Այս բաղադրատոմսը թույլ կտա կաղամբը խմորել աղաջրում: Դա արվում է շատ պարզ և բավականին արագ: 3 կգ պատրաստելը տևում է մոտ քառասուն րոպե, աղը `3-4 օր: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կաղամբը, պարզվում է, հաճելի է համով, փխրուն և չափավոր աղի:
Դա անհրաժեշտ է
- - Երեք լիտր կաղամբի պահածոյի համար.
- - 3 կգ սպիտակ կաղամբ;
- - 2-3 միջին գազար:
- Աղաջրի համար.
- - 1 լիտր ջուր;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ աղ;
- - 1 tbsp. մի գդալ շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք պատրաստում ենք աշխատավայրը: Բանջարեղենի հետ աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է մեծ մակերես `լայն տախտակ կամ լավ սրբված մաքուր սեղան: Մանրացման համար բանջարեղենը կտրելու համար հատուկ դանակն ամենահարմարն է. Կրկնակի բերանի շնորհիվ այն կաղամբը շատ ավելի արագ և ֆիզիկապես ավելի հեշտ է մանրացնում, ձեռքերը չեն հոգնում: Երեք լիտր բանկա հարմար է աղակալելու համար: Կարող եք նաև օգտագործել այլ սպասք: Հիմնական բանը այն է, որ այն շատ մաքուր է, որպեսզի կաղամբը սերտորեն փաթեթավորվի, թողնելով վերևում մի փոքր ազատ տեղ և ծածկվի կափարիչով:
Քայլ 2
Մանրակրկիտ լվանալ կաղամբը, ազատել փչացած վերին տերևներից, եթե այդպիսիք կան: Մենք լվանում և մաքրում ենք գազարը: Կաղամբը բարակ երկար շերտերով կտրատել - որքան նիհար լինեն կտորները, այնքան լավ կաղամբը աղի կլինի: Գազարները շփեք կոպիտ քերիչի վրա կամ կտրեք շատ բարակ շերտերով:
Քայլ 3
Կաղամբը լավ խառնել գազարի հետ: Նրանք պետք է հավասար խառնվեն: Մենք բանջարեղեն ենք դնում բանկայի (կամ այլ ուտեստի) մեջ, մի փոքր խփելով:
Քայլ 4
Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք աղաջր: Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր, ավելացնել աղ և շաքար: Մենք այդ ամենը կրակի վրա ենք դնում և եռացնում: Աղաջրը եփելուց հետո հանեք այն վառարանից և թույլ տվեք, որ այն ամբողջովին սառչի:
Քայլ 5
Կաղամբը լցնել հովացված աղաջրով գազարով: Համոզվում ենք, որ աղաջրը հավասարաչափ բաշխված է բանկայի վրա ՝ ծածկելով ամբողջ բովանդակությունը:
Քայլ 6
Մենք ծածկում ենք բանկան կափարիչով և դնում տաք տեղում: Մոտ 3-4 օր անց կաղամբը պատրաստ կլինի:
