ըստ բաղադրատոմսի համամասնությունների: Այս ջեմը երկար ժամանակ չի պահվի, բայց այն կարող է լցվել նաև ստերիլացված տարաների մեջ:
Սեւ արքայախնձորի պատրաստման շատ եղանակներ կան, բայց ամենակարևորը `պահպանել ձմռանը այն պահպանելու բոլոր հնարքները` մինչև հաջորդ մրցաշրջան քաղցր հատապտուղների օգուտներն ու համը վայելելու համար:
