Թթվասերի խմորով տորթերը աներևակայելի համեղ, փափուկ, փափուկ և անուշաբույր են: Flatbreads- ը երկար ժամանակ թարմ է մնում, և դրանք կարելի է մատուցել թեյի քաղցր միջուկով և որպես առաջին ճաշատեսակների հաց փոխարինող:
Դա անհրաժեշտ է
- Պարզ թթվասեր տորթերի համար.
- - 1 բաժակ թթվասեր;
- - 1-2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- - 2, 5 բաժակ ալյուր;
- - 1 ձու;
- - 50 գ հալված կարագ կամ մարգարին;
- - 1/3 թեյի գդալ աղ;
- - մի թեյի գդալ խմորի սոդա;
- Խմորիչ խմորով թթվասերի տորթերի համար.
- - 100 գ թթվասեր;
- - 500 գրամ ալյուր;
- - 140 գ ջուր;
- - 5 գ չոր խմորիչ;
- - 1 թեյի գդալ աղ;
- - 75 գ շաքար;
- - 75 գ կարագ (մարգարին):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թթվասեր տորթերը կարելի է անվանել բազմակողմանի արտադրանք: Իրոք, դրանց պատրաստման համար կարող եք օգտագործել ցանկացած ալյուր `պրեմիում ցորեն կամ ամբողջական հացահատիկ: Եվ նաև դրա խառնուրդները տարեկանի, գարի, եգիպտացորենի, վարսակի ալյուրի հետ. Մի խոսքով, նրանցից որևէ մեկը, որը կարելի է գտնել խոհանոցում: Անհրաժեշտ է միայն, որ ցորենի ալյուրի համամասնությունը 50% -ից ցածր չլինի ՝ խմորին անհրաժեշտ կպչունություն տալու համար: Բացի այդ, դուք կարող եք տորթը ավելի խիտ դարձնել և մի տեսակ հաց ստանալ: Կամ, ընդհակառակը, գլորում ենք այն լավաշի նմանությամբ, որպեսզի հետո կարողանաք մեջը միս կամ աղցան փաթաթել: Նման տորթը կարագով տապակի մեջ տապակելն ամենաարագ ձևն է, բայց կարող եք նաև դնել թխում թերթիկի վրա ՝ այնուհետև ուղարկելով ջեռոց: Պարզվում է, որ այս տարբերակը կլինի ավելի քիչ կալորիական, ինչը նշանակում է ավելի շատ դիետիկ:
Քայլ 2
Պարզ տորթեր թթվասերով
Ձվերը հարել թթվասերով, ապա ավելացնել հալված կարագ (մարգարին) և շաքար: Ալյուրը մաղել մեկ այլ ամանի մեջ, ավելացնել աղ և սոդա: Լավ խառնել և ավելացնել հեղուկ խառնուրդին: Խմորը հունցել: Եթե խմորը կպչուն է ձեր ձեռքերին, մի փոքր ավելացրեք ալյուրը: Թողնել հանգստանա 15 րոպե: Խմորը բաժանել հավասար մասերի: Յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք տորթի մեջ:
Քայլ 3
Տաքացրեք տապակը և թխեք թույլ կրակի վրա, ծածկված առանց յուղ ավելացնելու: Համոզվեք, որ չեք այրվում: Թաթաթաթաթով շրջեք այն դեպի մյուս կողմը և թխեք տորթը ՝ այլևս ծածկելով տապակը կափարիչով: Պատրաստի տորթը դնել ափսեի մեջ: Desiredանկության դեպքում կարող եք յուղով յուղել, այն ավելի համեղ կլինի:
Քայլ 4
Թթվասեր տորթեր խմորիչ խմորով
Նախ, պատրաստեք խմորը: Դա անելու համար չոր խմորիչը ավելացրեք տաք (ոչ տաք) ջրի մեջ և թողեք 5 րոպե: Լավ հարեք, որպեսզի խմորիչն ամբողջությամբ լուծարվի: Ալյուրը ավելացրեք թթվասերի խիտ խտության մեջ: Doughածկեք խմորի ամանը մաքուր թեյի սրբիչով և թողեք տաք տեղում: Սկզբում խառնուրդը կավելանա իր ծավալով, այնուհետեւ այն ծածկվելու է փուչիկներով, ծալքերով և սկսում է լուծվել: Սա նշանակում է, որ խմորը հասուն է, և դուք կարող եք սկսել խմոր հունցել:
Քայլ 5
Մաղով անցկացրեք մնացած ալյուրը: Ավելացնել թթվասեր, փափուկ կարագ (մարգարին), շաքար և աղ: Ձեռքերով ամեն ինչ փշրանքների մեջ քսեք: Դրանից հետո ավելացնել խմորը, խառնել և հունցել կոշտ խմորը: Թող խմորը 20 րոպե հանգստանա, ապա նորից լավ հունցեք: Խմորը պետք է լինի հարթ և հարթ: Դրանից հետո խմորը կրկին ծածկեք և թողեք բարձրանա: Խմորը պետք է ավելանա 2-3 անգամ:
Քայլ 6
Դրանից հետո բաժանեք այն 8 հավասար մասերի, յուրաքանչյուր կտորից կազմեք գնդիկ, ծածկեք սննդի թաղանթով և թողեք մնա 10 րոպե: Յուրաքանչյուր գնդիկ գլորեք 1 սմ հաստությամբ տորթի մեջ, կրկին ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք բարձրանա ևս 40 րոպե: Հարմար տորթերը հարկավոր է մի քանի վայրում պատառաքաղով կամ լուցկիով խոցել: Տորթերը յուղել հարած դեղնուցով և դնել ջեռոցում ՝ նախապես տաքացրած 180 աստիճանով: Թխել մինչև մրցույթը: Scones- ը պետք է լինի թույլ շագանակագույն և գեղեցիկ ոսկեգույն շագանակագույն գույն:
