Սաղմոնի ապուրը թերեւս ամենահամեղ ձկան ապուրն է: Շատ երկրներում սաղմոն են բուծում, այսօր ավելի հեշտ բան չկա այն գնել և պատրաստել համեղ ապուր: Ձկան ապուր պատրաստելու համար շատ բաղադրատոմսեր կան, օրինակ ՝ սաղմոնին միդիա ավելացնելով կարող եք պատրաստել թեթև ապուր կամ օրիգինալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սաղմոնի ապուրի բաղադրատոմսը
Մեզ պետք կլինի.
- 350 գ սաղմոն;
- 120 գ յուրաքանչյուր գազար, պրաս, կարտոֆիլ;
- 50 գ լոլիկ;
- սամիթ, կիտրոն:
Կտրեք սաղմոնը ֆիլեի կտորների մեջ: Եփել արգանակը գլխից, մաշկից, ոսկորներից: Կտրեք գազարը, տապակել բուսական յուղի մեջ: Կտրեք պրասները օղակների մեջ, տապակել լոլիկով: Կարտոֆիլը կտրեք սեպերով, եփեք մինչեւ կեսը եփած: Տեղադրել բանջարեղեն սաղմոնի կտորներով եռացրած ձգված ձկան արգանակի մեջ, եփել մինչև քնքուշ դանդաղ եռալով: Finishedարդարեք ձեր ավարտված առաջին ուտեստը սամիթով և կեղևազերծված կիտրոնի մի կտորով:
Քայլ 2
Սաղմոնով և միդիաով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմս
Մեզ պետք կլինի.
- 750 գ սաղմոնի ֆիլե;
- 500 մլ չոր սպիտակ գինի;
- 500 մլ սերուցք;
- 70 գ միդիա պատյաններում;
- 5 փ. ճաշի գդալ ալյուր, յուղ;
- 2 լիտր ձկան արգանակ և միդիա հյութ;
- սպիտակ պղպեղ, աղ, զաֆրան:
Եփել միդիաները սպիտակ գինու մեջ, կճեպները պետք է բացվեն: Միդերը մի կողմ դրեք, քամեք հյութը: Կարագից և ալյուրից պատրաստել խիտ մածուկ, ավելացնել միդիայի հյութ, լցնել ձկան արգանակ: Ավելացնել սերուցք, եփել քսան րոպե: Ավելացնել աղ, սպիտակ պղպեղ և զաֆրան: Կտրեք սաղմոնի ֆիլեը կտորների մեջ, եռացրեք ապուրի մեջ: Կլպեք միդիաները, ավելացրեք ապուրին մի քանի րոպե մինչև քնքշությունը: Մի հեռացրեք պատյաններից մի քանի միդիա - թողեք զարդարելու պատրաստի ուտեստը:
Քայլ 3
Ինչ բաղադրատոմս էլ որոշեք պատրաստել ապուրը, այն շատ գոհացուցիչ ու համեղ կստացվի: Wishանկության դեպքում սաղմոնի ապուրը կարող եք զարդարել ցանկացած թարմ խոտաբույսերով, ավելացնել կծու սխտորը:
