Լյարդով լցոնված կարտոֆիլը բավականին տարածված, բայց շատ համեղ ուտեստ չէ: Այն շատ լավ է համապատասխանում հյուրերին բուժելու կամ տնային տոնական ընթրիքին:
Դա անհրաժեշտ է
- -1 կգ կարտոֆիլ,
- -200 գ տավարի լյարդ,
- -1 գլուխ սոխ,
- -40 գ խոզի ճարպ:
- Թթվասերի սոուսի համար.
- -4 tbsp. թթվասերի գդալներ,
- -1 թեյի գդալ ցորենի ալյուր
- -15 գ կարագ
- -1 գլուխ սոխ,
- -4 tbsp. մսով արգանակի գդալներ,
- -2 դափնու տերև, պղպեղ և աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թթվասեր սոուս:
Վերցրեք մոտ 100 գրամ քաշով միջին չափի սոխ: Մենք մաքրում ենք կեղևից, մանր կտրատում և տապակում: Տապակել ցորենի ալյուրը փոքր տապակի մեջ ՝ առանց յուղ ավելացնելու: Եփել արգանակը և լցնել տապակած ալյուրի մեջ: Խառնել այնպես, որ կոպիտ ստանաք: Եկեք եւս 15 րոպե շոգեխաշենք: Արդյունքում ստացվող խառնուրդը զտեք բարակ մաղի միջով, դրան ավելացրեք չափազանց եփած սոխը և բոլոր համեմունքները, եփեք 15 րոպե: Եփելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել թթվասերը և մի փոքր եփել:
Քայլ 2
Մենք վերցնում ենք լյարդը, կտրում ենք լեղուղիները, հեռացնում ենք ֆիլմը, լվանում և բլանկների տեսքով բացթողումներ անում: Մենք մաքրում ենք սոխը և կտրում այն կես օղակների մեջ, հնարավորինս փոքր կտրում բեկոնը և տապակում այդ ամենը:
Քայլ 3
Մենք ընտրում ենք կարտոֆիլ լցոնման համար հարմար չափի և մոտավորապես նույնը: Հետո դրանք եռացնում ենք իրենց համազգեստով, մաքրում կեղևից և հանում մեջտեղը: Լրացրեք յուրաքանչյուր պատրաստված կարտոֆիլ աղացած լյարդով: Այժմ լցրեք կարտոֆիլը մանր մակերեսով կաթսայի մեջ և լցրեք թթվասերի սոուսով և տապակած սոխով: Եփ գալ ջեռոցում 10-15 րոպե:
