Congrio- ն կամ ծովախեցգետնի ձուկը համեղ է: Դրանից պատրաստված ուտեստներն առանձնանում են ցածր յուղայնությամբ, ինչը հնարավորություն է տալիս օգտագործել այս ձուկը դիետիկ կերակուրներում:
Թխած կոնգրիո
Ovenեռոցում թխած կոնգրիոն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. 1 կոնգրո, կարտոֆիլի 6 պալար, 1 հասած լոլիկ, 1 միջին սոխ, 50 մլ չոր սպիտակ գինի, 1 թեյի գդալ: խնկունի, 1 թեյի գդալ: ռեհան, սեւ պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի: Սննդամթերքի տապակման եւ բորբոսը յուղելու համար ձեզ հարկավոր է 2 tbsp. լ ձիթապտղի յուղ և 1 tbsp. լ նուրբ արեւածաղկի սերմեր:
Ձուկը մաքրվում է և լողակները կտրելով ՝ մանրակրկիտ լվանում հոսող սառը ջրի տակ: Դիակը կտրված է երկայնքով և երկայնքով: Արդյունքում ստացված կտորները չորացնում և քսում են աղի, խնկունի և սեւ աղացած պղպեղի խառնուրդով:
Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակել ձուկը մանր կտրատած սոխով մոտ 10 րոպե: Ձկներին ավելացնում են չոր սպիտակ գինի և տապակը կափարիչով ծածկելով ՝ 5 ամիս եփում են կոնգրիոն:
Կլպած կարտոֆիլը սեպերի մեջ կտրեք: Թխում ուտեստը յուղված է բուսական յուղով և պատրաստված կարտոֆիլը տարածվում է դրա հատակի վրա, համեմված ռեհանով և համեմված աղով: Ձկներն ու սոխը խնամքով դրված են կարտոֆիլի վրա: Dishաշատեսակի մակերեսը հավասարապես ծածկված է բարակ կտրտած կեղևավորված լոլիկով:
Ձևը ուղարկվում է ջեռոց, ջեռուցվում է 180 ° C, 40 րոպե: Խոհարարության ավարտից մոտ 10 րոպե առաջ կարող եք քերած պանիր ցանել ուտեստի վրա:
Տապակած կոնգրիո
Տապակած կոնգրիներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. 600 գ կոնգրես, 100 գ ցորենի ալյուր, աղ և սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Ձկները տապակելու համար ձեզ հարկավոր է 4 tbsp. լ զտված բուսական յուղ: Կատարյալ ընդգծում է տապակած թարխունի ծովախեցգետնի ձկների համը:
Ձուկը աղտոտվում և լվանում է սառը հոսող ջրի մեջ ՝ հեռացնելով լողակները: Կտրեք դիակը հարմար մասերի և չորացրեք այն թղթե սրբիչներով: Յուրաքանչյուր կտոր շփեք աղի, թարխունի և սեւ պղպեղի խառնուրդով: Հետո ձուկը քառորդ ժամ մնում է մենակ:
Բուսական յուղը լցվում է միջին կրակի վրա տաքացրած տապակի մեջ: Ձուկը լցվում է ալյուրի մեջ և տապակվում է մինչև 10 րոպե ոսկե դարչնագույնը: Տապակած կոնգրիները նրբորեն շրջվում են և տապակվում մյուս կողմում 5 րոպե: Համոզվելու համար, որ կոնգրիոն թխված է, կարող եք ծածկել տապակը կափարիչով և եփ գալ ձկները 3-5 րոպե:
Տապակած ծովախեցգետնի ձուկը լավագույնս մատուցվում է բրնձի կամ կարտոֆիլով պատրաստված կողմնակի ուտեստի հետ: Theաշատեսակը զարդարված է թարմ խոտաբույսերով և կիտրոնի սեպերով:
