Japanապոնիայում արիշտա երեք տեսակ տարածված է. Ռամեն - ձու, ուդոն - ցորեն և հնդկացորենի սոբա - հավանաբար բրնձից հետո ամենատարածված ճապոնական սնունդը: Այն պատրաստվում է հնդկացորենի ալյուրից կամ հնդկացորենից ՝ ցորենի հավելումով, որպեսզի արիշտան չփոշիանա: Սոբան բազմակողմանի արտադրանք է. Այն կարելի է ուտել ինչպես ամռանը, այնպես էլ ձմռանը ՝ սառը և տաք, որպես հիմնական ուտեստ և կողմնակի ուտեստ ՝ ապուրի, աղցանի, խաշած, տապակած, թխած, սոուսով կամ առանց դրա: Բացի այդ, սոբան շատ սննդարար է և հարուստ է առողջ սպիտակուցներով և B խմբի վիտամիններով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 250 գ չոր սոբա;
- 4 սմ կոճապղպեղի արմատ (թարմ);
- 1 միջին գազար;
- 4 ցող կանաչ սոխ;
- 375 մլ դաշի արգանակ;
- 125 մլ սոյայի սոուս;
- 4 tbsp. Միրինի գդալներ;
- 1 պտղունց աղ;
- Սեւ պղպեղ;
- թթու կոճապղպեղ;
- թթու daikon;
- 1 թերթ նորի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Boուրը եռացրեք մեծ կաթսայի մեջ, ավելացրեք արիշտա, երբ ջուրը կրկին եռա, ավելացրեք ևս 250 մլ սառը ջուր, այնուհետև թողեք, որ ջուրը կրկին եռա և արիշտան եփեք 2-3 րոպե, գրեթե մինչև որ նուրբ լինի: Պատրաստի լապշան նետեք մաղով կամ քամիչով և ողողեք սառը ջրով: Թող ջուրը թափվի:
Քայլ 2
Կոճապղպեղը և գազարը կեղևազերծել և կտրել `նախ բարակ կտորների, ապա յուրաքանչյուր կտոր 3,5 մմ երկարությամբ բարակ շերտերի:
Քայլ 3
Կանաչ սոխը շատ բարակ մանր կտրատեք:
Քայլ 4
Aուրը եռացրեք մի փոքր կաթսայի մեջ և կես րոպե տաքացրեք դրա մեջ պարունակվող բանջարեղենը: Քամել և բանջարեղենը դնել սառը ջրի ամանի մեջ, որ սառչի: Երբ բանջարեղենը սառչի, նորից ջուրը ցամաքեցրեք:
Մի փոքր կաթսայի մեջ միացրեք դաշի, սոյայի սոուս, միրին, աղ և պղպեղ, եռացրեք և թողեք, որ սոուսն ամբողջովին սառչի:
Քայլ 5
Մկրատով կտրեք նորին բարակ շերտերով:
Քայլ 6
Նրբորեն խառնել եփած և հովացած արիշտան բանջարեղենով և դնել մակերեսային ամանների մեջ: Տեղադրեք թթու կոճապղպեղ և դայկոն յուրաքանչյուրի եզրին: Վերեւից մանր կտրատած նորի արիշտա դրեք: Լցնել սոուսը հարթ, լայն ամանների մեջ: Theառայել արիշտա սոուսով. Նրանք այն թաթախում են ուտեստների հետ միասին: Shownուցադրված բաղադրիչները հիմնված են 4 բաժնի վրա:
