Հայտնի բուլղարական ուտեստ ՝ լուտենիցա, պատրաստված լոլիկից և պղպեղից: Այս խիտ մածուկը կարելի է օգտագործել պատրաստելուց անմիջապես հետո, կամ ավելի լավ է պատրաստել պատրաստել ձմռանը: Լուտենիցա պատրաստելիս ամենակարևորը բանջարեղենը թխելու գործընթացն է: Այս պահին նրանք ձեռք են բերում հատուկ բույր, և սա կարևոր տարբերություն է ադիքայի, խավիարի և այլ նմանատիպ ուտեստների պատրաստումից:
Դա անհրաժեշտ է
- - քաղցր պղպեղ - 3 հատ;
- - լոլիկ - 2 հատ;
- - սխտոր - 1 կտոր;
- - բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- - աղ և պղպեղ `համտեսել;
- - սուսամբար - պտղունց;
- - կանաչիներ - 3-4 ճյուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ պղպեղը, կիսով չափ կիսել, դնել թխում թերթիկի վրա և թխել 25-30 րոպե 180 աստիճանով: Կեսերը սառեցնելուց հետո մաշկը հանեք դրանցից և մշակեք բլենդերով:
Քայլ 2
Մաքուր լոլիկը լցնել եռացող ջրով, հանել մաշկից և մանրացնել բլենդերով: Անցեք, եթե ուզում եք ազատվել սերմերից, լոլիկի զանգվածը մաղով անցկացնել:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ կամ ավելի լավ կաթսայում տեղադրեք պատրաստված բանջարեղենը: Եփ գալ զանգվածը մինչև այն երեք անգամ կրճատվի:
Քայլ 4
Մաքրել սխտորը, մանրացնել, ավելացնել կաթսայի մեջ արտադրանքները: Dishաշատեսակը համեմել աղով և պղպեղով: Կտրել կանաչիները և խառնել ընդհանուր զանգվածի հետ եփելու ավարտից 5-7 րոպե առաջ: Նույն ժամանակահատվածում լցնել բուսական յուղ:
Քայլ 5
Լուտենիցան պատրաստելու վերջնական արդյունքը պետք է լինի խիտ, մածուկի պես: Այժմ կարող եք այն դնել ստերիլ բանկայի մեջ և գլորել այն կամ առաջարկել որպես խորտիկ: