Ո՞րն է ամենատարածված բանջարեղենը, որը մենք պատրաստում ենք կողմնակի ճաշատեսակի համար: Իհարկե, կարտոֆիլ: Տապակած, խաշած, կարտոֆիլի պյուրե: Սա բավականին բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է: Բայց սմբուկի զարդը բնավ չի վնասի գործչին:
Սմբուկ թթվասերի մեջ
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 4 հատ
- Սոխ - 2 հատ
- Սխտոր - 5 մեխակ
- Լոլիկ - 5 հատ
- Թթվասեր 2 tbsp
- Բուսական յուղ 4 ճաշի գդալ
- Մաղադանոս 4 ճաշի գդալ
- Աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
Սխտորը քերել բարակ կտորների մեջ կամ դանակով մանր կտրատել: Տապակել սխտորի կտորները լավ տաքացրած յուղի մեջ տապակի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Սա մեր յուղին կտա իր բնորոշ համը, ուստի կարևոր է համոզվել, որ սխտորը չի այրվի, և յուղը դառը չդառնա: Արդյունքում, մեզ միայն սխտորի յուղն է պետք, սխտորը ինքը պետք է բռնել, թափել յուղից և նետել:
Սմբուկները պետք է կտրել խորանարդի մեջ: Theանկալի է, որ բանջարեղենը երիտասարդ լինի: Տապակել սմբուկները սխտորի յուղի մեջ, որպեսզի բանջարեղենը մեղմացնի և գեղեցիկ շագանակագույն երանգ ստանա: Heatերմային մշակման ժամանակը մոտ տաս րոպե է:
Կլպել ու կտրատել սոխը: Կտրեք նաեւ լոլիկը: Տեղադրել պատրաստված բանջարեղենը տապակի մեջ, եփ գալ ամեն ինչ տասներկու րոպե: Դրանից հետո լցնել թթվասերը, մանրացնել մաղադանոսը, ավելացնել մաղադանոսը և համեմունքները և եփել եւս հինգ րոպե: Meatանկացած միս կամ հավ կարող է ծառայել կողմնակի ուտեստով: Այս կողմնակի ուտեստը բարձր կալորիականություն ունի, ուստի ցանկալի է, որ հիմնական կերակուրը լինի պարզ:
Թթու սմբուկ
Թթու սմբուկ պատրաստելու համար բոլորովին պարտադիր չէ շատ ժամանակ ծախսել պահածոները փակելու վրա, կարող եք օգտագործել այս պարզ բաղադրատոմսը և հաճելի լինել ձեր տնային տնտեսությանը այս համեղ ուտեստով:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 1 կգ
- Սոխ - 2 հատ
- Խնձորի քացախ 4 ճաշի գդալ
- Յուղ - 6 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Շաքարավազ 1, 5 ճաշի գդալ
Նախ, ջուրը եռացրեք և դրան ավելացրեք մեկ թեյի գդալ աղ: Դուք պետք է մեծ կաթսա վերցնեք, որպեսզի ամբողջ սմբուկները տեղավորվեն դրա մեջ: Երբ ջուրը եռում է, բանջարեղենը տեղադրեք կաթսայի մեջ: Վեց րոպե տապալեք սմբուկը: Theամանակի ավարտից հետո այն հանեք կտրած գդալով և սառը ափսեի վրա:
Սոխը կեղևազերծելն ու կտրել կես օղակի մեջ թթու սմբուկների փուլ առ փուլ պատրաստման հաջորդ քայլն է: Սոխին ավելացնել մամուլով անցած սխտորը: Եթե սխտորի մամլիչ չունեք, մի պարզ հնարք կօգնի ՝ պարզապես քերել սխտորը նուրբ քերիչի վրա: Ավելացրեք նաև մեկ ճաշի գդալ աղ, մեկ ու կես ճաշի գդալ շաքար, յուղ և քացախ: Լավ խառնել:
Այժմ մենք պետք է պատրաստենք հիմնական արտադրանքը: Երբ սմբուկները տաք լինեն, մաքրեք դրանք և կտրեք խորանարդի մեջ: Դրանից հետո խառնել մարինադի հետ: Սմբուկը մարինացնելու համար անհրաժեշտ է միայն վեց ժամ կանգնել զով տեղում: Կարևոր պայմանն այն է, որ բանջարեղենով ուտեստները ծածկվեն սննդի թաղանթով: Իհարկե, թթու սմբուկները հատկապես համեղ են, եթե դրանք նախապես եփվեն և ամբողջ գիշեր մնան սառնարանում:
Աջափսանդալի
Սմբուկով դուք կարող եք եփել բազմաթիվ ուտեստներ, որոնք պատկանում են աշխարհի տարբեր խոհանոցներին: Թերեւս ամենահայտնի դասական բաղադրատոմսը ajapsandali- ն է: Այս վրացական բաղադրատոմսը պատրաստելը շատ հեշտ է: Ի դեպ, այն կարելի է եփել ոչ միայն որպես կողմնակի ուտեստ, այլև որպես անկախ բուսական ուտեստ, քանի որ այն ունի բարձր էներգետիկ արժեք:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 0,5 կգ
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
- Լոլիկ - 2 հատ
- Գազար - 1 հատ
- Սոխ - 1 հատ
- Կծու պղպեղ - 1 հատ
- Սխտոր 3 մեխակ
- Համեմ 0.5 թեյի գդալ
- Hops-suneli 0,5 թեյի գդալ
- Պղպեղի խառնուրդ 0.5 թեյի գդալ
- Մաղադանոս - 0,5 փունջ
- Cilantro - 0.5 փունջ
- Ռեհանի - 0,5 փունջ
- Աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել
Որպեսզի սմբուկները դառը համ չլինեն, դրանք կտրելուց հետո բանջարեղենը պետք է աղ լինի և կես ժամ մնա ափսեի մեջ: Այս ուտեստի համար սմբուկները պետք է կտրվեն երկայնքով կիսով չափ, ապա կտրվեն կիսաշրջաններով:Երբ ժամանակը սպառվում է, բանջարեղենը պետք է չորանա և տապակվի տաքացված բուսական յուղի մեջ:
Հիմա եկեք անցնենք մնացած բաղադրիչներին: Սոխը և գազարը պետք է մաքրվեն կեղևից: Կտրեք սոխը կես օղակների, բուլղարական պղպեղի և գազարի շերտերով: Տապակել բանջարեղենը նույն տապակի մեջ: Կարևոր է համոզվել, որ բոլոր բանջարեղենի խտությունը մոտավորապես նույնն է, ներառյալ հենց սմբուկը:
Քայլ առ քայլ պատրաստելու վերջին քայլը լոլիկն է: Դրանք պետք է մաքրել: Ընդհանուր տնական մեթոդն է բանջարեղենը թաթախել եռացող ջրի մեջ, ապա արագ տեղափոխել հոսող սառը ջրի տակ: Այսպիսով, մաշկը հեշտությամբ դուրս կգա Հաջորդը, լոլիկը կամ պետք է քսել մաղով կամ քերել նուրբ քերիչի վրա: Դուք նույնպես պետք է պատրաստեք կանաչիները `մանր կտրատելով: Սխտորն անցնում է սխտորի մամլիչով:
Այժմ բոլոր բաղադրիչները պետք է դրվեն խորը տապակի մեջ, օրինակ ՝ շոգեբաղնիքում: Դա պետք է արվի փուլերով. Նախ սմբուկներ, ապա բուլղարական պղպեղ, ապա գազար և սոխ: Հիմա հերթը հասնում է ռեհանին, cilantro- ին և մաղադանոսին: Մանրացված լոլիկը և բոլոր համեմունքները դրված են վերևում: Ուտեստը պետք է շոգեխաշել տասնհինգ րոպե: Կարելի է մատուցել սեղանին:
Կարրի
Սմբուկը բաղադրիչ է, որը կարելի է գտնել շատ ավանդական ուտեստների մեջ: Բանջարեղենը հատկապես օգտագործվում է հնդկական խոհանոցում: Սմբուկը բացառություն չէ:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 4 հատ
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ
- Կարտոֆիլ - 3 հատ
- Լոլիկ - 4 հատ
- Սոխ - 1 հատ
- Curry - 3 թեյի գդալ
- Waterուր - 1 բաժակ
- Յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ, սեւ պղպեղ, սխտոր, բեյ պղպեղ `ըստ ճաշակի
Բոլոր բանջարեղենները պետք է կտրվեն խորանարդի կամ կես օղակի մեջ և փուլ առ փուլ դրվեն կաթսայի մեջ: Նախ պղպեղ, հետո սմբուկ, հետո կարտոֆիլ ու սոխ, հետո հերթը լոլիկինն էր: Այժմ դուք պետք է լցնել ջուր, արեւածաղկի ձեթ և շաղ տալ պատրաստված համեմունքներով: Coverածկեք և եփեք քսան րոպե: Կրկնակի խառնել:
Ռատատույ
Սա եւս մեկ շատ հայտնի ուտեստ է, որն օգտագործում է սմբուկ: Իհարկե, այն կարող եք ուտել ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ խայթոցով և մսամթերքով:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 հատ
- Ucուկկինի - 2 հատ
- Լոլիկ - 2 հատ
- Կծու պղպեղ - 0,5 հատ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Մաղադանոս - 0,5 փունջ
- Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել
- Սոուսի համար.
- Լոլիկ - 400 գ
- Սոխ - 1 հատ
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Շաքար - 0,5 tbsp
- Աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել
Կտրեք սմբուկները շրջանակների մեջ: Շաղ տալ աղով և թողնել կես ժամ ՝ դառնությունը թողնելու համար: Դրանից հետո դրանք պետք է ողողվեն և թրջվեն խոնավ գծերից թղթե սրբիչներով: Zուչինին նույնպես պետք է մանրացնել և չորացնել: Լոլիկից մի քանիսը կտրեք շերտ: Իսկ մասը `կեղևազերծել, եռացրած ջուր լցնելով դրանց վրա և մանրացնել: Դա կարելի է անել ամենահարմար բլենդերով:
Կլպեք սոխը և կտրեք խորանարդի մեջ: Տապակի մեջ յուղ լցրեք, տաքացրեք և տապակեք սոխը դրա մեջ: Դրանից հետո սոխին ավելացնել բուլղարական պղպեղին: Լոլիկները դնել տապակի մեջ: Ավելացնել համեմունքներ: Heatերմամշակման ժամանակը կլինի մոտ տասնհինգ րոպե:
Պատրաստեք խմորի սկուտեղ: Քսեք յուղով և լցրեք տոմատի սոուսի մի մասը: Մնացած լոլիկի սոուսը կծառայի ծառայելու համար:
Այժմ բանջարեղենը շերտերով դրեք: Սկզբում լոլիկ, ապա սմբուկ, հետո ցուկկինի: Ամեն ինչ արեք շրջանագծի մեջ: Դրա համար ավելի լավ է կլոր ձեւ վերցնել: Միավորել թակած մաղադանոսը, կծու պղպեղը և սխտորը: Վերևից ցանել ռաթաթուլը կանաչ թեյով, աղով, սխտորով և լցնել ձիթապտղի յուղով:
Հաջորդը, ձևը փայլաթիթեղով ծածկեք և դրեք ջեռոցը մեկ ժամով: Թխել 180 աստիճանով: Մատուցելուց առաջ ուտեստը պետք է սեղանի վրա նստել տասը րոպե: Այժմ դուք կարող եք ծառայել: Դուք դեռ կարող եք շաղ տալ վերին թարմ խոտաբույսերով:
