Նախուտեստները ռուսական խոհանոցի առանձնահատկություններից մեկն են: Դրանք առանձնանում են տեսականու հսկայական բազմազանությամբ: Գեղեցիկ զարդարված նախուտեստները դառնում են տոնական սեղանի իսկական զարդարանք: Նախուտեստները կարող են լինել տարբեր բուտերբրոդներ, կարկանդակներ, աղցաններ, դոնդողներ, թթուներ և մարինադներ, լցոնած բանջարեղեն և խոհարարական այլ ապրանքներ:
Սենդվիչ բաղադրատոմսեր
Սենդվիչների մեծ թվով տեսակներ կան ՝ տաք և սառը, պարզ և բազմաշերտ, բուտերբրոդներ, կանեփ, կոկտեյլ, աշտարակների և բուրգերի տեսքով, նույնիսկ կան բուտերբրոդներ և տորթեր:
Սխտոր-պնդուկի մածուկով փքուն բուտերբրոդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 հաց;
- 100 գրամ կարագ;
- 1 վերամշակված պանիր;
- 2 բաժակ ընկույզի միջուկ;
- 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
- 5 մեխակ սխտոր:
Ընկույզ-սխտորով մածուկով փքուն սենդվիչներ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել ոչ թե թարմ բոքոն, այլ երեկ:
Կտրեք ընդերքը հացից այնպես, որ այն ուղղանկյուն լինի: Դրանից հետո հորիզոնական կտրեք 4 խոշոր շերտ: Նրանցից երկուսը յուղեք յուղով և ծածկեք ընկույզով սխտորով մածուկով:
Այն պատրաստելու համար մաքրեք մաքրած սխտորի մեխերն ու միջուկները մսաղացով: Պատրաստի պանիրը տրորեք մայոնեզով և միացրեք ընկույզ-սխտորի զանգվածի հետ: Մանրակրկիտ խառնել:
Մնացած կտորները դրեք մակարոնեղենի հացի կտորների վրա: Ապա փաթեթավորեք մագաղաթյա թղթի կամ պլաստմասե մեջ և դրեք սառնարանում մի քանի ժամ, որպեսզի ներծծվի:
Օգտագործելուց առաջ կտրեք հավասար չափի բուտերբրոդների (բուտերբրոդների):
Տարտիները պանրով և ձկով կարելի է պատրաստել ամենօրյա կամ տոնական սեղանի համար: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ½ սպիտակ հաց;
- 1 ճաշի գդալ կարագ կամ մայոնեզ;
- 1 տուփ շաղ տալ;
- 1 ճաշի գդալ քերած պինդ պանիր;
- 1 վարունգ:
Հացաթուղթը կտրեց մոտ 1 սանտիմետր հաստությամբ շերտ: Պատրաստեք հացի կտորները մայոնեզով կամ կարագով: Վերև լցնել շաղ տալով վարունգի մի կտորով և քերած պանրով ցանել միջին քերիչի վրա:
Պատրաստի տարտինին տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում: Սենդվիչները թխել 200 ° C ջերմաստիճանում, մինչև պանիրը ոսկե դարչնագույն ստանա:
Տարտինը կարելի է մատուցել տաք կամ սառը:
Կանկար նախուտեստի բաղադրատոմսը
Կանկարը համեղ բանջարեղեն է, որը շատ տարածված է Իտալիայում, Ֆրանսիայում և ԱՄՆ-ում: Բայց Ռուսաստանում դա դեռ էկզոտիկ է: Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին, պատրաստեք լցոնված արտիճուկներ որպես խորտիկ: Դրա համար ձեզ հարկավոր է.
- 4 արտիճուկ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 2 հատ:
- 60 գրամ թարմ պորցինի սունկ;
- 3 ճաշի գդալ մաղադանոս;
- 1 ճաշի գդալ թարմ անանուխ;
- 40-50 գրամ հացի փշրանքներ;
- 500 միլիլիտր բանջարեղենի արգանակ;
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 1 կիտրոն;
- աղ;
- պղպեղ
Նախեւառաջ, ջեռոցը տաքացրեք 180 ° C: Կաթսայի կամ մակերեսային կաթսայի կես կեսը լցրեք սառը ջրով և եռացրեք:
Կտրեք արտիճուկի ցողունները և հեռացրեք արտաքին տերևները: Կտրեք բանջարեղենը վերևում մոտ 2-2,5 սանտիմետրով: Դա արվում է այնպես, որ արտիճուկները տեղադրվեն կաթսայի մեջ:
Theզմել հյութը կիտրոնից և լցնել եռացրած ջրի մեջ: Դրանից հետո տեղադրեք արտիճուկը, ծածկեք ուտեստը և 15 րոպե եփեք բանջարեղենը: Դրանից հետո կանկարները հանեք ջրից, շրջեք և թողեք չորանա:
Երբ դրանք սառչեն, տերևները շատ նրբորեն առանձնացրեք և գդալով հանեք միջուկը:
Այս բաղադրատոմսում պորցինիի սունկը կարելի է փոխարինել շամպինիոններով:
Տապակած տապակի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը և մամուլում տապակել մանր կտրատած մոխրագույնը, սխտորը և նուրբ թակած սունկը: Խառնելիս բաղադրիչները տապակել 2 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել թակած մաղադանոսը և անանուխը, համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել հացի փշրանքները և լավ խառնել:
Հաջորդը, արտիճուկները լցրեք սնկով մածուկով:Տեղադրեք լցոնված արտիճուկները թխում ամանի մեջ: Կաթել ձիթապտղի յուղով և տաք բանջարեղենի արգանակ լցնել կաղապարի մեջ:
Թխել ջեռոցում մոտ կես ժամ, մինչ արտիճուկը եփվի:
Լցոնված արտիճուկները զարդարել մաղադանոսով: Այս նախուտեստը մատուցվում է տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
