Rimովախեցգետնի միսը պարունակում է օմեգա -3 պոլիհագեցած ճարպաթթուներ, յոդ, ցինկ, ծծումբ, կալցիում, կալիում, մագնեզիում: Այս նրբության օգտակարությունը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, բայց քիչ յուղ ու առանց ածխաջրերի: Shովախեցգետին խորհուրդ է տրվում ներառել սննդակարգում նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում: Դրանք կարելի է ուտել նույնիսկ ծոմապահության ժամանակ: Շատ գարեջրի սիրահարներ ծովախեցգետինները համարում են փրփրուն ըմպելիքի լավագույն խորտիկը:
Բռնելուց անմիջապես հետո սովորական ծովախեցգետինները լցվում են անմիջապես տախտակի վրա եռացող հսկայական ամանների մեջ, մի քանի րոպե եփվում և հետո միայն սառեցվում: Խանութներում ծովախեցգետին կարող եք գտնել փաթեթավորմամբ և քաշով: Պայուսակի վրա նշված համարները նշում են ծովախեցգետնի չափը (տրամաչափ): Եթե տեսել եք 90/120, ուրեմն ձեր առջև ամենափոքր ծովախեցգետինն է, որից 90-ից 120 կտոր կիլոգրամի համար: Թագավորի և վագրի ծովախեցգետինները, որոնք բերվում են խանութներ Ռուսաստանում, Ուկրաինայում, Բելառուսում և նախկին ԽՍՀՄ այլ երկրներում, առավել հաճախ աճում են հատուկ տնտեսություններում: Անկախ ծովախեցգետնի չափսից և ծագումից, հարկ է հիշել, որ նրանք շատ արագ են եփում: Երկարաժամկետ ջերմային բուժումը բառացիորեն ոչնչացնում է բոլոր սննդանյութերը և միսը դարձնում անճաշակ և կոշտ:
Գարեջրի ծովախեցգետին պատրաստելու տասնյակ եղանակներ կան: Օրինակ ՝ դրանք կարելի է տապակել: Հալեցեք ծովախեցգետին: Տապակած տապը տաքացրեք, վրան մի փոքր քանակությամբ ծովախեցգետին դրեք, աղացրեք և սպասեք 2-3 րոպե: Աղը կհանգեցնի նրան, որ ծովախեցգետինը կտա վերջին ջուրը չորանալու համար: Դրանից հետո լցնել մանր ծովախեցգետինները տապակի մեջ ձիթապտղի յուղով կամ արեւածաղկի ձեթով, շաղ տալ սամիթով և սեւ պղպեղով: Եփել 3-5 րոպե, մինչ ծովախեցգետինը կարմրի: Մատուցելուց առաջ կես կիտրոնի հյութ լցնել եփած տապակած ծովախեցգետնի վրա:
Rimովախեցգետինները շատ համեղ են սխտորով տապակելիս: Տապակած տապի մեջ լցնել բուսական յուղ, լցնել թաղանթի մեջ 300-400 գրամ ծովախեցգետին: Համեմել աղով և պղպեղով: Պատրաստեք ծովախեցգետին 1-ից 2 րոպե: Նետել ծովախեցգետինները և ավելացնել նրանց 2-3 մեխակ աղացած սխտոր և չոր կամ թարմ սամիթ: Եփել եւս 3-4 րոպե:
Մատուցելուց առաջ ավելի լավ է տապակած ծովախեցգետինները մի քանի րոպե դնել չոր թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը կլանվի:
Գարեջրի համար ծովախեցգետին կարելի է շոգեխաշել նույն գարեջրի մեջ: Rimովախեցգետինը լցնել կաթսայի մեջ, աղով լցնել դրանք, ավելացնել աղ, պղպեղ, դափնու տերև, մեխակ, սամիթ և մաղադանոս: Այս ամենը լցնել 1 բաժակ ցանկացած գարեջրի հետ և եռացնել: Դրանից հետո կրճատեք ջերմությունը և եփեք ծովախեցգետին 2-3 րոպե:
Պղպեղով շոգեխաշած ծովախեցգետինները շատ կծու ու կծու են: Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ծովախեցգետին մի կաթսա, ավելացնել կարագի փաթեթի երրորդ մասը: Աղ, ավելացնել դափնու տերև, չոր մեխակ, սամիթ: Կիտրոնը, մաշկի հետ միասին, մանր կտրատած, կարող եք նետել տապակի մեջ (դրա քանակը կախված է ծովախեցգետնի զանգվածից): Խոհարարության այս մեթոդի հիմնական համեմունքը պղպեղն է: Սովորական սեւ պղպեղից բացի, ծովախեցգետին ավելացրեք մի քանի տաք չիլի կամ սովորական կարմիր (տաք) պղպեղ: Եփ գալ 2-3 րոպե, երբեմն խառնելով: Պղպեղի և կարագի համադրությունը ծովախեցգետնի միսը միաժամանակ կդարձնի փափուկ և կծու:
Գիտե՞ք, որ եթե 1 կիլոգրամ սովորական ծովախեցգետին (70/90 տրամաչափ) հալեցնում եք, կստանաք մոտ 450 գրամ: Եթե գլուխները բաժանեք և կեղևը հանեք, կմնա միայն 110-140 գրամ միս:
Համեղ ծովախեցգետին միկրոալիքային վառարանում: Այս մեթոդը լավ է նրանց համար, ում հյուրերն անսպասելիորեն եկել են, և վառարանի մոտ կանգնելու ժամանակ չկա: Սառեցված ծովախեցգետին նետեք քամոցով, լվանալ տաք ջրի տակ, մինչև ամբողջ սառույցը հալվի, թող ջուրը ցամաքի: Putովախեցգետինները դնել ապակե ամանի մեջ, աղ և պղպեղ, ավելացնել խոտաբույսեր և մի փոքր կարագ: Coverածկեք և միկրոալիքային վառարան: Սահմանեք ժմչփ 10 րոպե: Մինչ ծովախեցգետինը պատրաստում է, դուք ժամանակ կունենաք բաժակներ ձեռք բերել, գարեջուր լցնել և ձեր ընկերներին սեղանի մոտ հրավիրել:
