Meatխելը մսամթերք, որպես դրանք պահպանելու միջոցներից մեկը, օգտագործվել է երկար ժամանակ: Ապխտած միսը կարելի է սպառել ինչպես առանձին, այնպես էլ դրանցից տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 700 գ ապխտած կողիկներ;
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- լամպ
- գազար;
- սոուս;
- թթու կաղամբ;
- կանաչիներ
- Բեյ տերև:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք յուրաքանչյուր արմատային բանջարեղեն վեց մասի: Կարտոֆիլը մի փոքր ջրի մեջ եփել: Հենց կարտոֆիլը եռա, դրան ավելացրեք ապխտած կողիկներն ու խառնեք: Կլպել ու կտրատել սոխը և քերել գազարը: Տապակել սոխը տապակի մեջ մինչև փափկացնելը, ավելացնել գազարը, քերած կոպիտ քերիչի վրա և եփ գալ վեց րոպե: Կարտոֆիլը եփելուց հետո կարտոֆիլի մեջ ավելացնել սոխը և գազարը: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ, աղը, ավելացնել մի քանի դափնու տերև և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 10 րոպե: Շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել:
Քայլ 2
Ապխտած կողերը կարելի է պատրաստել ջեռոցում: Լցնել տոմատի մածուկի կամ բուսական յուղի վրա հիմնված սոուսը և թողնել երկու ժամ, որպեսզի մարինացվի: Մարինացված կողերը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք թխում թերթիկի վրա: Թխելու թերթիկի մեջ մի քիչ ջուր լցրեք և դրեք այն տաքացրած ջեռոցում: Թխել ուտեստը երկու ժամ ՝ պարբերաբար ջուր ավելացնելով: Եփելուց հետո հանել թխում թերթիկը և փայլաթիթեղից հանել կողոսկրները: Առայել կողմնակի ուտեստով:
Քայլ 3
Կլոր կաղամբի մեկ գլուխը կտրատեք շերտերի մեջ կամ օգտագործեք թակած թթու կաղամբ: Ապխտած կողերը կտրեք մոտ 2 սմ հաստության կտորների, եթե կողերը շատ աղի են, նախ թրջեք ջրի մեջ: Վերցրեք մակերեսային կաթսա, իսկ հատակը քսեք հալված բեկոնով: Բոլոր կաղամբը և բոլոր կողերը շարել շարքերում, ծածկել մի բաժակ ջուր և ավելացնել խոզի ճարպը: Ներդրեք ուտեստը եռացող եռ ժամով: Համեմելուց առաջ պղպեղով համեմեք պատրաստելուց առաջ: Եթե շոգեխաշելու ընթացքում կաղամբը չորանա, մի քիչ ջուր ավելացրեք: Մատուցելուց առաջ զարդարեք խոտաբույսերով:
