Իր պարզության և պատրաստման արագության շնորհիվ ՝ տապակած խեցգետնի ձողերը ամենատարածված ուտեստներից մեկն են, որը հարմար է ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանների համար: Դրանք շատ համեղ, նուրբ և հյութալի են ստացվում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Cովախեցգետնի ձողիկներ - 400 գրամ;
- վերամշակված պանիր - 200 գրամ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ;
- գարեջուր - 200 միլիլիտր;
- ջուր 150 միլիլիտր;
- ձու - 4 հատ;
- ալյուր - 200 գրամ;
- աղ - ½ թեյի գդալ;
- բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք խեցգետնի ձողերի միջուկը: Դա անելու համար միավորեք մանր քերիչի վրա քերած վերամշակված պանիրը և սխտորի արդյունահանողի միջով անցած սխտորը և մանրակրկիտ խառնեք: Ստացեք խիտ զանգված:
Քայլ 2
Unգուշորեն բացեք խեցգետնի ձողերը: Յուրաքանչյուրի մեջտեղում տեղադրեք լցնել լցնելուց մոտ 1 թեյի գդալ, հարթեցնել այն և պտտեցնել փայտիկը իր սկզբնական տեսքին:
Քայլ 3
Պատրաստել գարեջրի խմոր: Դա անելու համար ձվի սպիտակուցները զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցներից: Սկյուռները դրեք սառնարանում: Դեղնուցները դնել ամանի մեջ, ավելացնել աղը և մի փոքր տրորել: Դեղնուցները լցնել ջրով և սառը գարեջուրով, իսկ պատառաքաղով կամ հարել թեթեւակի հարել: Աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը և խմորը հունցել: Խմորի հետեւողականությունը պետք է լինի նույնը, ինչ նրբաբլիթների դեպքում: Illedեծել սառեցրած սպիտակուցները հարիչով, մինչև դրանք ամուր փրփրվեն, որպեսզի հարած սպիտակուցները չթափվեն, երբ ամանը վերածվի: Դրանք ավելացրեք խմորին և նրբորեն խառնեք:
Քայլ 4
Տաքացրեք բուսական յուղը խորը կաթսայում: Յուղի քանակը պետք է լինի այնպիսին, որ տապակելիս ամբողջությամբ ծածկի ծովախեցգետնի փայտը:
Քայլ 5
Լրացրած խեցգետնի ձողիկները նրբորեն դրեք պատառաքաղի վրա, թաթախեք խմորի մեջ և տապակել տաք բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
