Ձուկը շատ առողջ արտադրանք է: Այն պարունակում է վիտամինների, հանքանյութերի և օմեգա ճարպաթթուների մի ամբողջ ցուցակ: Ուստի անհրաժեշտ է, որ ձկան ուտեստները սեղանին լինեն առնվազն շաբաթը 1-2 անգամ:
Դա անհրաժեշտ է
- - մեծ ծովային կամ գետային ձկներ (սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, կոդ, լոքո, արծաթե կարպ և այլն) - 1 կգ;
- - գազար - 1 հատ;
- - սոխ - հատ;
- - կոշտ պանիր 150 - 200 գ;
- - մայոնեզ;
- - աղ պղպեղ;
- - արեւածաղկի ձեթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե ձուկը սառեցված է, թող հալվի սենյակային ջերմաստիճանում: Մենք հեռացնում ենք նրա պոչը, գլուխը, լողակները: Եթե ձուկը աղիքներ չունի, կտրեք որովայնի հատվածը և հանեք ընդերքը: Մենք լավ լվանում ենք ստացված դիակը և կտրում սթեյքերը 2-3 սմ հաստության:
Քայլ 2
Ձկան կտորները տեղափոխում ենք ամանի մեջ, ավելացնում աղ, համեմունքներ և մայոնեզ: Նրբորեն խառնեք, որպեսզի մայոնեզը հավասարապես ծածկի կտորները բոլոր կողմերից: Theածկեք ամանը կափարիչով կամ սննդի ֆիլմի կտորով, դրեք սառնարանում 2-3 ժամ, որպեսզի մարինացվի:
Քայլ 3
Մաքրել և շփել գազարը կոպիտ քերիչի վրա, սոխը կտրել բարակ կես օղակների մեջ: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք արեւածաղկի ձեթը, ավելացրեք բանջարեղենը և տապակեք թույլ կրակի վրա, մինչև որ փափկի: Անհրաժեշտության դեպքում աղ և պղպեղ:
Պանիրը քերիչով քերիչով քսել:
Քայլ 4
Մուլտի եփուկի ամանը յուղել արեւածաղկի ձեթով, մեջը թթու ձկան կտորներ տեղափոխել: Սթեյքերը պետք է լինեն բավականին ամուր: Գազարն ու սոխը հավասարապես տարածեք ձկների վրա, շաղ տալ քերած պանիրով: Մենք փակում ենք մուլտիխոհարարի կափարիչը և 40-50 րոպե ընտրում ենք «թխելու» ռեժիմը ՝ կախված միավորի հզորությունից:
Քայլ 5
Երբ ուտեստը պատրաստ է, ձկները դրեք հարթ ափսեի մեջ ՝ փայտե սպաթուլայով: Առայել կարտոֆիլի պյուրեով, բրնձով կամ թարմ բանջարեղենային աղցանով:
