Պիցցան շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ է, որը պաշտում են հսկայական թվով մարդիկ: Կան շատ բաղադրատոմսեր դրա պատրաստման համար: Այստեղ կգտնեք նաև հավի և սնկով պիցցայի բաղադրատոմս, ինչպես նաև հրաշալի սխտորի սոուս:
Բաղադրությունը:
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- 50 գ ջուր;
- 1 թեյի գդալ հեղուկ մեղրի մեղր;
- 1 tbsp արեւածաղկի ձեթ;
- ցորենի ալյուր - 300-400 գ;
- 50 գ կարագ;
- 1 բաժակ կաթ;
- 3 սխտոր մեխակ;
- մի քանի ռեհան;
- 100-150 գ կոշտ պանիր և մոցարելլա;
- հավի միս (ֆիլե) - 250-300 գ;
- 200 գ թարմ սունկ;
- 3 հասած միջին չափի լոլիկ:
Նախապատրաստում:
- Խմորիչը պետք է ավելացնել տաք ջրին (ոչ մի դեպքում տաք): Մեղրը կամ հատիկավոր շաքարավազը նույնպես պետք է ուղարկվեն այնտեղ, ինչպես ցանկանում եք: Դրանից հետո ստացված խառնուրդը մանրակրկիտ խառնվում է և մի կողմ դրվում:
- Խմորիչի տարայի մեջ համառ փրփուր ձևելուց հետո բովանդակությունը լցրեք մեծ բաժակի մեջ: Անհրաժեշտ է դրա մեջ լցնել նախապես մաղած ալյուր, աղ, ինչպես նաև լցնել հոտազուրկ արեւածաղկի ձեթ: Դրանից հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցվում է, և արդյունքը խմոր է: Coverածկեք այն անձեռոցիկով և դրեք այն տաք տեղում: Անհրաժեշտ է այն 1 անգամ հունցել, այնուհետև սպասել մինչև նորից բարձրանալը:
- Հաջորդը, պատրաստեք սոուսը: Այս բաղադրատոմսում կօգտագործվի ոչ թե տոմատի սոուս, այլ սխտորի սոուս, որը պատրաստի ուտեստին կտա անսովոր ու պայծառ համ: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է կարագը հալեցնել փոքր բեռնարկղի մեջ `թույլ կրակի վրա: Դրանից հետո մի քանի ճաշի գդալ ալյուր ավելացվում է դրան և ամեն ինչ լավ խառնվում է:
- Մաքրել սխտորի մեխակները, լվանալ և մանրացնել սխտորի մամլիչով: Ստացված բուրավետ սխտորի զանգվածը լցնել սոուսի մեջ: Ուղարկեք այնտեղ նուրբ թակած ռեհան (կամ այլ խոտաբույսեր): Բացի այդ, սոուսին ավելացվում է քերած պարմեզան (այն կարող եք փոխարինել մեկ այլ տեսակի պանիրով): Ամեն ինչ լավ խառնված է, և սոուսը պատրաստ է: Այն կարելի է հանել վառարանից:
- Խմորը փաթաթվում է բավականին բարակ և տեղադրվում յուղացված թխում: Պատրաստի սոուսը դնել տորթի վրա և տարածել այն ամբողջ մակերևույթի վրա:
- Խմորի վրա դրված են պանրի բարակ շերտեր, կարող եք քսել այն և շաղ տալ մի փոքր տորթ:
- Հավը կտրում են խորանարդի մեջ և տապակում յուղով տապակի մեջ: Ֆիլեը պետք է աղած, պղպեղով շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով:
- Դրանից հետո միսը դրվում է հարթ տորթի վրա և այնտեղ են ուղարկվում նուրբ թակած սունկ: Լոլիկի կտորները վերևից շարված են, և ամեն ինչ ցանում է նուրբ թակած ռեհանով խոտաբույսերով: Պիցցան թխվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում:
