Թարմ հայկական լավաշը հիանալի լրացում կլինի ինչպես արեւելյան, այնպես էլ եվրոպական ուտեստներին: Միեւնույն ժամանակ, պիտայի հացը կարող է օգտագործվել ինչպես տաք նախուտեստներ, բուտերբրոդներ պատրաստելու, այնպես էլ այլ բաղադրատոմսեր պատրաստելու ժամանակ:
Հավի գլանափաթեթներ
Ձեզ հարկավոր է.
- 4 թերթ պիտա հաց;
- 400 գ հավի ֆիլե;
- 50 գ հացի փշրանքներ;
- 300 գ կանաչ աղցան;
- 1 մեծ լոլիկ;
- 100 գ թթվասեր;
- 1 թեյի գդալ կարրի փոշի;
- նարնջի քառորդ մասը;
- 3 tbsp. տավարի արգանակ;
- 2 tbsp. ալյուր;
- բուսական յուղ;
- աղ:
Հացի փշրանքների փոխարեն կարող եք օգտագործել ձվի վրա հիմնված խմոր կամ քնջութի սերմեր:
Հավը լվացեք և կտրեք 1 սմ հաստությամբ խորանարդի մեջ: Միսը համեմեք աղով և պղպեղով, ապա գլորում հացաթխման մեջ: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դրա մեջ տապակեք հավը 8-10 րոպե, մինչև որ փափկի: Տեղադրեք հավի ձողերը թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ յուղը կլանելու համար: Եթե չեք ցանկանում բարձրացնել ուտեստի կալորիականությունը, կարող եք հավը թխել ջեռոցում:
Գնացեք և պատրաստեք սոուս: Թթվասերը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել փոքր կրակի վրա: Դրան ավելացնել արգանակ, կարրի փոշի, ալյուր և մեկ քառորդ նարնջի հյութ, աղ և եփել, երբեմն խառնելով ՝ համոզվելով, որ թթվասերը չի գանգրացվում: Այդ ընթացքում լվանալ և մանրացնել լոլիկը, թողնել հազարը տերևների մեջ: Պիտայի հացը քսել կարրիի սոուսով, կենտրոնում տեղադրել կանաչ գազար, լոլիկ և տապակած հավ: Պիտայի հացը փաթաթեք ամուր ռուլետի մեջ, այնուհետև կտրեք այն կիսով չափ: Բուտերբրոդը կարելի է մատուցել սառը կամ խորովածով:
Տաք նախուտեստ հայկական լավաշից ՝ մսով
Ձեզ հարկավոր է.
- 600 գ տավարի միս;
- 1 կարմիր պղպեղ և 1 կանաչ պղպեղ;
- 1 սոխ;
- 3 tbsp. բուսական յուղ;
- 4 լոլիկ;
- 1 թեյի գդալ Սահարա;
- 12 pita հաց;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 1 կիտրոն;
- 1 թեյի գդալ տոբասկո սոուս;
- թթվասեր `ըստ ճաշակի;
- աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Լրացուցիչ կոշտության համար ուտեստին կարող եք ավելացնել կծու պղպեղի կեսը:
Կլպել և մանրացնել սխտորը, քամել հյութը կիտրոնից: խառնել այս բաղադրիչները տոբասկոյի սոուսով, համեմել աղով և պղպեղով: Միսը մի փոքր ծեծեք և հատիկներով կտրեք շերտեր: Վրան լցնել մարինադ, խառնել, ծածկել սննդային թաղանթով և կես ժամ պահել սառնարանում: Կլպեք բուլղարական պղպեղը սերմերից և միջնապատերից և կտրեք շերտերով: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դրա մեջ 5-7 րոպե տապակեք սոխը և պղպեղը: Մի կողմ դրեք այս բանջարեղենը: Լոլիկները եռացրեք ջրով, հեռացրեք մաշկը դրանցից և մանրացրեք պղպեղը: Դրեք դրանք տապակի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և եփ գալ 10 րոպե: Խոհարարության վերջում համեմել աղով և պղպեղով: Առանձին տապակել միսը մեկ րոպե բարձր կրակի վրա, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը և լցնել այն տոմատի սոուսով: Լավաշը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում: Տեղադրել միսը տոմատի սոուսի և թանձրացրած բանջարեղենի մեջ յուրաքանչյուր տերևի կենտրոնում: Պիտայի հացը գլորեք և մատուցեք թթվասերով:
