Կարտոֆիլից սերուցքային ապուր պատրաստելու համար կպահանջվի նվազագույն ժամանակ և ընդամենը մի քանի բաղադրիչ, և պարզվում է, որ ուտեստը համեղ է, անսովոր և նուրբ:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարտոֆիլ - 10 հատ:
- - ջուր - 750 մլ
- - ծանր սերուցք - 4-5 tbsp.
- - աղ, պղպեղ, մշկընկույզ, խոտաբույսեր `համտեսել
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպել կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացված խոզանակով, մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Կտրեք այս եղանակով պատրաստված կարտոֆիլը կամայական կտորների մեջ և դրեք խիտ հատակով կամ կաթսայով կաթսա:
Հաջորդը, կարտոֆիլը լցնել տաք ջրով, դնել վառարանը և եփել միջին կրակի վրա, մինչև փափուկ: Կարտոֆիլը պետք է դառնա ոչ միայն փափուկ, այլ նույնիսկ փոքր-ինչ խաշած:
Քայլ 2
Տաք կարտոֆիլը, հեղուկի հետ միասին, որում դրանք եփվել են, պետք է սրբել ձեռքի բլենդերով: Դրանից հետո կարտոֆիլի պյուրեին ավելացնել շատ ճարպ ու ծանր կրեմ, ավելի լավ է այդ նպատակով օգտագործել այսպես կոչված բազարի թթվասերը: Միայն այս թթվասերը պետք է շատ թարմ լինի, ոչ թե թթու: Այս փուլում ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ, քերած մշկընկույզ: Որպեսզի համեմունքների բույրն ավելի պայծառ լինի և ավելի լավ ընդգծվի կարտոֆիլի և կրեմի համը, ավելի լավ է պղպեղը մանրացնել ձեռքի ջրաղացով, իսկ մշկընկույզը քերել շատ նուրբ քերիչով ՝ օգտագործելուց անմիջապես առաջ:
Քայլ 3
Այժմ այս ամբողջ զանգվածը պետք է 2-3 րոպե մանրակրկիտ հարել բլենդերով կամ խառնիչով, որպեսզի ապուրը ձեռք բերի հեղուկ կրեմի կայունություն: Հաջորդը, կաթսան կրկին դրեք կրակի վրա, ապուրը եռացրեք և հանեք կրակից: Ապուրը պետք է փոքր-ինչ թրմվի, մոտ 5-10 րոպե:
Մատուցելիս ապուրը լցնել ամանների մեջ և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
