Փոքր, երիտասարդ ցուկկինին իդեալական է նավակներով լցոնման համար: Նման ուտեստի բաղադրատոմսեր կան աշխարհի շատ խոհանոցներում: Այս կերակուրը հատկապես սիրում են միջերկրածովյան երկրներում:
Իտալական ոճով լցոնված ցուկկինի
Իտալացի տնային տնտեսուհիները սրտանց, արագ և անուշաբույր ուտեստների մեծ սիրահարներ են: Այսպես է ստացվում ցուկկինը, եթե դրանք լցոնում եք այնպես, ինչպես անում են Իտալիայում: Ձեզ հարկավոր է.
- 3 երիտասարդ ցուկկինի;
- 2 խոշոր լոլիկ;
- 500 գրամ նիհար աղացած տավարի միս;
- ¾ բաժակ հացի փշրանքներ;
- ½ բաժակ քերած պարմեզան;
- 1 բաժակ տոմատի սոուս;
- 2 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս;
- 1 թեյի գդալ սուսամբարի թարմ տերևներ;
- աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Թակած ցուկկինիին կարելի է ավելացնել մանր կտրատած սոխ, սխտոր, ռեհան թակած տերևներ:
Լվանալ ցուկկինին, չորացնել և կիսով չափ կտրել կեսը: Հեռացրեք pulp- ը: Նավակները դրեք թխելու ամանի մեջ, մի փոքր ջուր ավելացրեք և միկրոալիքային վառարանում դրեք 4-5 րոպե ՝ սարքը միացնելով առավելագույն ջերմությանը: Թող ցուկկինին սառչի: Լոլիկը կտրեց խորանարդի:
Տապակել աղացած տավարի միսը տապակի մեջ, մինչև բաց ոսկեգույն դարչնագույն, չորացնել ավելորդ ճարպը և հովացնել: Տապակած տավարի միսը միացրեք հացի փշրանքների, պարմեզան պանրի, տոմատի սոուսի, լոլիկի և խոտաբույսերի հետ: Համեմել աղով և պղպեղով: Լցնել ցուկկինին: Ovenեռոցը տաքացրեք 170C: Թխել ուտեստը 30 րոպե: Առայել տաք վիճակում:
Հունական ոճով ցուկկինի
Հունաստանում նրանք նախընտրում են նման ուտեստների մեջ աղացած գառ դնել ու ավելի թեթեւ եփել: Ձեզ հարկավոր է.
- 4 միջին ցուկկինի;
- 750 գրամ աղացած գառ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 100 գրամ ֆետա;
- 2 մսոտ լոլիկ;
- 2 հում հավի ձու;
- 1 թեյի գդալ ուրց տերևներ;
- ձիթապտղի ձեթ.
Greekառայել հունական ցուկկինի պարզ խիտ մածունով:
Խորը տապակի մեջ տաքացրեք մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Տապակել աղացած սխտորը, մինչեւ որ այն բնորոշ հոտ գա: Ավելացնել աղացած միս, տապակել, չորացնել ավելորդ ճարպը: Միեւնույն ժամանակ, մի մեծ կաթսա ջուր եռացրեք: Zուկկինը մեկ առ մեկ դնել եռացող ջրի մեջ: Դրանք հանեք 4 րոպե անց և զովացրեք հոսող ջրի տակ: Յուրաքանչյուր ցուկկինի կիսով չափ կտրեք, հանեք պղպեղը և մանրացրեք: Լոլիկը թաթախեք եռացող ջրի մեջ, մաքրեք կեղևից և կտրեք խորանարդի մեջ:
Աղացած միսին լոլիկի հետ միասին ավելացնել մանրացրած դդմի պալպ, ավելացնել հավի ձուն, համեմել աղով և պղպեղով: Լավ խառնել: Լցնել ցուկկինին: Տեղադրել դրանք յուղացված թխում թերթիկի վրա, ցանել փշրված ֆետա պանիրով և դնել 175 ° C տաքացրած ջեռոցում: Թխել 20-30 րոպե:
