Adjika բաղադրատոմսերը շատ տատանումներ ունեն. Այն պատրաստվում է լոլիկից, բուլղարական պղպեղից և ցուկկինից: Դդմի բաղադրատոմսով ցուկկինիից Adjika- ն ձմռան համար պատրաստված համեղ նախուտեստ է:
Ադիգիկա պատրաստելու բաղադրիչները
- 1 կգ թարմ երիտասարդ ցուկկինի;
- 50 գրամ սխտոր մեխակ;
- 180-190 մլ տոմատի մածուկ;
- 2/3 բաժակ շաքար;
- 120-130 մլ զտված արեւածաղկի ձեթ;
- տաք պղպեղի մի փոքրիկ պատիճ և կանաչի մի փունջ (ըստ ցանկության);
- 1-2 ճաշի գդալ աղ (համտեսել);
- 55 մլ քացախ (6% կամ 9%):
Ձմռանը ցուկկինի աջիկա պատրաստելը
1. Երիտասարդ ցուկկինին պետք է պատրաստել. Լվանալ, բարակ կտրել կեղևը, սերմերը ներսից հանել, կտրել շերտ:
2. ucուկկինի կտորները պետք է ոլորել մսաղացի մեջ, բարակ մետաղալարով և դնել կաթսայի մեջ:
3. Դրանից հետո դդմի զանգվածին ավելացնել տոմատի մածուկ, աղ, կարագ և շաքար:
4. Այս ամբողջ խառնուրդը եփել մոտ 30 րոպե վառարանի վրա, միջին կրակի վրա, անհրաժեշտության դեպքում խառնել:
5. Մինչ ցուկկինը պատրաստում է, դուք պետք է պատրաստեք ադիկիկայի մնացած բաղադրիչները: Կծու պղպեղը, սխտորը և խոտաբույսերը նույնպես պետք է ոլորվեն մսաղացով:
6. Կես ժամ անց ցուկկինին ավելացնել խոտաբույսերի, սխտորի ու պղպեղի, ինչպես նաեւ քացախի խառնուրդ: Խառնել աջիկայով և եփել մոտ 5 րոպե:
7. Տաք դդմի ադիքան պետք է փաթեթավորվի ստերիլ բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթվի: Կարող եք նաև օգտագործել պլաստմասե կափարիչներ, բայց այս դեպքում adzhika- ն պետք է պահել սառնարանում:
