Թարմ կարպ գնելիս հատուկ ուշադրություն է դարձվում մաղձին, դրանք պետք է ունենան կարմիրի տարբեր երանգներ և չկպչեն: Աչքերը պետք է պարզ լինեն: Թարմ կարպի կարպը առաձգական է և խոնավ թեփուկներով, առանց որևէ լրացուցիչ վնասի: Թարմ կարպը շատ քնքուշ և շատ համեղ ձուկ է: Եթե գոնե մեկ անգամ փորձեք, հավիտյան կսիրեք: Եվ դա հեշտ է եփել:
Այս ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 1 կարպ քաշով 1-1,5 կգ,
- 0,5 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 0.5 բաժակ ցորենի ալյուր,
- աղ,
- ցանկության դեպքում ՝ սեւ ու կարմիր աղացած պղպեղ:
Խոհարարության եղանակը.
Վերցրեք մի ձուկ, հեռացրեք թեփուկները, հանեք հանածոները, կտրեք գլուխը, բոլոր լողակները: Հեռացրեք բոլոր ոսկորները և լեռնաշղթան: Վերցրեք վերամշակված ֆիլեը 4 սմ կտորների մեջ: Կտրուկ դանակ վերցրեք և ձկների կտորներ արեք, շաղ տալ աղով, աղացած պղպեղով և կես ժամով զով տեղում տեղադրել էմալապատ ամանի մեջ:
Պատրաստեք մի գունդ ձուկը տապակելու համար, լցնել յուղ և ջերմություն:
Պատրաստի ֆիլեի կտորները ջնջեք ներծծող թղթով, երկու կողմից թաթախեք ցորենի ալյուրի մեջ և տապակել կաթսայի մեջ կամ խորը տապակի մեջ: Երկու կողմերից մեր կտորները գեղեցիկ կարմրավուն գույն ստանալուց հետո կրճատեք կրակը և տապակումը հասցրեք վերջ:
Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, եփած բրինձը և կարտոֆիլը շատ լավ են համապատասխանում: Ձկները մատուցեք գեղեցիկ թակած հասած կարմիր լոլիկով, վարունգով, բուլղարական պղպեղով և մաղադանոսով: Այդ ընթացքում անհանգստանալու կարիք չկա »:
Բարի ախորժակ!
